به طوری که پنکیک ناهموار نباشد: اسرار و TOP-5 دستور العمل های مختلف

2024 نویسنده: Arianna Cook | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 18:09

مجموعه ای از نکات ارزشمند برای تهیه پنکیک. گام به گام دستور العمل های جالب. دستور العمل های ویدئویی. ارائه زیبا و تاریخچه منشا پنکیک.

پنکیک روی آب: دستور تهیه بدون چربی

پنکیک روی آب با دوام و کشسان است ، در حالی که نازک و مرتب است. خوب است از آنها برای پر کردن با پر کردن های مختلف استفاده کنید. آنها همچنین برای کسانی که از شکل خود پیروی می کنند و از رژیم غذایی پیروی می کنند مناسب هستند.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 2 قاشق غذاخوری
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری

مرحله به مرحله پختن پنکیک در آب:

1. آب ، شکر و نمک را مخلوط کنید.
2. آرد الک شده را به تدریج با نشاسته اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا خامه ترش غلیظ غلیظ شود.
3. روغن نباتی را بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. پنکیک ها را به مدت 30-40 ثانیه از هر طرف بپزید.

پنکیک رنگی روی کفیر

پنکیک های حاوی کفیر متراکم تر از انواع پنکیک با آب یا شیر هستند. خمیر ضخیم تر است ، بنابراین برای پختن پنکیک های نازک ، کمی آب یا ترجیحا شیر اضافه کنید.

پنکیک های رنگی می توانند سایه های مختلفی داشته باشند. برای انجام این کار ، یک ماده خاص را به خمیر اضافه کنید.

• پنکیک سبز. جعفری خشک یا اسفناج خرد شده یخ زده را به خمیر اضافه کنید. اسفناج را از قبل در آب جوش به مدت 30 ثانیه خیس کنید ، در آبکش بریزید و با آب سرد بریزید. این رنگدانه بیشتری می دهد.
• پنکیک سیاه. شکلات ذوب شده یا پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید.
• پنکیک صورتی را می توان با چغندر ، تمشک یا آب توت فرنگی تهیه کرد. مایع را از میوه تازه یا یخ زده فشار دهید و این آب را به خمیر اضافه کنید.
• پنکیک بنفش از آب توت های تیره مانند زغال اخته یا توت سیاه تهیه می شود.

• پنکیک نارنجی. مقداری پودر زردچوبه یا کاری به خمیر اضافه کنید. گزینه دیگر استفاده از هویج رنده شده یا آب هویج است.

  

  عناصر:

  • آرد - 1 قاشق غذاخوری
  • کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
  • تخم مرغ - 1 عدد
  • آب چغندر - 1 قاشق غذاخوری
  • شکر - 3-4 قاشق غذاخوری
  • نمک - یک خرج کردن
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
  • سودا - 0.5 قاشق چایخوری

  تهیه گام به گام پنکیک های رنگی روی کفیر:

  1. آرد را الک کرده و با جوش شیرین مخلوط کنید.
  2. تخم مرغ زده شده ، نمک و شکر را جداگانه مخلوط کنید.
  3. توده تخم مرغ را با کفیر و آب چغندر ترکیب کنید.
  4. این مخلوط را در آرد بریزید و هم بزنید.
  5. روغن نباتی را اضافه کنید ، هم بزنید و شروع به پختن پنکیک کنید.

  پنکیک روباز با آب پنیر

  

  پنکیک ها با کشک نرم ترین و لطیف ترین هستند و طعم آن کمی ترش دلپذیر است.

  عناصر:

  • آرد - 1 قاشق غذاخوری
  • سرم - 2 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ - 1 عدد
  • نمک - یک خرج کردن
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری
  • کره آب شده - 2 قاشق غذاخوری
  • سودا - 0.5 قاشق چایخوری

  تهیه گام به گام پنکیک های روباز با آب پنیر:

  1. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید.
  2. آب پنیر و جوش شیرین را به آنها اضافه کنید. نیازی نیست که سودا را با سرکه خاموش کنید ، زیرا با سرم "خاموش" می شود.
  3. آرد را داخل خمیر بریزید و هم بزنید تا از توده شدن جلوگیری شود.
  4. خمیر تمام شده را در یک تابه داغ بریزید و یک الگوی زیبا ایجاد کنید.
  5. برای ظریف شدن ، تزئین و طرح دار کردن ، خمیر را در یک بطری پلاستیکی 1.5 لیتری بریزید. آن را با یک دریچه پیچ کنید و سریع تکان دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. یک سوراخ نازک در درب با قطر حدود 3-5 میلی متر ایجاد کنید ، از طریق آن خمیر را بریزید ، در انتهای ظرف را بکشید.

  پنکیک با شیر پخته شده

  

  شیر پخته طعم ظریف تر و عطری شگفت انگیز خواهد داد. از هر نوع پرکننده ای می توان برای پخت استفاده کرد: تخم مرغ آب پز ، پیاز خرد شده ، برش های میوه و سیب ، نوار سوسیس ، ژامبون یا قارچ.

  عناصر:

  • شیر پخته - 2 قاشق غذاخوری.
  • آرد - 1 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ - 1 عدد
  • نمک - یک خرج کردن
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
  • سیب ، زردآلو ، توت فرنگی یا سایر موارد - برای پخت

  پختن گام به گام پنکیک در شیر پخته با پخت:

  1. تخم مرغ را با نمک و شکر ترکیب کنید.
  2. شیر پخته شده را در آنها بریزید و هم بزنید.
  3. آرد را اضافه کنید و دوباره خمیر را ورز دهید تا بدون توده شود.
  4. روغن نباتی را بریزید و خوب مخلوط کنید.
  5. محصول پخت انتخاب شده را به برش های نازک برش دهید.
  6. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید بپزید.
  7. آنها به شرح زیر پخته می شوند. برای جلوگیری از غلیظ شدن پنکیک ، خمیر کمتری نسبت به حالت معمول در تابه بریزید. در بالای خمیر ، بلافاصله "پخت" را بگذارید و قسمت کوچکی از خمیر جدید را بریزید. بعد ، پنکیک را طبق معمول سرخ کنید.

  پای کیک یا کیک

  

  • کیک و پای پنکیک بهتر است با خمیر مخمر یا مخمر تهیه شود. هرچه می خواهید کیک با شکوه تر و بالاتری تهیه کنید ، به پنکیک بیشتری نیاز دارید. به طور متوسط از 20 پنکیک در هر پای استفاده می شود.
  • از هر نوع پر کننده برای ظرف استفاده کنید: کرم های شیرین ، میوه ها ، مربا یا گوشت سرخ کرده بدون شیرین ، گوشت چرخ کرده ، قارچ و غیره. همه پر کردن های ذکر شده در بالا برای پر کردن پنکیک مناسب هستند.
  • پر کردن را غلیظ کنید ، زیرا لایه مایع از کیک ها خارج می شود.
  • پای آماده با پرکننده های نمکی را می توان در فر به مدت چند دقیقه سرخ کرد و کیک های شیرین را می توان 2-3 ساعت در یخچال خیس کرد.
  • همچنین لبه های پای را با خامه یا سس بپوشانید.
  • مناسب ترین ارتفاع کیک پنکیک 10 سانتی متر است.

  چقدر زیبا است که پنکیک ها را تا کنید

  ماهی و چاق ، پر و بدون پر ، دسر و مرزه ، لوله و پاکت ، مثلث و گل رز … چه نوع پنکیکی تهیه نمی شود. به همان اندازه راه های زیادی برای ارائه زیبا آنها وجود دارد.

  1. معروف ترین و ساده ترین راه این است که به سادگی پنکیک را تا کنید. آنها را از تابه خارج کنید ، آنها را در یک توده مرتب روی ظرف بگذارید و روغن بزنید تا به هم نچسبند.

  

  2. پنکیک ها را از وسط تا کنید. این گزینه می تواند با یا بدون پر شدن باشد.

  

  3. گوشه های پنکیک. برای این کار ، پنکیک را سه بار تا کنید. می تواند بدون پر شدن باشد ، یا می توان آن را به شکل هوشمندانه ای از بیرون پر کرد. بنابراین پنکیک یک نوع خالی است ، اما مانند یک پر کردن.

  

  4. پنکیک رول. پر کردن را در لبه پنکیک پهن کرده و آن را رول کنید.

  

  5. رول پنکیک. پر کردن را در مرکز پنکیک قرار دهید ، لبه های چپ و راست را بچسبانید و آن را در یک رول بپیچید.

  

  6. رول. پوره را روی پنکیک قرار دهید ، یک لبه پنکیک را بچسبانید و آن را به صورت رول بچرخانید ، که به صورت رول های تقسیم شده برش خورده است.

  

  7. پاکت های مثلثی. پنکیک را به چهار قسمت تقسیم کنید ، لبه بالایی را به آرامی بردارید و آن را با مواد پر کنید.

  

  8. مثلث پنکیک. گوشت چرخ کرده را در وسط پنکیک قرار دهید ، لبه ها را به مرکز بچسبانید ، یک مثلث تشکیل دهید.

  

  9. لانه. پنکیک ها را رول کنید ، آن را به صورت مارپیچ بچرخانید و مواد را روی آن قرار دهید.

  

  10. پنکیک-رز. پنکیک های بسیار نازک را داخل یک لوله بچرخانید و یک لبه آن را به طرف دیگر برگردانید و یک رزت تشکیل دهید.

  

  11. کیف. پر کردن را در مرکز پنکیک قرار دهید ، لبه ها را کنار هم قرار داده و با یک پر پیاز سبز ، یک شاخه گیاهان ، فیبر پنیر سولوگونی یا یک خلال دندان محکم کنید.

  

  پنکیک برای Shrovetide

  

  پنکیک غذای اصلی آیینی هفته پنکیک است. افراد ثروتمند از روز دوشنبه و افراد فقیر از پنجشنبه یا جمعه شروع به پخت آنها کردند. پنکیک با هفته پنکیک در ارتباط است.

  • دوشنبه "اولین پنکیک برای صلح." پنکیک ها در خوابگاه "برای روح والدین" قرار داده می شدند یا به فقرا داده می شد ، به طوری که آنها به یاد مردگان می افتادند.
  • سهشنبه. جوانان به پنکیک دعوت شدند ، جایی که عروس ها نشان داده شد.
  • چهار شنبه. "به مادر شوهر برای پنکیک." در این روز ، داماد برای تهیه پنکیک نزد مادر شوهر آمد که خودش آن را پخت.
  • پنج شنبه. "یک شادی بزرگ آغاز شد." کودکان لباس پوشیده به خانه می روند و می خوانند: "Tryntsy-Bryntsi، pancakes pancakes!"
  • جمعه. دیدار مجدد از مادر شوهر به داماد. در این روز ، دختر ، همسر دامادش ، پنکیک می پزد.
  • شنبه. "مجالس خواهر شوهر". خواهران شوهر - خواهر شوهر - به خانه می آیند.
  • یکشنبه "یکشنبه بخشش". همه برای همه بدی ها از عزیزانشان تقاضای بخشش می کنند. همچنین ، در آخرین روز هفته Maslenitsa ، یک مجسمه Maslenitsa سوزانده می شود که نمادی از پایان زمستان بود.

  مجموعه ای از ایده های اصلی برای تزئین پنکیک

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  پختن پنکیک برای ماسلنیتسا یک سنت شگفت انگیز است که زنان خانه دار قرن هاست آن را رعایت کرده اند. اگرچه در خارج از Shrovetide ، آنها مهمانان مکرر میزهای ما هستند.دستور العمل های مورد علاقه خود را از مجموعه انتخاب کنید و پنکیک های خوشمزه بپزید! و اجازه دهید پنکیک خوشمزه باشد و در تعطیلات Maslenitsa یک "توده" نباشد!

  دستور العمل ها و نکات ویدئویی

  1. Shrovetide ، پختن پنکیک - بهترین توصیه "همه چیز خوب خواهد بود" - همه چیز خوب خواهد بود

  

  2. نحوه پختن پنکیک نازک: کلاس استاد توسط مارینا شوچنکو - همه مهربان خواهند بود. انتشار 1112 در 26/10/17

  

  3. نحوه پخت پنکیک به طرز ماهرانه: کلاس کارشناسی ارشد

  

  4.10 روش برای بسته بندی پنکیک

  

  5. پنکیک رنگی. طرز تهیه پنکیک

  

  6. پنکیک روباز

  

  7. رول از پنکیک.