آیا غذاهای پخته شده شکلاتی را دوست دارید ، اما آیا از همه دستور العمل های اثبات شده خسته شده اید؟ سپس پیشنهاد می کنم کسانی که دارای دندان شیرین هستند یک غذای لذیذ شگفت انگیز و آسان تهیه کنند-شکلاتی شکلاتی با پنیر و گیلاس.
محتوای دستور غذا:
- ویژگی های پختن براونی
- نکات و ترفندهای مفید
- براونی شکلاتی با پنیر و گیلاس
- کیک براونی با پنیر و گیلاس
- براونی با پنیر و گیلاس در اجاق گاز آرام
- دستور پخت براونی
- براونی گیلاسی با پنیر لپه
- دستور العمل های ویدئویی
براونی یک براونی قهوه ای سنتی آمریکایی است که قدمت آن به 1893 برمی گردد. دستور اصلی دسر شامل لعاب زردآلو و گردو است. اما امروزه آنقدر تغییر کرده است که در آشپزی و پرکن های نفیس تنوع زیادی وجود دارد.
ویژگی های پختن براونی
هیچ چیز خاصی در تهیه یک براونی وجود ندارد - این یک شکلات پخته بدون جوش شیرین یا بیکینگ پودر است. این ویژگی است که دسر را از سایر خوشمزه ها متمایز می کند. خمیر شیرینی دارای قوام مایع است ، مانند توده بیسکویت. با توجه به اینکه بیسکویت کاملاً پخته نشده است ، ساختار خرده آبدار و مرطوب باقی می ماند. اجزای اصلی محصول آرد ، کره ، تخم مرغ و شکر است. با این حال ، محصول اصلی شکلات تلخ است که باعث می شود براونی ها خاص باشند.
به طور سنتی ، شکلاتی شکلاتی کاملاً صاف هستند ، زیرا بیکینگ پودر اضافه نمی شود ساختار آن جذاب و خامه ای است ، طعم رسانای شکلات غلیظ ، عطر آن به طور غیرمعمول شکلات است. این دسر را برش داده و در مربع های کوچک سرو می کنند و روی آن را با مایه شکلات می پوشانند یا روی آن را پودر می کنند.
برای کسانی که بیش از حد در دسرهای شکلاتی مشغول به کار هستند ، از اصلاح شکلات کلاسیک خوشتان می آید ، که در آن غنا و شیرینی جزء اصلی با ظریف ترین لایه کشک خامه ای و گیلاس های آبدار هموار می شود. علاوه بر این ، این شیرینی بسیار قابل ارائه و اشتها آور به نظر می رسد.
نکات و ترفندهای مفید
- برای خشک و متراکم شدن براونی ، 3-5 قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. آرد گندم ، پودر آسیاب شده یا آرد بادام.
- براونی پخته نشده؟ آن را مجدداً در فر یا مولتی پخت برگردانید و تا زمان دلخواه بپزید.
- معمولاً روی دسر با لعاب پوشانده می شود. اما اگر برای انجام این کار خیلی تنبل هستید ، از خامه آماده خریداری شده استفاده کنید یا محصولات پخته شده را با خمیر شکلات چرب کنید.
- طبق دستور براونی ، می توانید یک کیک کامل تهیه کنید: آن را با خامه تزئین کنید ، میوه اضافه کنید و آجیل بپاشید. در این حالت ، بهتر است خمیر را با افزودن 50-70 گرم آرد متراکم تر کنید ، و پر یا خامه رطوبت بیشتری را اضافه می کند.
- برای اینکه دسر هوا تر و خیلی مرطوب نباشد ، شکر و کره بیشتری ، کشدارتر و غلیظ تر - شکلات بیشتر - اضافه کنید.
- تمام مواد مورد استفاده باید در دمای یکسان باشد. بنابراین ، کره و تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید. سپس آنها بسیار بهتر ترکیب می شوند و خمیر صاف و کرمی می شود. اگر فراموش کرده اید اجزا را از قبل از یخچال خارج کنید ، آنها را به مدت 10-15 دقیقه در آب گرم غوطه ور کنید.
- از آنجا که شکلات بسیار معطر است ، سعی کنید مواد افزودنی معطر اضافی (آجیل ، وانیل ، نعناع ، مرکبات و غیره) زیاد نریزید. در مورد هر یک از موارد اضافی به اصلی تصمیم بگیرید.
- کیک تمام شده را پس از سرد شدن خوب برش دهید ، سپس غذا بدون هیچ مشکلی از ظرف پخت خارج می شود.
براونی شکلاتی با پنیر و گیلاس
یک شیرینی با شکوه آمریکایی با رطوبت زیاد و پر کردن آزمایشی مانند گیلاس و کشک ، یک خلق آشپزی را کامل و بی نظیر می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 242 کیلو کالری.
- وعده - 15-20 قطعه
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- شکلات تلخ - 100 گرم (یک نوار)
- کره - 100 گرم
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 150 گرم یا به مزه
- تخم مرغ - 4 عدد.
- گیلاس بدون هسته - 400 گرم (بدون هسته)
- پنیر کم چرب - 180 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- وانیلین - کیسه (11 گرم)
پخت مرحله به مرحله:
- دو تخم مرغ و 100 گرم شکر را به آرامی به یک طرف هم بزنید ، اما آنها را نزنید. سپس 2 قاشق غذاخوری به توده اضافه کنید. آرد و وانیلین.
- شکلات را به قطعات خرد کرده و با کره خرد شده ترکیب کنید. مواد غذایی را در حمام آب قرار دهید و ذوب کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. شکلات ذوب می شود و مخلوط ابریشمی می شود. سپس آن را از حمام خارج کنید.
- شکلات را در مخلوط تخم مرغ بریزید و خمیر را به صورت دورانی به یک طرف هم بزنید.
- گیلاس ها را بشویید و دانه های آن را جدا کنید. اگر آنها منجمد شدند ، سپس آب حاصل را یخ زده و تخلیه کنید. سپس انواع توت ها را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید.
- پنیر را با یک تخم مرغ و 50 گرم شکر ترکیب کنید. اگر دانه های کشک (دانه دار) را دوست دارید ، آن را با یک بافت نرم و یکدست هم بزنید - با مخلوط کن قطع کنید.
- یک ظرف مخصوص پخت را با کره چرب کنید ، آرد بپاشید و نیمی از خمیر شکلات را روی آن بریزید. در مرحله بعد ، پرک کشک را بریزید و هر دو لایه را به صورت مارپیچ از لبه بیرونی به مرکز هم بزنید. بقیه خمیر شکلات را روی آن بریزید و لایه بالایی را با قاشق صاف کنید. روی آن را با گلبرگ بادام یا گردو بپاشید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی ها را به مدت نیم ساعت بپزید. آمادگی را با مشعل چوبی بررسی کنید - بدون تراشه های شکلاتی باید خشک بماند. اما معمولاً پذیرفته می شود که دسر تا زمان آماده شدن کامل پخته نشود.
- پای آماده را به خوبی در قالب خنک کنید ، سپس بردارید و به مکعب برش دهید.
کیک براونی با پنیر و گیلاس
در آخر هفته سرد پاییزی ، خانواده را با یک دسر گیلاسی شکلاتی خوشمزه دلپذیر کرده و یک کیک خوشمزه بپزید.
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- شکلات تلخ - 100 گرم
- شکر - 150 گرم
- کره - 120 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- پنیر نرم - 300 گرم
- گیلاس منجمد - 400 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- شکلات خرد شده و کره خرد شده را در یک کاسه مخلوط کرده و در مایکروویو ذوب کنید. اجازه ندهید شکلات بجوشد وگرنه طعم آن تلخ می شود. سپس جرم را تا دمای اتاق خنک کنید.
- 3 تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا پف کند.
- شکلات و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
- آرد ، وانیلین و کمی نمک را در خمیر بریزید.
- کشک را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید تا پف کند. شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
- گیلاس ها را یخ زده و آب ذوب شده را تخلیه کنید.
- 1/3 از خمیر شکلات را در یک ظرف کاغذ پخت قرار دهید. نیمی از مخلوط کشک و یک لایه گیلاس را روی آن قرار دهید. عمل را تکرار کنید: 1/3 قسمت از خمیر را بریزید ، توده کشک ، گیلاس را بگذارید و همه چیز را با بقیه خمیر پر کنید.
- فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و دسر را به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
براونی با پنیر و گیلاس در اجاق گاز آرام
براونی چند پز یک دستور بسیار رایج است. این با شکلات ، ترجیحا با محتوای کاکائو حداقل 72 made ساخته شده است ، سپس ظرافت قطعاً شگفت انگیز خواهد شد.
عناصر:
- شکلات تیره - 200 گرم
- آرد گندم - 150 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کره - 50 گرم
- شکر - 100 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- شکر وانیلی - 10 گرم
- جرم کشک شیرین - 200 گرم
- گیلاس تازه - 100 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- آرد را از طریق الک الک کرده و با نمک و شکر وانیل مخلوط کنید.
- شکلات و کره را در یک کاسه کوچک خرد کنید. آن را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. غذا را در حمام آب ذوب کرده و مرتباً هم بزنید تا از گرم شدن بیش از حد جلوگیری شود. وقتی قطعات کاملاً حل شدند ، ظرف را از حمام خارج کرده و کمی در یخچال قرار دهید.
- در یک کاسه دیگر ، شکر دانه بندی شده را مخلوط کرده و محصولات را با همزن بزنید تا پف کند.
- شکلات ذوب شده را درون توده تخم مرغ بریزید ، سریع هم بزنید و به مخلوط آرد اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
- گیلاس ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و دانه های آن را جدا کنید.
- چند پز را با کره چرب کرده و نصف خمیر شکلات را داخل آن بریزید.
- توده کشک را روی آن قرار دهید و هر دو توده را با چندین حرکت مخلوط کنید. سپس همه گیلاس ها را اضافه کرده و با باقی خمیر شکلاتی بپوشانید.
- مولتی پخت را ببندید و محصول را حدود یک ساعت بپزید. سپس دسر را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید ، خنک شود ، از قالب جدا کرده و با پودر بپاشید.
دستور پخت براونی
این دستور کیک برای مجالس دوستانه و رویدادهای اجتماعی مناسب است. بنابراین ، حتماً آن را در نشانک های خود ذخیره کنید تا بتوانید در زمان مناسب از آن استفاده کنید.
عناصر:
- شکلات تلخ - 50 گرم
- شکلات سفید - 50 گرم
- آرد بادام - 150 گرم
- کره - 120 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پنیر کلوچه - 300 گرم
- گیلاس - 400 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 100 گرم
- پودر قند - 50 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- هر دو نوع شکلات را تکه تکه کنید. کره را به برش برش دهید. محصولات را با هم ترکیب کرده و در مایکروویو ذوب کنید. هم بزنید تا کاملا حل و یکدست شود.
- 3 تخم مرغ را با شکر بزنید تا پف کند.
- شکلات و تخم مرغ را مخلوط کرده ، هم بزنید و آرد ، نمک و وانیلین را اضافه کنید.
- پنیر را از طریق الک مالیده و با پودر قند مخلوط کنید.
- گیلاس ها را بشویید و دانه های آن را جدا کنید.
- پنیر را به آرامی با گیلاس مخلوط کنید تا توت ها خرد نشوند.
- یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و نصف مخلوط شکلات را داخل آن بریزید. توده کشک را با گیلاس روی آن قرار دهید و با خمیر باقی مانده بپوشانید.
- محصول را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
براونی گیلاسی با پنیر لپه
براونی گیلاس با پنیر کاتیج یک کیک خوشمزه و خوشمزه با طعم شکلات غنی است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. و بسیار عالی است که چنین ظرافتی را می توان به راحتی و به سرعت تهیه کرد.
عناصر:
- آرد گندم - 150 گرم
- شکلات تلخ تلخ - 100 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 50 گرم
- کره - 120 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- توده کشک شیرین بدون افزودنی - 300 گرم
- وانیلین - یک کیسه
- گیلاس بدون هسته - 400 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- شکلات را به قطعات خرد کنید و همراه با کره در حمام آب ذوب کنید.
- تخم مرغ و 1/3 شکر را با همزن بزنید تا پف کند. شکر وانیلی و کمی نمک اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
- آرد و بیکینگ پودر را از طریق الک الک کرده و هم بزنید.
- توده شکلات و تخم مرغ را مخلوط کرده ، هم بزنید و آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و مخلوط را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- توده کشک شیرین را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود یا با یک الک خوب مالش دهید. جرم را به طور مساوی به 2 قسمت تقسیم کنید.
- در یک ظرف بلند ، چرب شده با کره ، لایه ها را یکی یکی قرار دهید: خمیر شکلات ، توده کشک ، گیلاس و غیره. لایه آخر باید شکلاتی باشد.
- شیرینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
