چگونه بروسکتای ایتالیایی بپزیم؟ اسرار و ظرافت های آشپزی دستور غذا با عکس.
محتوای دستور غذا:
- Bruschetta در خانه - اسرار و ظرافت های آشپزی
- بروسکتا با آووکادو
- بروسکتا با ماهی قزل آلا
- بروسکتا با گوجه فرنگی و ریحان
- بروسکتا با پنیر
- بروسکتا با ماهی تن
- دستور العمل های ویدئویی
Bruschetta یک پیش غذای ایتالیایی است که یک تکه نان برشته است که با انواع پرکن سرو می شود. کلمه bruschetta به معنی "پختن بر روی ذغال سنگ" است. بنابراین ، برش های نان را در یک تابه بدون روغن از قبل سرخ کرده تا پوسته سبک و ترد شود ، یا روی کوره خشک شود. این همان چیزی است که بروشکتا را از یک ساندویچ معمولی یا نان تست متمایز می کند.
ساندویچ ایتالیایی la bruschetta زمانی غذای فقرا در مرکز ایتالیا محسوب می شد. امروزه در هر رستورانی به عنوان یک میان وعده سریع - antipasti - سرو می شود. یعنی ، قبل از سرو غذای اصلی - پاستا ، نوعی "آپریتیف" است.
Bruschetta در خانه - اسرار و ظرافت های آشپزی
- بروسکتای واقعی از نان سیاباتای ایتالیایی تهیه می شود.
- نان را به برش هایی با ضخامت 1-2 سانتی متر برش دهید.
- تکه های نان را با تفت دادن روی گریل ، قفسه سیمی یا در ماهیتابه از قبل خشک می کنید.
- نان سرخ می شود به طوری که از بیرون قهوه ای می شود ، اما از داخل نرم می ماند.
- در حین سرخ کردن روغن اضافه نمی شود.
- بعد از قهوه ای شدن طلایی نان را با روغن زیتون بپاشید.
- تکه های نان را با سیر در حین گرم شدن مالش دهید. این به بوی بهتر روغن کمک می کند.
بروسکتا با آووکادو
در میان انواع مختلف میان وعده های سبک ، بروسکتا با آووکادو یکی از موفق ترین ها است. این میوه برای کبد ، دستگاه گوارش بسیار مفید است و جایگزین عالی برای تخم مرغ و گوشت برای گیاه خواران است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 315 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 15 دقیقه
عناصر:
- آووکادو - 1 عدد
- آب لیمو - از 0.5 عدد.
- پارمزان - 100 گرم
- باگت - 1 عدد
- ادویه به مزه
مرحله به مرحله تهیه بروسکتا با آووکادو:
- آووکادو را از وسط نصف کرده و از گودال آزاد کنید. تفاله میوه را در یک کاسه بریزید.
- آهک را بشویید ، آب آن را بگیرید و به آووکادو اضافه کنید.
- هم بزنید تا خمیری یکدست ایجاد شود ، ادویه ها را مزه دار کنید.
- باگت را به قسمت های مختلف برش دهید ، در یک ماهیتابه خشک قرار دهید و خشک کنید.
- توده آووکادو را روی نان بمالید و خلال پنیر پارمزان بپاشید.
بروسکتا با ماهی قزل آلا
بروسکتا با ماهی قزل آلا یک پیش غذای محبوب غذاهای ایتالیایی است که حتی می توانید آن را در یک میز جشن سرو کنید.
عناصر:
- نان ریگا - 8 تکه
- ماهی آزاد کمی شور - 160-180 گرم
- پنیر خامه ای نرم - 150 گرم
- ریحان سبز - 8 برگ
- کپر - 8-10 عدد.
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - یک خرج کردن
طرز تهیه بروسکتا با ماهی قزل آلا مرحله به مرحله:
- نان های برش خورده را در نان تست برشته کنید یا در فر گریل کنید تا کمی ترد شوند.
- نان را کمی خنک کرده و با پنیر خامه ای آغشته کنید.
- روی آن 2 برگ ریحان و چند تکه ماهی قزل آلا قرار دهید.
- به دلخواه مزه فلفل بزنید و کپر را روی ماهی قزل آلا قرار دهید.
بروسکتا با گوجه فرنگی و ریحان
بروسکتا با گوجه فرنگی و ریحان یک غذای کلاسیک برای پیش غذا است. با این دستور غذا است که باید آزمایشات آشپزی خود را آغاز کنید.
عناصر:
- سیاباتا - 1 عدد
- سیر - 1 حبه
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
طرز تهیه بروسکتا با گوجه فرنگی و ریحان مرحله به مرحله:
- سیاباتا را به قطعات برش دهید و در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید.
- نان داغ را با سیر رنده کرده و با روغن زیتون تزیین کنید.
- گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید و روی نان بگذارید.
- روی آن روغن زیتون و ریحان بیشتری بریزید.
بروسکتا با پنیر
یک غذای جالب ، سبک ، خوشمزه و مهمتر از همه ، بروشکتا با پنیر است. برای فراتر رفتن از ساندویچ ها ، نحوه پخت بروسکتای ایتالیایی و متنوع کردن منوی خود را بیاموزید.
عناصر:
- نان - 4 تکه
- پنیر - 150 گرم
- سیر - 1-2 حبه
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ریحان - چند شاخه
تهیه قدم به قدم برسکتا با پنیر:
- کره نرم شده را با سیر ریز خرد شده مخلوط کنید.
- نان را در تابه ای کباب کنید تا طلایی شود ، کمی سرد کنید و مخلوط سیر و روغن را با آن بمالید.
- پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید و روی نان بگذارید.
- برسکتا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود.
- پیش غذا را بردارید ، حلقه های گوجه فرنگی را بریزید ، نمک بزنید و گیاهان تازه را روی آن بپاشید.
- دوباره به مدت یک دقیقه در فر قرار دهید.
بروسکتا با ماهی تن
یک تکه براشکتا خشک شده ، که با برس های کنسرو کنسرو شده در سس خردل آغشته شده است ، به سلیقه شما خواهد بود. این میان وعده را می توانید قبل از شام یا به عنوان یک میان وعده سبک سرو کنید.
عناصر:
- نان سیاه - 3 قطعه
- خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- پنیر ریکوتا - 50 گرم
- کپر - 10 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- خامه - 2 قاشق غذاخوری
- کنسرو ماهی تن - 100 گرم
طرز تهیه بروسکتا ماهی تن به صورت مرحله به مرحله:
- نان را به صورت ورقه ای برش دهید ، با روغن زیتون بریزید و در فر داغ قرار دهید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- خامه را با خردل مخلوط کرده ، پنیر را اضافه کرده و هم بزنید.
- فیله ماهی تن را با چنگال به خاطر بسپارید و به سس اضافه کنید. هم بزنید.
- کپر ، گیاهان خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
- جرم را روی نان خشک شده بمالید.
دستور العمل های ویدئویی:
