اگر تا به حال سوپ را با آب جگر نپخته اید ، توصیه می کنم این کار را به زودی انجام دهید. من مطمئن هستم که آنقدر آن را دوست خواهید داشت که به یک غذای مورد علاقه در خانواده شما تبدیل می شود.
محتوای دستور غذا:
- نکات مفید
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
همه خانم های خانه دار اولین غذاها را با جگر نمی پزند. علاوه بر این ، برخی هرگز حتی آنها را امتحان نکرده و یا نشنیده اند. سوپ های جگر غذاهای اسلاویایی هستند که به راحتی آماده می شوند و طعم غیرمعمول دارند. می توانید کاملاً هر ماده ای را به آنها اضافه کنید و نتیجه ای عالی بگیرید. و از آنجا که جگر به سرعت می پزد ، زمان زیادی برای تهیه یک شام خوشمزه لازم نیست.
آب جگر به سرعت آماده می شود و نیازی به پخت از قبل ندارد. و از آنجایی که کله پاچه دارای عطر و طعم غنی است ، مقدار کمی از آن مورد نیاز است. برای یک لیتر آب ، 150-200 گرم کبد کافی است. ظریف ترین سوپ ها از جگر مرغ ، بوقلمون یا اردک تهیه می شود و طعم غنی تری از این غذا از گوشت گاو تهیه می شود.
نکات مفیدی برای تهیه سوپ با آب جگر
- برای اینکه آب جگر کدر نشود و خاکستری نشود ، باید کله پاچه را با آب سرد ریخته ، جوشانده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. کبد را بشویید ، ظرف را بشویید و مایع را عوض کنید.
- کبد قابل هضم نیست ، در غیر این صورت خشک و سفت می شود. بنابراین ، بقیه محصولات پس از 5 دقیقه در سوپ قرار می گیرند.
- برای تهیه غذای اول مخصوصاً معطر ، می توانید جگر را در یک تابه از قبل سرخ کنید. اما در این صورت غذا پرکالری تر خواهد شد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 140 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- جگر خوک - 500 گرم
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- سبزها - یک دسته کوچک (من گشنیز یخ زده دارم)
- هویج - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت سوپ با آب جگر
1. فیلم را از کبد جدا کنید ، مجاری صفراوی را بردارید ، بشویید و به قطعات برش دهید. آن را با آب (ترجیحا شیر) پر کنید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا تلخی آن از بین برود. اگر سوپ را با جگر مرغ می پزید ، نیازی به این کار ندارید.
2. جگر را در قابلمه ای بگذارید و حدود 5 دقیقه بپزید. سپس آب ، ترشحات را تغییر دهید و ظرف را بشویید و آن را با آب تازه پر کنید. پیاز پوست کنده را اضافه کرده و بگذارید بجوشد.
3. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و بشویید. اول را به مکعب برش دهید ، دوم - روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. بلافاصله سبزیجات را در قابلمه بریزید ، برگ بو و دانه های فلفل را نیز اضافه کنید.
5. غذا را حدود 20 دقیقه بپزید تا سبزیجات تمام شوند. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، سبزی های شسته شده و خرد شده را اضافه کرده و ظرف را با مزه و نمک و فلفل تنظیم کنید.
6. سوپ تمام شده را گرم سرو کنید. در صورت تمایل خامه ترش یا سس مایونز را اضافه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ برنج با جگر را مشاهده کنید.
