اردک در سس پرتقال شیرین و ترش آبدار و نرم می شود و گوشت با پوسته اشتها دار سرخ شده. در این دستورالعمل گام به گام همراه با عکس ، نحوه تهیه ماریناد ، ترشی بخش هایی از لاشه طیور در آن و سپس پختن آنها را خواهید آموخت. دستور تهیه ویدئو.
برخلاف مرغ ، هر خانم خانه داری جرات نمی کند اردک بپزد. از آنجا که کار با این پرنده آخرین مهارت آشپزی محسوب می شود. اما کسانی که حداقل یکبار با گوشت اردک سر و کار داشته اند می دانند که گوشت نرم و نرم خواهد شد. نکته اصلی این است که آن را درست بپزید. با این حال ، به خاطر داشته باشید که اردک گوشت سخت تری نسبت به مرغ دارد ، به سادگی سرخ کردن آن در تابه کار نمی کند. برای این گوشت حتما از سس استفاده کنید. به عنوان مثال ، گوشت اردک نرم با سس ترش و شیرین پرتقال کاملاً ترکیب می شود.
اردک با پرتقال تقریباً یک غذای کلاسیک است و سس پرتقال شیرین و ترش با نت های تند به خوبی با بازی همراه می شود. پرنده معطر و طعم جالبی پیدا می کند. قطعات اردک به مدت طولانی در حرارت کم در یک سس خورش می شوند ، که از آن گوشت فوق العاده نرم ، نرم می شود و فقط از استخوان عقب می ماند. اردک دارای طعم نارنجی ظریف و ظریف است و سس آن معطر و غنی است. غذای پیشنهادی را با هر غذای جانبی ، به عنوان مثال ، سیب زمینی آب پز یا سبزیجات تازه در شرکت با یک لیوان شراب قرمز تکمیل کنید.
همچنین نحوه پخت اردک به صورت تکه ای با سیب زمینی ، سیب و آلو ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 398 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 2 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- اردک در قطعات - 0.5 لاشه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- پوست پرتقال خشک - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سس گوجه فرنگی شیرین و تند - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد.
- سس آلو - 3-4 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
مرحله به مرحله اردک پخت در سس پرتقال شیرین و ترش ، دستور غذا با عکس:
1. تکه های اردک را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. اگر لاشه کامل دارید ، ابتدا آن را بشویید و به قطعات برش دهید. روغن نباتی را درون تابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. قطعات مرغ را در ماهیتابه بگذارید تا در یک لایه قرار بگیرند. طیور را کمی روی حرارت متوسط سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود.
2. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، به حلقه های نازک ربع خرد کنید و به تابه مرغ بفرستید. حرارت را به متوسط کاهش دهید و به تفت دادن ادامه دهید تا پیازها شفاف شوند.
3. سس آلو ، سس کچاپ داغ و شیرین ، رنده پوست پرتقال ، نمک و فلفل سیاه را به ماهیتابه اضافه کنید. هرگونه ادویه و ادویه را به دلخواه اضافه کنید.
4. غذا را هم بزنید و بگذارید بجوشد. ظرف را با درب بپوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید و اردک را در سس پرتقال شیرین و ترش به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. اگرچه هرچه مدت بیشتری آن را بپزید ، گوشت نرم تر می شود. برای جلوگیری از استخوان گوشت ، پرنده را به مدت 2-2.5 ساعت بجوشانید. آن را با هر غذای جانبی داغ سرو کنید و روی سسی که در آن خورش شده بود بریزید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک در سس پرتقال را مشاهده کنید.
