عجب قهرمانی! چگونه آنها را خوشمزه بپزیم؟ سرخ کردن ، خورشت ، پخت؟ نه! خوشمزه ترین دستور غذا ژولین است. علاوه بر این ، به سادگی نمی توان قارچ های مقرون به صرفه تری برای این غذا پیدا کرد. و فناوری پخت این غذا ، مقاله زیر را بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ژولین یک غذای عالی فرانسوی است که در یک جشن جشن سرو می شود. اگرچه تهیه آن بسیار ساده است ، اما به شما این امکان را می دهد که ژولین را در عصر روزهای خانوادگی سرو کنید. شایان ذکر است که به لطف استفاده از سس خامه ترش ، این غذا کاملاً پرکالری است. بنابراین ، غالباً نباید عصرها از آن استفاده کنید.
ژولین قارچ واقعی به طور همزمان از قارچ های تازه و خشک ، کنسرو شده یا منجمد تهیه می شود. قارچ های خشک شده باید در آب داغ خیس شوند ، منتظر بمانید تا متورم و فشرده شوند ، کنسروها را در آبکش ریخته تا آب نمک تخلیه شود ، و قارچ های یخ زده را با آب بشویید و فشار دهید. با این حال ، رایج ترین ژولین از قارچ تازه تهیه می شود. علاوه بر این ، آنها می توانند هم جنگلی و هم مصنوعی رشد کنند.
برای تهیه ژولین ، معمولاً از کوکت سازها استفاده می شود که در آنها روی میز سرو می شود. اگر چنین ظروفی در دسترس نیست ، می توانید از قالب مافین یا گلدان های کوچک سفالی استفاده کنید. برای سرو جشن ، کوکت سازها را روی بشقاب هایی که با دستمال سفره پوشانده شده اند می گذارند. همچنین می توانید از تارتلت یا نان بدون خمیر با خمیر پوست کنده برای ژولین استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 112 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- قارچ - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
- پنیر سخت - 100 گرم
- کره - 30 گرم
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- چاشنی قارچ - 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل - 1/3 قاشق چایخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
آشپزی شامپاین ژولین
1. اصل برش محصولات برای ژولین نوارهای نازک است. بنابراین ، قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید و به نوار برش دهید. پیازها را پوست گرفته و به صورت نیم حلقه خرد کنید. پوسته را از سیر جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید.
2. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و قارچ را بگذارید تا سرخ شود. روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. رطوبت زیادی از آنها خارج می شود ، که باید کاملاً تبخیر شود ، یا از یک قاشق برای جمع آوری آن در یک کاسه استفاده کنید تا در ظرف دیگری استفاده شود.
وقتی در تابه با قارچ مایعی باقی نماند ، پیاز خرد شده و سیر خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید.
3. غذا را هم بزنید ، در صورت لزوم روغن اضافه کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید.
4. قارچ ها را با نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات کرده و گهگاه هم بزنید تا تقریباً پخته شوند.
5. آرد را در تابه خشک و تمیز دیگری بریزید.
6. خامه ترش و کره را بریزید.
7. سس خامه ترش را خوب هم بزنید. نمک ، فلفل و همه ادویه ها را اضافه کنید. بجوشانید و بگذارید 1-2 دقیقه بجوشد.
8. یک ظرف مناسب برای ژولین انتخاب کنید و 2/3 آن را با قارچ سرخ شده پر کنید.
9. قارچ ها را با سس خامه ترش بریزید.
10. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کرده و ژولین بپاشید.
11. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و میان وعده پخته شده را به مدت 5-10 دقیقه برای ذوب شدن پنیر ارسال کنید. همچنین می توانید این فرایند را در مایکروویو انجام دهید. بلافاصله پس از پخت ، در حالی که پنیر داغ و کشدار است ، سرو کنید. اگر قصد ندارید بلافاصله ژولین را درمان کنید ، آنها را بلافاصله قبل از سرو بفرستید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ژولین از قارچ و سینه مرغ را مشاهده کنید.