چگونه بادمجان های خود را تا زمستان تازه نگه داریم؟ یک راه عالی برای برداشت آنها این است که آنها را منجمد کنید. نحوه پخت بادمجان یخ زده برای پیتزا ، دستورالعمل مرحله به مرحله را با یک عکس بخوانید. دستور تهیه ویدئو.
بادمجان یک سبزی همه کاره است یا بهتر است بگوییم یک توت است که برای تهیه غذاهای زیاد استفاده می شود. به عنوان مثال ، پیتزای بادمجان یکی از گزینه های متعدد برای غذاهای ایتالیایی است. طعم آن کمتر از پیتزا با گوجه فرنگی ، سوسیس ، پنیر ، سبزیجات نیست … با این حال ، بادمجان یک سبزی فصلی است و شما نمی توانید در طول سال از غذای مورد علاقه خود لذت ببرید. در واقع ، در فصل سرما ، پیدا کردن بادمجان تازه دشوار است ، و اگر فروخته شود ، با هزینه بالایی. علاوه بر این ، هرگز نمی توانید از طبیعی بودن یک محصول زمستانی مطمئن باشید. بنابراین ، شما باید از قبل از تهیه بادمجان مراقبت کنید. امروز ما در حال تهیه بادمجان یخ زده برای پیتزا برای زمستان هستیم.
روش های مختلفی برای انجماد بادمجان وجود دارد. آنها در نحوه برش متفاوت هستند: مکعب ، میله ، حلقه ، نصف ، کل … ، و همچنین پردازش اولیه. از آنجا که میوه ها را می توان تازه ، سرخ شده ، پخته ، آب پز آماده کرد … هر نوع بادمجان در زمستان منجمد می شود کاربرد خود را پیدا می کند. برای پیتزا ، بادمجان ها باید سرخ شوند یا به شکل گرد یا در میله ها پخته شوند. ترجیح دادم آنها را به صورت میله ای خرد کنم و در ماهیتابه ای در روغن سرخ کنم.
همچنین به تهیه خمیر پیتزا توسط جیمی الیور مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 60 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 30 دقیقه آماده سازی کار ، 30 دقیقه برای از بین بردن تلخی ، 3 ساعت برای فریز کردن
عناصر:
- بادمجان - هر مقدار
- نمک - برای از بین بردن تلخی (در صورت نیاز)
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام تهیه بادمجان یخ زده برای پیتزا ، دستور غذا با عکس:
1. بادمجان ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به صورت نواری برش دهید. اگر می خواهید بادمجان هایی با شکل متفاوت در پیتزای خود ببینید ، پس میوه ها را به روش دیگری برش دهید.
2. اگر بادمجان تلخی دارد ، پس از شر آن خلاص شوید. برای انجام این کار ، آنها را در یک کاسه و نمک بریزید. هم بزنید و نیم ساعت بگذارید.
3. بادمجان ها را زیر آب سرد آبکشی کنید تا قطرات رطوبت آزاد شده روی میوه ها شسته شود و در کنار آن تمام تلخی از سبزی خارج شود. سپس بادمجان ها را روی دستمال کاغذی بگذارید و بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
4. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. بادمجان ها را در یک ماهیتابه بگذارید و حرارت را به متوسط تبدیل کنید.
5. بادمجان ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، آنها را به صورت دوره ای بچرخانید.
6. بادمجان های سرخ شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی اضافی از بین برود.
7. تخته را با فیلم چسبناک بپیچید ، بادمجان های سرخ شده را روی آن قرار دهید و به فریزر بفرستید. با استفاده از فیلم ، سبزیجات یخ زده را می توان به راحتی جدا کرد و در یک کیسه مناسب یا یک ظرف پلاستیکی محکم جمع کرد تا بیشتر در فریزر نگهداری شود. بادمجان ها را در حالت "فریز سریع" در دمای 23- درجه سانتی گراد منجمد کرده و تا برداشت بعدی در دمای حداقل -15 درجه سانتی گراد نگهداری کنید. اگر درجه حرارت در فریزر بیشتر است ، بادمجان های یخ زده را برای پیتزا به مدت 3-6 ماه نگه دارید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بادمجان یخ زده برای زمستان را مشاهده کنید.
