بیاموزید که چگونه پروتئین آب پنیر مناسب را انتخاب کنید و چرا همه افراد بدنسازی باید از آن استفاده کنند. امروزه هر ورزشکاری می داند که بدون مصرف پروتئین کافی ، هیچ برنامه تمرینی مثر نخواهد بود. از آنجا که تأمین مقدار مورد نیاز پروتئین فقط با کمک غذا بسیار دشوار است ، ورزشکاران مجبور به استفاده از مکمل های ورزشی هستند. آنها یک پودر حاوی 75 تا 95 درصد پروتئین هستند.
ما می خواهیم فوراً به شما اطلاع دهیم که همه مکمل های پروتئینی محصولات طبیعی هستند و از منابع گیاهی یا حیوانی پروتئین برای تولید آنها استفاده می شود. قبل از شروع انتخاب مکمل خود ، ارزش آن را دارد که در مورد انواع پروتئین آب پنیر که امروزه در دسترس است بدانید. ما همچنین در مورد پروتئین های دیگر که در تولید مکمل ها استفاده می شود بحث خواهیم کرد. هر نوع پروتئین آب پنیر می تواند در موقعیت خاصی مثرتر باشد.
ویژگی های انواع مختلف پروتئین
پروتئین وی
امروزه ورزشکاران در حال خرید این مکمل های پروتئینی خاص هستند. برای تولید آنها از آب پنیر شیر استفاده می شود که ناخالصی های خارجی از آن حذف می شود. ترکیبات پروتئینی آب پنیر به دلیل میزان جذب بالا ، بهتر است قبل / بعد از یک جلسه تمرین مصرف شوند. این امر باعث تسریع فرایندهای متابولیک ، تأمین تمام آمین های لازم بدن و همچنین روند جذب چربی ها را کند می کند.
در حال حاضر انواع زیر پروتئین آب پنیر برای تولید غذای ورزشی استفاده می شود:
- کنسانتره ای از ترکیبات پروتئینی آب پنیر - حاوی حداکثر 89 درصد پروتئین و مقداری از قند و چربی شیر باقی می ماند. سرعت جذب کنسانتره از 1.5 تا 2 ساعت است.
- پروتئین آب پنیر جدا شده - میزان پروتئین در این نوع پروتئین آب پنیر از 90 تا 95 درصد با حداقل چربی و قند شیر متغیر است. جدایه به مدت 60-90 دقیقه جذب می شود.
- هیدرولیزات پروتئین آب پنیر بسیار خالص ترین پروتئین حاوی 99 درصد پروتئین است. سرعت جذب حداکثر 60 دقیقه است.
خلوص انواع پروتئین آب پنیر هزینه آنها را تعیین می کند. کنسانتره و ایزوله بیشتر مورد استفاده ورزشکاران قرار می گیرد ، زیرا انواع بسیار م effectiveثر و ارزان پروتئین آب پنیر هستند.
هنگام انتخاب مکمل ، باید اطلاعات زیر را در مورد ترکیبات پروتئین آب پنیر بدانید:
- میزان جذب بالا ، که آنها را برای مصرف قبل یا بعد از جلسات آموزشی ضروری می کند.
- ارزش بیولوژیکی بالا
- مشخصات کامل آمین (پروتئین آب پنیر حاوی تمام اسیدهای آمینه است).
- دارای حلالیت عالی و طعم دلپذیر است.
- توصیه نمی شود بین وعده های غذایی و قبل از خواب استفاده کنید.
- اثرات آن بر بدن حداکثر 120 دقیقه است.
کازئین
این نوع ترکیبات پروتئینی کندترین هستند و در مدت زمان طولانی جذب بدن می شوند. به همین دلیل است که مصرف آن قبل / بعد از اتمام آموزش منطقی نیست. مانند همه انواع پروتئین آب پنیر ، کازئین از شیر تهیه می شود. بهتر است کازئین قبل از خواب مصرف شود.
اطلاعات زیر باید در مورد کازئین در نظر گرفته شود:
- به آرامی توسط بدن جذب می شود ، بنابراین آمین ها را برای مدت طولانی در اختیار آن قرار می دهد.
- بهترین نوع ترکیب پروتئینی برای مصرف قبل از خواب.
- قبل یا بعد از تمرین ، کازئین مصرف نکنید.
- حاوی مقدار زیادی کلسیم است.
- در مقایسه با انواع دیگر پروتئین آب پنیر ، کازئین بسیار بدتر حل می شود و طعم آن چندان ایده آل نیست.
- مدت زمان قرار گرفتن در معرض بدن از 4 تا 10 ساعت است.
ترکیبات پروتئینی لبنیات
محبوبیت کمتری نسبت به پروتئین های قبلی آب پنیر دارد. کازئین حدود 80 درصد از ترکیب آن را تشکیل می دهد و بقیه آن آب پنیر است. این امر باعث می شود که این پروتئین بین وعده های غذایی یا قبل از خواب مصرف شود.
در مورد پروتئین شیر به اطلاعات زیر نیاز دارید:
- از آنجا که حاوی مقدار زیادی کازئین است ، می توان آن را قبل از خواب استفاده کرد.
- قبل / بعد از تمرین استفاده نکنید.
- حاوی مقدار زیادی لاکتوز است و هر بدن آن را نمی پذیرد.
- کم هزینه.
- مدت زمان قرار گرفتن در معرض بدن حدود 180 تا 240 دقیقه است.
ترکیبات پروتئین سویا
از آنجا که پروتئین سویا یک پروتئین گیاهی است ، ترکیب آمین آن ناقص است. همچنین به اندازه انواع پروتئین آب پنیر در رشد عضلات مثر نیست. در عین حال ، پروتئین های سویا برای افرادی که رژیم گیاهخواری تبلیغ می کنند یا عدم تحمل لاکتوز هستند مناسب است. همچنین باید به خاطر داشت که ترکیبات پروتئین سویا حاوی فیتواستروژن هستند و اغلب توسط دختران استفاده می شود ، زیرا باعث ترشح هورمون های جنسی زن می شود. مردان نباید از این نوع پروتئین غافل شوند.
مهم است که اطلاعات زیر را در مورد پروتئین سویا به خاطر بسپارید:
- در میان همه ترکیبات پروتئینی محبوب ، دارای کمترین ارزش بیولوژیکی است.
- مشخصات آمین کامل نیست.
- حاوی فیتواستروژن است که برای بدن زنان مفید است و مردان نباید از آن به مقدار زیاد استفاده کنند ، زیرا میزان تولید تستوسترون ممکن است کاهش یابد.
- تأثیر مثبتی بر تعادل چربی دارد.
- دارای حلالیت ضعیف در مایع است و طعم مطبوعی ندارد.
- به دلیل طبیعت گیاهی ، می تواند توسط گیاهخواران استفاده شود.
- بهترین زمان مصرف درست بعد از کلاس یا بین وعده های غذایی است.
- از 3 تا 5 ساعت روی بدن اثر می کند.
ترکیبات پروتئین تخم مرغ
این نوع ترکیبات پروتئینی دارای ارزش بیولوژیکی بالایی هستند. علاوه بر این ، دانشمندان انواع پروتئین ها را با سفیده تخم مرغ مقایسه می کنند. همچنین بسیار هضم است ، اما به دلیل هزینه نسبتاً بالایی که دارد ، در مقایسه با انواع پروتئین آب پنیر چندان محبوب نیست. اغلب توسط ورزشکارانی استفاده می شود که فاقد لاکتوز هستند.
اطلاعات زیر در مورد سفیده تخم مرغ مفید خواهد بود:
- برای استفاده قبل / بعد از کلاس و بعد از بیدار شدن از خواب عالی است.
- دارای بالاترین ارزش بیولوژیکی است.
- می توان آن را یک پروتئین ایده آل در نظر گرفت ، زیرا همه آمین ها در مولکول ها گنجانده شده اند.
- هزینه نسبتاً بالایی دارد.
- از 3 تا 5 ساعت روی بدن اثر می کند.
افزودنی های چند جزء
این یک فرم مکمل پروتئینی نسبتاً متداول است که حاوی انواع مختلفی از ترکیبات پروتئینی است. اغلب اینها همه انواع پروتئین آب پنیر ، سویا ، تخم مرغ ، پروتئین شیر هستند. در نتیجه ، پروفایل آمین این افزودنی ها کامل شده است. در عین حال ، آنها مکمل های همه کاره ای هستند که می توان بعد از کلاس و در طول روز مصرف کرد. توجه داشته باشید که تولید کنندگان اغلب مواد مفید دیگری را به ترکیب این محصولات اضافه می کنند ، به عنوان مثال ، BCAA ، چربی های سالم ، کراتین ، گلوتامین و غیره.
در مورد مکمل های چند ماده ای چند نکته را باید در نظر داشت:
- قابل استفاده در طول روز و بعد از تمرین.
- بهترین گزینه برای مصرف مکمل های چند جزء ترکیب آن با انواع پروتئین آب پنیر و کازئین است.
- ارزش بیولوژیکی بالاترین نیست.
- هزینه جذاب.
- از 3 تا 6 ساعت بر بدن تأثیر می گذارد.
ترکیبات پروتئین گوشت گاو
این نوع پروتئین از گوشت گاو طبیعی بدست می آید و به لطف استفاده از فناوری های تصفیه مدرن ، تمام چربی ها و کلسترول تقریباً به طور کامل از محصول نهایی حذف می شوند. این نوع ترکیب پروتئینی از نظر بسیاری از بدنسازان حرفه ای بهترین منبع پروتئین است. با این حال ، به دلیل هزینه نسبتاً بالا ، آماتورها نسبتاً به ندرت از آن استفاده می کنند.
از نظر میزان جذب ، ارزش بیولوژیکی و همچنین ترکیب آمین ها ، پروتئین گاو با پروتئین آب پنیر قابل مقایسه است. با این حال ، همانطور که گفتیم ، هزینه این مکمل ها بسیار بالا است و ورزشکارانی که بدن آنها لاکتوز را قبول ندارند ، اغلب از ترکیبات پروتئین تخم مرغ استفاده می کنند.
ترکیبات پروتئینی شاهدانه
یک نوع افزودنی کاملاً عجیب و غریب برای بازار ما. در عین حال ، شما باید از وجود آن مطلع باشید. مانند ترکیبات پروتئین سویا ، شاهدانه گیاهی است. از دانه های گیاه برای تولید مکمل ها استفاده می شود. لازم به ذکر است که شاهدانه حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب مفید است. این نشان می دهد که پروتئین شاهدانه بر تعادل لیپوپروتئین ها تأثیر مثبت دارد ، از ماهیچه های قلب و سیستم عروقی در برابر تعداد زیادی از بیماری ها محافظت می کند.
همچنین لازم به یادآوری است که شاهدانه حاوی بسیاری از ریزمغذی های مهم برای ورزشکاران است ، به عنوان مثال ، روی ، فسفر ، گوگرد ، پتاسیم و غیره. پروتئین شاهدانه منبع مواد کمیابی مانند مزو اینوزیتول (ویتامین B8) و فیتین است. اولین ماده تأثیر مثبتی بر متابولیسم کربوهیدرات ها و پورین ها دارد ، در سنتز آنزیم های مفید مختلف نقش فعالی دارد و همچنین تعادل لیپیدها را عادی می کند.
فیتین یک ماده شبیه ویتامین است که می تواند از بیماری کبد چرب در غیاب غذاهای پروتئینی کافی جلوگیری کند. لازم به ذکر است که شاهدانه اصلی ترین و در واقع تنها منبع فیتین است. در نتیجه ، اجازه دهید در مورد وجود پکتین ها در ترکیب دانه های شاهدانه ، که میکرو فلور دستگاه گوارش را عادی می کند ، بگوئیم. در مقایسه با پروتئین سویا ، پروتئین شاهدانه بسیار بهتر جذب بدن می شود.
در این ویدیو در مورد انواع پروتئین بیشتر بدانید:
