سینه اردک قسمت خشک لاشه است که همه آن را دوست ندارند. اما اگر آن را به درستی بپزید ، آن را ملایم ، نرم و شایسته یک میز جشن می کند. نحوه تهیه برش های سینه اردک ، این دستورالعمل مرحله به مرحله را با یک عکس بخوانید. دستور تهیه ویدئو.
بسیاری از غذاهای مختلف از گوشت اردک ، از مرغ پخته کامل گرفته تا سالاد جشن تهیه می شود. اگر در فکر این هستید که چگونه می توانید از این پرنده یک غذای خوشمزه گوشتی تهیه کنید ، من پیشنهاد می کنم سینه اردک را برش دهید. البته این روش سریع نیست ، اما بیشتر اوقات گوشت بدون مشارکت شما ترشی می شود و در فر پخته می شود. اما ظرف دلچسب و خوشمزه خواهد شد. در هر جشن جشن ضروری است و در منوی روزمره مناسب است. طعم باشکوه ، متوسط شور و تند اردک پخته شده هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این یک غذای لذیذ گوشت واقعی است که از گوشت تهیه می شود و اغلب به سفره ما نمی آید.
چنین برش هایی جایگزین بسیار خوبی برای سوسیس های خام دودی و خشک است که حاوی بسیاری از مواد مضر هستند. گوشت اردک ملایم ، نرم و آبدار کاملاً ترکیب هر سالاد را تکمیل می کند. علاوه بر این ، هم برای سالاد شور و هم برای سالاد میوه مناسب است. روی بشقاب گوشت روی میز جشن ، فیله سینه اردک به عنوان یک بشقاب ایده آل است. همچنین می تواند برای ساندویچ هایی استفاده شود که می توانید فرزندان خود را به مدرسه برسانید یا با خود به محل کار ببرید. علاوه بر این ، سینه اردک پخته را می توان در ترکیب با سبزیجات ، قارچ ، میوه ها ، غذاهای جانبی و غیره سرو کرد. توجه داشته باشید که این دستور را می توان برای تهیه برش های گوشت گاو ، گوشت خوک ، فیله مرغ و هر گوشت دیگر استفاده کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 86 کیلو کالری.
- وعده - 2 سینه
- زمان پخت - 4 ساعت (از جمله 3 ساعت برای ترشی گوشت و 30 دقیقه برای پخت)
عناصر:
- سینه اردک - 2 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سس سویا - 50 میلی لیتر
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
آماده سازی مرحله به مرحله برش سینه اردک ، دستور غذا با عکس:
1. سس سویا ، شراب سفید خشک و روغن نباتی را در یک ظرف عمیق برای سینه های اردک بریزید. ادویه جات ترشی جات و گیاهان دلخواه خود را به دلخواه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
سینه های اردک را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با چاقو سوراخ کنید. آنها به ترشی بهتر گوشت کمک می کنند. اگر سینه ها پوست کنده شده اند ، می توانید آن را رها کنید ، سپس این میان وعده مغذی تر و چرب تر ، اما همچنین پرکالری خواهد بود. اگر می خواهید یک تکه لاغرتر باشد ، پوست آن را بردارید. اغلب در دستور العمل ها توصیه می شود که سینه اردک را با پوست بگیرید. در حین پخت ، ذوب شدن چربی در دمای بالا باعث نرم شدن گوشت می شود. و وقتی ظرف آماده شد ، پوست فیله ها را می توان جدا کرد.
2. فیله های اردک را در سس فرو ببرید تا کاملاً پوشیده شود و به مدت 3 ساعت ترشی شود ، اما می توان آنها را بیشتر نگه داشت ، به عنوان مثال یک شب. اما در این حالت ، سینه ها را به یخچال بفرستید. سپس گوشت آبدارتر و نرم تر می شود.
3. فیله ها را به یک ظرف پخت منتقل کنید و هرگونه ماریناد باقی مانده را بریزید. روی ظرف را با یک درب یا فویل چسبناک بپوشانید و سینه اردک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. اگر می خواهید گوشت پوسته قهوه ای طلایی رنگ داشته باشد ، 10 دقیقه قبل از پخت آن را باز کنید.
سینه اردک تمام شده را در یخچال به خوبی خنک کنید و فقط سپس آن را ببرید. از آنجا که توصیه نمی شود بلافاصله بعد از پختن سینه را ببرید ، تا آب خوشمزه از آن خارج نشود.چربی اردک ، که پس از پخت باقی می ماند ، قابل ریختن نیست و متعاقباً در تهیه غذاهای دیگر استفاده می شود: به عنوان مثال ، سیب زمینی را روی آن سرخ کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سینه اردک را مشاهده کنید.
