آنچه در aki گنجانده شده است ، میزان کالری میوه است. چه کسی می تواند و نمی تواند آن را بخورد ، آیا می تواند آسیب برساند. نحوه درست تهیه میوه های یک گیاه و آنچه باید در مورد آنها بدانید. توجه داشته باشید! میوه خام می تواند بیشتر از کمک آسیب برساند ، زیرا حاوی مواد سمی است. به همین دلیل توصیه می شود قبل از استفاده آن را پردازش کنید.
مضرات و موارد منع مصرف آکی
اگر میوه های باز نشده را به تنهایی بخورید ، احتمال مسمومیت بدن زیاد است. در این حالت ، درد شدید شکم ، اسهال ، تهوع یا حتی استفراغ ظاهر می شود. با چنین علائمی ، باید بلافاصله معده را با آب تمیز (حداقل 1 لیتر) یا کربن فعال شستشو دهید و دقیقاً طبق دستورالعمل عمل کنید. این اثر محصول با این واقعیت توضیح داده می شود که حاوی ماده سمی هیپوگلیسین است که به سرعت به جریان خون نفوذ می کند و کار همه اندام ها را مختل می کند.
آکی هرگز نباید خورده شود:
- برای کودکان … بدن آنها هنوز برای مبارزه با سم بسیار ضعیف است ، معده نمی تواند این میوه را به سرعت هضم کند. همه اینها منجر به نقض مدفوع ، درد شکم و سایر عواقب خطرناک می شود.
- حامله … هنگام استفاده از aki ، خطر سقط جنین افزایش می یابد ، به ویژه در مراحل اولیه. در این مورد ، نمی توان آن را به هیچ وجه ، حتی با دقت پردازش ، خورد.
- با زخم معده و روده … اگر از آکی در مرحله تشدید این بیماری ها استفاده کنید ، امکان باز شدن خونریزی و ظاهر شدن درد شدید در ناف وجود دارد. این به این دلیل است که خمیر محصول حاوی مقدار زیادی فیبر است که غشای مخاطی را تحریک می کند.
- در دوران شیردهی … در این مورد ، سمومی در شیر مادر یافت می شود که منجر به مسمومیت نوزاد می شود.
- عدم تحمل فردی به محصول … این بسیار نادر است و عمدتا در میان کسانی که از واکنش های آلرژیک مختلف رنج می برند.
مهم! در نتیجه مسمومیت و نادیده گرفتن آن ، دیستروفی کبد ، کاهش شدید دمای بدن ، کما افزایش قند خون و حتی مرگ اغلب ذکر می شود.
دستور العمل های خوشمزه
از آنجا که این میوه به شکل نارس سمی است ، فقط در صورت پختن آن قبل از مصرف ، عمدتا جوشانده می شود. این به شما امکان می دهد مواد سمی که ترکیب آن را تشکیل می دهند از بین ببرید. چنین میوه هایی برای حفاظت ، تهیه سالاد ، سوپ ، غذاهای جانبی ، محصولات پخته استفاده می شود. با طعم و مزه مشخص ، آنها کاملاً مکمل محصولات گیاهی و حیوانی هستند.
اگر هیچگونه منع مصرف برای استفاده مشخص نکرده اید ، می توانید از دستور العمل های زیر استفاده کنید:
- املت … اول از همه ، آکی را پوست بگیرید (7 عدد) - دانه ها را جدا کرده و خارج کنید. سپس آن را خوب بشویید و حدود 20 دقیقه در آب نمک بپزید. سپس تفاله را در چرخ گوشت بچرخانید و همین کار را با پنیر آدیگه (150 گرم) انجام دهید. سپس آنها را ترکیب کنید ، در یک تخم مرغ ، نمک و فلفل بزنید. پس از آن ، ماهی تابه را گرم کنید ، کره ذوب شده را روی آن بریزید و مخلوط را با یک درب بریزید. بعد از 3 دقیقه ، املت را بچرخانید ، حرارت را کم کنید و 1-2 دقیقه دیگر نگه دارید. در نهایت ، به یک بشقاب منتقل کنید ، به چند قسمت تقسیم کنید و با گیاهان بپاشید.
- مربا … ابتدا میوه ها را جدا کرده و تمام دانه ها را جدا کرده و پوست آنها را جدا کنید. در کل ، آنها به حدود 2 کیلوگرم نیاز دارند. سپس انگور فرنگی را با چرخاندن در چرخ گوشت بشویید. سپس ، این دو ماده را ترکیب کنید ، شکر (300 گرم) و آب (80 میلی لیتر) را به آنها اضافه کنید. سپس فقط قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 50 دقیقه نگه دارید. در تمام این مدت ، شما باید مرتباً مخلوط را هم بزنید تا در قسمت پایینی نسوزد. وقتی جرم آماده شد ، آن را خاموش کرده و بگذارید سرد شود.در حال حاضر ، شیشه های 0 ، 5 لیتری شیشه ای را آماده کنید که باید کاملاً با نوشابه شسته و استریل شوند. همین کار را باید با روکش های فلزی انجام دهید. حالا مربا را در ظروف آماده شده بریزید و آنها را حفظ کنید. پس از آن ، فقط باید آن را در زیرزمین قرار دهید و آن را به مدت 5 روز وارونه کنید.
- پای … شما باید 2 فنجان آرد درجه یک را الک کنید ، سپس آن را با 5 تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. به این توده 50 گرم شکر ، ترجیحا شکر نیشکر ، سرکه 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. جوش شیرین ، شیرخشک (3 قاشق غذاخوری) و نشاسته سیب زمینی (1 قاشق چایخوری). حالا ماست (ماست) خانگی را به مواد اضافه کنید ، که بیش از 150 میلی لیتر نیاز نخواهد داشت. بعد ، خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و مانند خامه ترش غلیظ باشد ، روی آن را با یک دستمال بپوشانید و یک ساعت به یخچال بفرستید. در این فاصله ، فیلینگ را با لایه برداری و جوشاندن 0.5 کیلوگرم آکی آماده کنید. سپس باید آن را به حالت غلتک ریخت. سپس خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید ، یک لایه نازک از مواد را روی آن بریزید و دوباره با خمیر بپوشانید. آن را حدود 30 دقیقه در فر بگذارید ، بعد از این مدت ، سعی کنید پای را با خلال دندان سوراخ کنید - اگر چیزی به آن نچسبید ، می توانید آن را بیرون بیاورید.
- کنسرو کردن … این روش برداشت میوه در جامائیکا بسیار محبوب است. این شامل پوست کندن میوه ها (3 کیلوگرم) از دانه ها و پوست ، عملیات حرارتی در آب جوش به مدت 10 دقیقه ، برش تفاله و قرار دادن آن در کوزه های استریل شده 0.5 لیتری است. توده باید با "آب نمک" ریخته شود ، برای تهیه آن باید آب جوشانده گرم (300 میلی لیتر) و پودر قند (حدود 400 گرم) را مخلوط کنید. آنها باید با حرارت زیاد گرم شوند تا مواد خشک کاملاً حل شوند. علاوه بر این ، این ترکیب در میوه های ریخته شده در کوزه ها ریخته می شود ، و سپس به سادگی با درپوش پیچیده می شوند. نگهداری نهایی در مکانی خنک قرار داده می شود ، جایی که در تمام زمستان نگهداری می شود. این می تواند یک زیرزمین یا یخچال باشد.
- کاسرول … پنیر (850 گرم) را از طریق یک الک مالش دهید ، شکر (180 گرم) ، نمک (خرج کردن) ، خامه ترش (7 قاشق غذاخوری) ، آرد برتر (150 گرم) و تخم مرغ (3 عدد) را به آن اضافه کنید. حالا این مخلوط را با مخلوط کن هم بزنید و روی یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. در مرحله بعد ، میوه های آکی آب پز و چرخ شده (300-400 گرم) را در اینجا قرار دهید. خمیر را با یک لایه نازک روی آن بریزید و ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از این مدت ، ماهیتابه باید سرخ شود. این دستور را می توان برای بخارپز نیز استفاده کرد.
توجه داشته باشید! میوه های گیاه را می توان بدون روغن سرخ کرد ، زیرا آبکی هستند و به سرعت شیره می شوند.
حقایق جالب در مورد aki
سرزمین مادری آکی تمام آفریقای غربی است. در اینجا درخت وحشی رشد می کند و در باهاما و آنتیل ، در جامائیکا ، در کشورهای آمریکای مرکزی ، به طور فعال برای اهداف غذایی و تزئینی کشت می شود. مزارع کوچک در کلمبیا و سورینام یافت می شود.
جامائیکا صادرکننده اصلی آکی محسوب می شود ، جایی که میوه ها در سراسر جهان مانند آناناس در سراسر جهان به صورت کنسرو وارد می شوند. اغلب آنها در قوطی های فلزی با حجم 200 تا 500 میلی لیتر فروخته می شوند که می توان آنها را در سوپر مارکت خریداری کرد. محبوب ترین این محصولات کنسرو Ackee است. درآمد سالانه شرکت تولیدی برای اجرای آنها 13 میلیون دلار است.
میوه های گیاه برای مصارف خانگی استفاده می شود - در آفریقا از آنها برای تهیه صابون استفاده می شود. در این قاره ، آنها در آشپزی عمدتا در سوپ ها استفاده می شوند ، قبل از سرخ کردن در مقدار زیادی روغن. در جامائیکا ، مردم محلی ترجیح می دهند آنها را به همراه ماهی آب پز - هکی یا ماهی هالیبوت بخورند.
در چاد از آکی برای ساخت سم استفاده می شود که برای مسمومیت ماهی ها برای سهولت در صید آنها استفاده می شود ، اگرچه چنین روش هایی در اینجا به طور رسمی ممنوع است. آنها می گویند اگر ماهی بخورید که به این روش کشته شده است ، می توانید خودتان در تخت بیمارستان قرار بگیرید.
آکی در چهارمین سال زندگی خود شروع به باردهی می کند و محصول دو بار در سال برداشت می شود - از ژانویه تا مارس و از آغاز تا پایان تابستان. آنها فقط میوه هایی را انتخاب می کنند که قبلاً خودشان باز شده اند ، در غیر این صورت ممکن است مسموم شوند. نام دیگر ، "bligia" ، توسط ویلیام بلای ، ناوبر انگلیسی و برده دار از قاره آفریقا به آنها داده شد. او بود که آنها را در سال 1793 به جامائیکا آورد.
ویدیوی میوه های آکی را تماشا کنید:
هنگام انتخاب هر گونه دستور العمل آکی ، فراموش نکنید که این میوه همیشه قبل از پخت باید جوشانده یا سرخ شود. این تنها راهی است که می توانید از طعم عجیب و غریب آن بدون آسیب رساندن به سلامتی خود به طور کامل لذت ببرید!
