غذاهای اردک اغلب روی میزهای ما ظاهر نمی شود. اما اگر این اتفاق بیفتد ، معمولاً این یک لاشه پخته شده در فر است. اما امروز می خواهم یک سوپ فوق العاده خوشمزه را با عدس سبز از اردک پیشنهاد کنم.
عکس ظرف آماده محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اگر اردک در خانه دارید ، یکی از تصمیمات درست تهیه سوپ از آن است. گوشت اردک طعم معطر و روشن به آب گوشت می دهد. و گوشت خود بسیار سالم است. برای اینکه سوپ به خصوص خوشمزه شود ، اردک باید از مرغ تازه تهیه شود. ابتدا باید تمام چربی اضافی و یک لایه چربی را از آن جدا کنید. اگر از مرغ یخ زده استفاده می کنید ، ابتدا آن را در یخچال و سپس در دمای اتاق یخ بزنید. توصیه می کنم سوپ را از آبگوشت دوم بجوشانید تا چربی آن کمتر شود.
دومین ماده مفید و خوشمزه در سوپ عدس است. انواع مختلفی دارد ، اما اغلب می توانید رنگ قرمز و سبز را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. زودرس ترین رنگ قرمز است ، پس از 15 دقیقه جوشاندن نرم می شود ، بنابراین نیازی به خیساندن اولیه ندارد. بهتر است انواع سبز را خیس کنید. این زمان پخت را کوتاه می کند. معمولاً 3 ساعت خیساندن برای حبوبات کافی است. اگرچه ، اگر زمان اجازه دهد ، می توانید آن را یک شب بگذارید. مایع که در آن خیس شده است ریخته می شود و عدس ها شسته می شوند و داخل سوپ می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 48 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 3-6 ساعت خیس خوردن عدس ، 1 ساعت و 30 دقیقه برای جوشاندن سوپ
عناصر:
- اردک - 400 گرم (از هر قسمتی از پرنده می توان استفاده کرد)
- عدس سبز - 250 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 3 حبه
- پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- برگ بو - 4 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- سبزها - یک دسته متوسط
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت سوپ اردک و عدس سبز
1. عدس ها را مرتب کنید ، تمام آوار و سنگ را از آن جدا کنید. شستشو دهید ، در یک ظرف عمیق قرار دهید و با آب تمیز پر کنید. بگذارید حداقل 3 ساعت تزریق شود. اگر از عدس قرمز استفاده می کنید ، نیازی به این روش ندارد ، می توانید آن را فوراً بپزید.
2. اردک را بشویید ، چربی و پوست را بردارید. برش دهید و در قابلمه بپزید. پیاز پوست کنده و شسته شده ، فلفل دلمه ای و نخود فرنگی را اضافه کرده ، با آب بپوشانید و روی آتش بگذارید.
3. پس از جوشاندن ، کف حاصل را بردارید ، دما را به حداقل برسانید و پخت آبگوشت را حدود 40 دقیقه ادامه دهید.
4. عدس را به الک منتقل کرده و دوباره آبکشی کنید. هویج ها را پوست بگیرید ، خوب بشویید و خرد کنید یا رنده کنید.
5. عدس و هویج را به قابلمه بفرستید تا بجوشد. حرارت را زیاد کنید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بجوشانید. اگر از لوبیا قرمز استفاده کنید ، حدود 15 دقیقه می پزد.
6. 5 دقیقه قبل از پخت ، سوپ را با گیاهان خرد شده ، سیر که از طریق پرس عبور کرده اید ، مزه دار کرده و نمک و فلفل را به مزه دلخواه برسانید.
7. سوپ را بجوشانید و پیاز را از قابلمه بردارید. او قبلاً سلیقه خود را کنار گذاشته است
8. اولین دوره را در بشقاب های خرد شده بریزید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ عدس بلغاری را مشاهده کنید.
