با فرارسیدن فصل بهار ، سوپ های سرد محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. یکی از اینها okroshka است! امروز ما یک okroshka سخاوتمندانه خوشمزه در منو داریم. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
Okroshka یک غذای محبوب آشپزی روسی است که می توان آن را خیلی ساده توصیف کرد - غذا را ریز خرد کنید و روی آن را با مایع سرد بریزید. آنها انواع محصولات را در okroshka قرار می دهند. محبوب ترین آنها خیار تازه ، تربچه ، گیاهان (جعفری ، شوید ، پیاز سبز) و سیب زمینی آب پز با هویج است. محصولات گوشتی مانند گوشت آب پز یا دودی ، مرغ یا ماهی نیز اضافه می شوند. Okroshka با سوسیس های مختلف تهیه می شود: سوسیس ، سوسیس ، wieners … برای غنی سازی طعم ، انواع مختلف و انواع گوشت استفاده می شود. هرچه مجموعه آنها بزرگتر باشد ، غذا خوشمزه تر است. معمولاً گوشت و سبزیجات تقریباً به طور مساوی قرار می گیرند. تخم مرغ آب پز و خامه ترش نیز بخشی جدایی ناپذیر از okroshka هستند.
Okroshka همچنین با مایع مختلف پر شده است. کواس ترش شیرین نشده یک پایه سنتی محسوب می شود ، اگرچه در قدیم آن را با خیار یا کلم نمک می ریختند. علاوه بر این ، آن را روی آب پنیر ، آب گوشت ، آب معدنی ، کفیر ، برنزه ، ایران ، آبجو ، ماست ، نمک و آب معمولی تهیه می کنند. همه اینها به ترجیحات سرآشپز و غذاخورها بستگی دارد. برای شادابی ، خردل ، آب لیمو یا اسید سیتریک به okroshka اضافه می شود. و فراموش نکنید که okroshka مطمئناً خنک سرو می شود. بنابراین ، قبل از سرو ، آن را حداقل نیم ساعت در یخچال خیس کنید.
همچنین نحوه طبخ okroshka با لیمو و سبزیجات منجمد را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری.
- وعده ها - 6-7
- زمان پخت - 30 دقیقه برای خرد کردن غذا ، به علاوه زمان جوشاندن و سرد کردن سیب زمینی ، تخم مرغ و آبگوشت
عناصر:
- گوشت (هر) - 300 گرم
- خامه ترش خانگی - 500 میلی لیتر
- سیب زمینی - 3-5 عدد. بسته به اندازه
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز سبز - یک دسته
- تخم مرغ - 5 عدد.
- خیار - 3 عدد.
- سوسیس شیر - 350 گرم
- خردل - 3 قاشق غذاخوری
- لیمو - 0.5 عدد.
- جعفری - یک دسته
- شوید - دسته
تهیه گام به گام okroshka سخاوتمندانه ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را بشویید ، فیلم ها را با رگه ها بریده و با آب آشامیدنی پر کنید. آب را بجوشانید ، سر و صدا را کم کنید ، حرارت را به حداقل برسانید و آبگوشت را به مدت 45 دقیقه بپزید. در صورت تمایل 15 دقیقه قبل از پخت آبگوشت را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
2. سیب زمینی ها را در پوست آنها در آب نمک بجوشانید و سرد کنید. سپس پوست آنها را گرفته و به قطعات مکعبی در حدود 0.5 میلی متر برش دهید.
3. تخم مرغ ها را به مدت 8 دقیقه بجوشانید و در آب یخ سرد کنید. آنها را پوست بگیرید و به مکعب های 0.5 میلی متری برش دهید.
4. سوسیس شیر را از فویل بسته بندی جدا کرده و مانند محصولات قبلی برش دهید.
5. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
6. گوشت پخته شده را از آبگوشت تمام شده بردارید ، آن را خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
در این دستور غذا از خیار و گیاهان منجمد استفاده می شود. نیازی به یخ زدایی آنها نیست ، آنها در okroshka ذوب می شوند. علاوه بر این ، سبزیجات یخ زده ظرف را سریعتر خنک می کنند. اگر از این مواد تازه استفاده می کنید ، مانند همه مواد بشویید و خرد کنید.
7. خامه ترش ، خردل و آب لیمو تازه فشرده را در یک ظرف ترکیب کنید.
8. غذا را هم بزنید تا یکدست شود.
9. تمام مواد خرد شده را در یک قابلمه بریزید.
10. سس خامه ترش برای okroshka را به تابه ارسال کنید.
11. آبگوشت را از طریق یک الک خوب در یک قابلمه بریزید تا بقایای آن فیلتر نشود. اگر آب گوشت به اندازه کافی وجود ندارد ، آب جوشانده یا آب معدنی را اضافه کنید.
12. okroshka سخاوتمندانه را هم بزنید و میل کنید. در صورت لزوم طعم را با نمک ، آب لیمو و خردل تنظیم کنید.سوپ سرد را به مدت 1-2 ساعت در یخچال خنک کنید و آن را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت okroshka را مشاهده کنید.
