اگر هنوز سیب زمینی له شده ای دارید که از شام دیروز خورده نشده است ، عجله نکنید که آن را دور بریزید ، کارتون های خوشمزه با گوشت تهیه کنید. این غذای بسیار ساده و خوشمزه برای تمام اعضای خانواده است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
نقشه برداران با گوشت همچنین دارای نام دوم "zrazy" هستند که به غذاهای لیتوانیایی ، لهستانی ، بلاروس و اوکراینی اشاره دارد. در ابتدا ، این غذا شامل گوشت کوبیده با سبزیجات همراه با تخم مرغ بود. پس از تکامل ظرف ، انواع آن ظاهر شد ، مانند سیب زمینی zrazy یا cartopeans. این یک ظرف به شکل کیک های تخت یا کتلت از سیب زمینی آب پز با هر نوع پر شده است: گوشت ، قارچ ، سبزیجات. و مغذی ترین و رضایت بخش ترین این غذا دقیقاً با پر کردن گوشت به دست می آید ، که به عنوان هر نوع گوشتی استفاده می شود: گوشت خوک ، گوشت گاو بدون چربی ، فیله مرغ. خوب ، و غده های سیب زمینی ، توصیه می شود از آنهایی که خوب جوش می خورند استفاده کنید.
مهمانداران اغلب چنین غذایی را برای منوی روزمره آماده می کنند ، اگرچه برای درمان در یک جشن جشن نیز عالی است. از جمله مزایای این غذا: می توان آن را هم گرم و هم سرد مصرف کرد. علاوه بر این ، چنین کتلت های سیب زمینی مناسب است که با خود در جاده ببرید و به عنوان میان وعده کار کنید. هنگام سرخ کردن سیب زمینی ، ممکن است شروع به ترکیدن کند ، به این معنی که آرد کمی در خمیر وجود دارد. و اگر به طور ناگهانی با آرد بیش از حد پیش رفتید ، تخم مرغ دیگری را به خمیر بزنید. آنها را می توان به عنوان یک غذای جداگانه ، یا با اولین دوره ، به عنوان مثال ، با بورچ سرو کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 123 کیلو کالری.
- وعده - 10-12 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- گوشت خوک - 500 گرم
- فیله مرغ - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم - 3-5 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- برگ بو - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت گام به گام کارتون با گوشت:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید.
2. سیب زمینی ها را تکه تکه کرده و در قابلمه بپزید. برگ بو ، حبه سیر پوست کنده و نمک را اضافه کنید.
3. آب آشامیدنی را پر کرده و روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد. کف را بجوشانید ، بریزید ، حرارت را به حداقل برسانید ، قابلمه را بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 20 تا 30 دقیقه بجوشانید. سپس سیب زمینی ها را با چنگال یا چاقو امتحان کنید ، باید نرم شوند.
4. سپس آب را تخلیه کنید ، و غده های آب پز را به یک ظرف عمیق منتقل کنید. سیب زمینی را له کرده و له کنید تا پوره شود. سپس مزه را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
5. در مرحله بعد ، آرد را به پوره سیب زمینی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. قوام خمیر باید به حدی باشد که بتوانید با دست کتلت درست کنید.
6. در همین حین ، فیله های گوشت خوک و مرغ را بشویید و خشک کنید. گوشت را از طریق قفسه سیمی میانی در چرخ گوشت خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و همچنین از چرخ گوشت عبور دهید.
7. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.
8. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
9. سپس یک وعده سیب زمینی پوره شده بردارید ، آن را به شکل یک توپ درآورید ، که آن را فشار دهید تا یک کیک درست شود. آن را روی تخته آرد پاشی شده بگذارید و گوشت چرخ کرده را وسط قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با همان کیک سیب زمینی در بالا بپوشانید و لبه های آن را محکم کنید. هنگام شکل دادن به دست ، آرد بپاشید تا سیب زمینی به کف دست نچسبد.
دهماهیتابه ای را با روغن داغ کرده و کارتون ها را بگذارید تا سرخ شوند. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، سپس به طرف پشت برگردانید و به همان قوام بیایید. ظرف نهایی را با خامه ترش ، سس سیر ، سالاد سبزیجات ، بورشت و غذاهای دیگر سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سیب زمینی سیب زمینی با گوشت را مشاهده کنید.
