دارای انواع میوه و انواع غذاهای خوشمزه. TOP 13 بهترین دستور العمل آناناس شامل مواد و سس های مختلف. دستور العمل های ویدئویی.
آناناس یک میوه گرمسیری آبدار است که تفاله آن طعم و عطر خاصی دارد. علیرغم این واقعیت که کاملاً شیرین است ، نه تنها به عنوان عنصری در دسرها استفاده می شود ، بلکه غذاهای اصلی ، تنقلات و انواع سس ها نیز با مشارکت آن تهیه می شود. میوه را می توان پخته یا کبابی کرد ، کنسرو کرد و به صورت خام خورد. اکنون نحوه طبخ غذاهای آناناس را در نظر خواهیم گرفت و چندین دستور العمل محبوب را با استفاده از این میوه معطر ارائه خواهیم داد.
ویژگی های پخت غذاهای آناناس
آناناس گیاهی علفی و بومی آمریکای جنوبی است. کلمب میوه را به اروپا آورد و از آن زمان نه تنها در غذاهای آمریکای جنوبی ، بلکه در هنرهای آشپزی شرق آسیا و اروپا نیز به طور فعال استفاده می شود. ما از آناناس در تهیه غذاهای انواع مختلف گوشت ، غذاهای دریایی ، سبزیجات و میوه ها استفاده می کنیم. طعم تفاله آناناس با برنج ، انواع مختلف پنیر بسیار خوب است ، از آن به عنوان ماده ای برای سس سویا ، زنجبیل و عسل استفاده می شود.
انواع مختلفی از گیاهان وجود دارد که دارای ویژگی های تغذیه ای و تزئینی هستند. به طور سنتی ، آناناس با درختان بزرگ به ذهن می آید ، اما قدیمی ترین گونه ای که نیای تمام محصولات آناناس شد ، کاین است. به هر حال ، برای حفاظت مناسب ترین است. و برای مصرف تازه از انواع "ملکه" استفاده می کنند ، میوه های آن دارای خمیر زرد تیره ، بدون فیبر و کمی ترد هستند. برای بیماران دیابتی ، نوع "اسپانیایی" مناسب تر است ، تفاله آن دارای طعم کمی ترش و قند متوسط است ، به هر حال ، چنین میوه هایی حمل و نقل طولانی مدت را به خوبی تحمل می کنند.
همه انواع آناناس سرشار از ویتامین A ، C ، گروه B و PP هستند. آنها حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید و اسیدهای آلی هستند. 100 گرم محصول فقط 50 کیلو کالری دارد ، در حالی که به دلیل محتوای مقدار زیادی فیبر و فیبر رژیمی بسیار مغذی است. اگر می خواهید هضم غذا را تحریک کنید ، فشار خون را پایین بیاورید ، مایعات اضافی را حذف کنید ، وزن کم کنید و بدن خود را جوان کنید ، حتما این میوه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
در کشور ما ، غذاهای زیر با آناناس محبوب ترین هستند:
- گوشت پخته شده - مرغ ، گوشت خوک ، ژامبون ؛
- سالاد از میوه ها ، سبزیجات ، گوشت ؛
- نوشیدنی - آب میوه های تازه ، آب میوه ، اسموتی ؛
- دسر - کنسرو ، ژله ، موس ، پنکیک ؛
- پخت - پای ، کیک ، کلوچه ، کلوچه.
برای تهیه غذاهای ذکر شده ، از میوه های کنسرو شده ، تازه یا میوه های آناناس آب نبات استفاده می شود. علاوه بر این ، خود میوه یا آب آن یک عنصر ضروری در بسیاری از سس های شیرین و ترش شرقی است.
اگر قصد استفاده از میوه های تازه را دارید ، باید انتخاب آنها را با دقت در نظر بگیرید. آنها باید کامل ، محکم و تمیز با پوسته براق باشند. فقط اشکالات جزئی روی برگها مجاز است. میوه باید عاری از فرورفتگی ، لکه های نرم یا بریدگی باشد. رنگ برگها باید سبز روشن باشد.
پوست کندن آناناس تازه به اندازه کافی آسان است:
- ابتدا قسمت بالا و پایین میوه بریده می شود.
- میوه به صورت عمودی تنظیم می شود و با یک چاقوی تیز یک پوست متراکم از بالا به پایین بریده می شود.
- در صورت تمایل ، "چشم" روی میوه با چاقو بریده می شود.
- هسته سفت آناناس با چاقو یا ابزار موجود در فروشگاه سخت افزار برداشته می شود.
اگر دستورالعمل استفاده از آناناس کنسرو شده را ارائه می دهد ، چنین محصولاتی باید با استانداردها مطابقت داشته باشند و دارای گواهی تأیید کننده کیفیت آنها باشند.هنگام خرید در فروشگاه ، باید به تاریخ تولید و نوع قوطی توجه کنید. نمی توان متورم ، خم یا آسیب دید.
از آنجا که آناناس دارای اسیدیته نسبتاً بالایی است ، افراد مبتلا به آسیب معده نمی توانند آن را بخورند. و از آنجا که فشار خون را کاهش می دهد ، باید در بیماران مبتلا به فشار خون پایین با احتیاط مصرف شود. در تفاله آناناس مقدار زیادی قند وجود دارد ، بیماران دیابتی نیز باید آن را در حد اعتدال بخورند ، همین توصیه برای افراد مبتلا به حساسیت غذایی نیز صدق می کند. اگر هیچ محدودیتی در استفاده از آناناس ندارید ، می توانید هر غذایی را بپزید.
TOP 13 دستور العمل های خوشمزه آناناس
در غذاهای کشورهای آسیای جنوب شرقی و آمریکای جنوبی ، آناناس جایگاه خود را دارد. با ظاهر شدن این میوه عجیب و غریب در قفسه های فروشگاه های داخلی ، مهمانداران شروع به تسلط بر دستور العمل های مختلف با آناناس کردند. در اینجا 13 مورد از جالب ترین غذاهایی است که می توانید با استفاده از میوه های تازه یا کنسرو شده تهیه کنید.
گوشت خوک با آناناس در سس شراب
حالا شما با دوتایی خوک و آناناس هیچ کس را شگفت زده نخواهید کرد ، اما این دستور غذا سرو یک غذای اصلی را در نظر می گیرد ، به طوری که هر میز جشن را تزئین می کند. گوشت آبدار است و آناناس پخته شده به لطف سس شراب تند طعم معطر و اصلی دارد. برای پخت و پز ، به سیخ چوبی یا بامبو نیاز دارید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 219 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- آناناس تازه - 1 عدد.
- کنسرو آب آناناس - 1/2 قاشق غذاخوری.
- شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر
- برگ بو - 2 عدد.
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- پاپریکای شیرین آسیاب شده - 3 عدد
- خمیر گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- سیر - 2 حبه
- کنیاک - 50 میلی لیتر
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- عسل - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 پیمانه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
گام به گام پخت گوشت خوک با آناناس در سس شراب:
- پوست میوه تازه را جدا کنید ، هسته را برش دهید ، تفاله را به حلقه هایی با ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
- گوشت را به برش هایی به اندازه حلقه های آناناس برش دهید.
- تکه های گوشت خوک خرد شده را از هر دو طرف به مدت 2-3 دقیقه در یک ماهیتابه در کره داغ سرخ کنید.
- گوشت را در یک ماهیتابه نمک بزنید ، برگ های خرد شده بو ، سیر را به آن اضافه کنید و در شراب بریزید. سس را برای چند دقیقه بجوشانید و به ظرف جداگانه منتقل کنید تا کمی خنک شود.
- آب کنسرو آناناس ، کنیاک ، عسل و پاپریکا را در سس باقی مانده پس از سرخ کردن گوشت بریزید. همه چیز را مخلوط کنید ، سس را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. و سپس از اجاق گاز خارج کنید.
- گوشت با آناناس باید به صورت لایه ای روی سیخ گذاشته شود ، سیخ حاصل باید در یک ظرف پخت عمیق قرار گیرد.
- کره را ذوب کنید ، گوشت را با آن چرب کنید ، آناناس را کاملاً بپوشانید.
- گوشت خوک را با آناناس در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه تفت دهید.
- ظرف را از فر خارج کنید ، سس شراب را روی گوشت بریزید و آن را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید. سیخ را به صورت دوره ای بچرخانید و روی سس تشکیل شده در کف قالب بریزید.
ظرف تمام شده را می توان بدون برداشتن از سیخ سرو کرد. هر غذای جانبی با آن خوب می شود. قبل از سرو ، می توانید آن را با گیلاس در الکل تزئین کنید.
سالاد آناناس و مرغ
این یک غذای بسیار ساده است که می توانید هم برای یک میز جشن و هم برای هر روز آماده کنید. سیر به سالاد با آناناس و مرغ طعم خاصی می دهد. فقط در 20 دقیقه آماده می شود ، بنابراین در صورت ورود مهمانان غیر منتظره شما را نجات می دهد.
عناصر:
- فیله مرغ - 200 گرم
- آناناس کنسرو شده - 200 گرم
- پنیر سخت - 70 گرم
- سیر - 1 حبه
- سس مایونز به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سالاد با آناناس و مرغ:
- سینه مرغ را بجوشانید تا نرم شود ، از آبگوشت خارج کنید ، سرد کنید ، به مکعب یا نوار برش دهید.
- یک شیشه آناناس را باز کنید ، مایع را تخلیه کنید ، تفاله را به مکعب برش دهید.
- پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید ، از طریق پرس فشار دهید یا با چاقو ریز خرد کنید.
- در یک کاسه عمیق ، سینه مرغ را با آناناس و پنیر ترکیب کنید ، سالاد را با سس مایونز مخلوط با سیر مزه دار کنید.
- در صورت تمایل نمک و فلفل بپاشید.
سالاد آماده با آناناس و فیله مرغ در بخش هایی سرو می شود. هر قسمت را می توان با قطره های سس مایونز و برگ جعفری تازه از قبل تزئین کرد.
پنکیک با آناناس و شربت نارگیل
این خوشمزه را می توانید برای صبحانه درست کنید یا برای دسر سرو کنید. برای تهیه آن به کنسرو آناناس نیاز دارید. به لطف شربت نارگیل ظریف ، چنین پنکیکی نه تنها برای کودکان بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود.
عناصر:
- کره - 50 گرم
- حلقه آناناس - 7 عدد.
- شکر قهوه ای - 25 گرم
- شیر نارگیل - 0.5 قاشق غذاخوری
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر - 13 گرم
مرحله به مرحله تهیه پنکیک با شربت آناناس و نارگیل:
- در یک ماهیتابه بزرگ ، 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل کره
- حلقه های آناناس را از هر دو طرف برشته کنید.
- وقتی قهوه ای شدند ، شکر قهوه ای بپاشید. سرخ کنید تا کاملاً حل شود ، سپس حلقه ها را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.
- شیر نارگیل را در شربت باقیمانده در تابه بریزید ، با هم زدن مداوم ، جرم را به جوش بیاورید. حرارت را خاموش کنید ، صبر کنید تا شربت کاملاً خنک شود.
- در یک ظرف جداگانه ، بیکینگ پودر ، آرد ، شکر و نمک را مخلوط کنید.
- شیر را به توده فله بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود ، بقیه کره را اضافه کنید ، قبل از اینکه آن را ذوب کرده باشید.
- یک ماهیتابه تمیز را گرم کنید ، با روغن چرب کنید ، مقداری خمیر روی آن بریزید. حلقه آناناس را در مرکز پنکیک قرار دهید. پنکیک را از هر دو طرف سرخ کنید.
طبق طرح توصیف شده ، تمام پنکیک آناناس را مرحله به مرحله آماده کنید. قبل از سرو هر وعده را با شربت نارگیل بریزید.
فیله مرغ پخته شده با آناناس و پنیر
مواد اصلی این دستور عبارتند از آناناس ، پنیر و البته مرغ. تهیه یک ظرف بیش از نیم ساعت طول نمی کشد ، بنابراین این یک گزینه عالی برای یک شام عاشقانه یا برای مهمانان غیر منتظره است.
عناصر:
- فیله مرغ - 500 گرم
- آناناس - 450-500 گرم
- پنیر - 150 گرم
- ادویه به مزه
- فلفل دلخواه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مرحله به مرحله تهیه فیله مرغ پخته شده با آناناس و پنیر:
- برای تهیه غذا باید از فیله استفاده کرد ، اما می توان آن را با تفاله بریده از ران مرغ جایگزین کرد. گوشت را به قطعاتی از هر شکل برش دهید و آنها را خرد کنید.
- نمک و فلفل خرد شده ، با ادویه جات ترشی جات بپاشید.
- علاوه بر این ، طبق دستور مرغ با آناناس ، یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید ، خرد کنید و آن را با سس مایونز چرب کنید.
- شربت را از ظرف آناناس بریزید و حلقه ها را تکه تکه کنید.
- پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
- آناناس و پنیر را به تناوب روی مرغ قرار دهید.
- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و مرغ را به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
مرغ با آناناس بسیار نرم است ، با پوسته ترد کمی ترد شده. بعد از قرار دادن روی ظرفی که با برگ های کاهو تزئین شده است ، باید گرم سرو شود. به خوبی با هر غذای جانبی ترکیب می شود.
پای آناناس
این یک شیرینی بسیار ساده اما فوق العاده خوش طعم و لطیف است. برای تهیه آن از مواد موجود استفاده می شود. به لطف آناناس ، پای واقعاً کرکی است. برای چای خانگی مناسب است.
عناصر:
- آناناس کنسرو شده - 300 گرم
- کره - 150 گرم
- آرد - 200 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 150 گرم
- بیکینگ پودر - 10 گرم
تهیه گام به گام پای آناناس:
- کره را با شکر له کرده یا با مخلوط کن بزنید.
- تخم مرغ ها را بشکنید و داخل کره بریزید ، همه چیز را دوباره با مخلوط کن بزنید.
- یک شیشه آناناس را باز کنید ، شربت را تخلیه کنید ، حلقه های میوه را به قطعات کوچک برش دهید ، آنها را به توده تخم مرغ کره اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- آرد را الک کنید ، با بکینگ پودر مخلوط کنید. مواد شل را به مخلوط کره آناناس اضافه کنید.
- قالب را با روغن آفتابگردان چرب کنید و خمیر را درون آن بریزید ، قسمت بالا را صاف کنید.
- پای آناناس را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 دقیقه بپزید.
وقتی کیک خنک شد ، پودر قند بپاشید و با برگهای تازه نعناع تزئین کنید.
برنج با آناناس و سبزیجات
این غذای اصلی را می توان هم از برنج تازه تهیه کرد و هم از بقایای فرنی برنج دیروز. مطابق فناوری آسیایی در ماهیتابه "ووک" تهیه می شود. فقط چنین ماهیتابه ای نیم دایره به شما امکان می دهد برنج خوشمزه ، معطر و سالم را با آناناس و سبزیجات تنها در 10 دقیقه روی حرارت زیاد تهیه کنید. از تعداد مواد مشخص شده ، 2 وعده ظرف دریافت می کنید. از آنجا که شما باید خیلی سریع بپزید ، مهم است که همه مواد را از قبل آماده کنید.
عناصر:
- آناناس تازه - 1/2 عدد.
- برنج آب پز - 400-500 گرم
- فلفل بلغاری - 1/2 عدد.
- پیاز - 1/2 عدد.
- زنجبیل خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده - 1 حبه
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- کنجد (برای تزئین) - 1 قاشق غذاخوری
- پیاز سبز (برای تزئین) - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
گام به گام پخت برنج با آناناس و سبزیجات:
- اگر دیروز برنج آب پز نشده بود ، 200 گرم برنج بلند را به هر روش مناسب بجوشانید و در یخچال بگذارید. در نتیجه ، شما باید همان 400-500 گرم فرنی برنج را دریافت کنید.
- آناناس را پوست بگیرید ، هسته آن را برش دهید و به مکعب برش دهید.
- فلفل را بشویید ، دانه ها و ساقه ها را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- ماهی تابه را روی آتش گرم کنید ، روغن بریزید ، پیاز را در آن به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
- زنجبیل و سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید. همه چیز را به مدت 1 دقیقه بپزید.
- حرارت رو ببر بالا. آناناس و فلفل دلمه ای را با سبزیجات در تابه بریزید. همه چیز را به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
- برنج را به مخلوط آناناس و سبزیجات اضافه کنید و سس سویا را بریزید تا مزه دار شود. همه چیز را برای چند دقیقه بپزید.
برنج پخته شده را در یک کاسه عمیق بریزید ، قبل از سرو با پیاز سبز ، کنجد تزیین کنید و در صورت تمایل کمی روغن کنجد بپاشید. این طعم بی نظیر آسیایی را به غذا می بخشد.
جگر مرغ با آناناس و فلفل دلمه ای
این غذا تنها در 30 دقیقه آماده می شود ، در حالی که می توان آن را هم روی میز جشن و هم در وعده نهار یا شام سرو کرد. جگر مرغ با آناناس و سبزیجات را می توان گرم یا سرد میل کرد. برای او ، برنج خرد شده ، ماکارونی یا فرنی گندم سیاه یک غذای عالی عالی خواهد بود.
عناصر:
- جگر مرغ - 500 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کنسرو آناناس - 5 حلقه
- آب آناناس کنسرو شده - 50 میلی لیتر
- سیر - 2 حبه
- گیاهان تند به مزه
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- سرکه برنج - 50 میلی لیتر
- نخود سبز - 1 مشت
گام به گام پخت جگر مرغ با آناناس و فلفل دلمه ای:
- کبد را بشویید ، خشک کنید ، رگ ها را بردارید.
- در یک ماهیتابه ، روغن نباتی را گرم کنید و جگر را در آن روی حرارت زیاد از هر طرف به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. حرارت را کاهش دهید.
- فلفل را بشویید ، خشک کنید ، دانه ها و ساقه ها را پوست بگیرید ، به نوار برش دهید ، آن را به تابه اضافه کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت حلقه های نازک برش دهید و روی کبد بریزید.
- سیر را پوست بگیرید ، از یک پرس عبور دهید و با بقیه مواد به تابه اضافه کنید. همه چیز را با گیاهان بپاشید ، سس سویا ، شربت آناناس و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- نخود فرنگی را به توده سبزیجات کبدی بریزید ، همه چیز را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.
جگر مرغ تمام شده را روی ظرف بگذارید و با هر غذای جانبی دلخواه سرو کنید.
کیک اسفنجی آناناس
این کیک ظریف ترین کیک اسفنجی را با خامه ترش غلیظ ترکیب می کند و از یک کرم پروتئینی غلیظ برای ایجاد یک لایه فوقانی زیبا استفاده می شود. کیک بیسکویت کاملاً مرطوب است و به دلیل این بافت به سرعت در کرم خیس می شود. 2 ساعت طول می کشد تا یک کیک با آناناس تهیه شود که 1 ساعت از آن صرف پخت بیسکویت می شود.
عناصر:
- تخم مرغ - 8 عدد. (برای بیسکویت)
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. (برای بیسکویت)
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. (برای بیسکویت)
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری (برای بیسکویت)
- شکر وانیلی - اختیاری (برای بیسکویت)
- خامه ترش - 600 گرم (برای خامه)
- سفیده تخم مرغ - 2 عدد. (برای خامه)
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. (برای خامه)
- اسید سیتریک - 1 پیمانه (برای خامه)
- کنسرو آناناس - 1 قوطی (برای خامه)
مرحله به مرحله تهیه کیک بیسکویتی با آناناس:
- ابتدا 2 کیک بیسکویتی بپزید ، برای این کار ، همه مواد لازم برای تهیه آنها را به 2 قسمت تقسیم کنید. خمیر هر کیک را جداگانه آماده کنید.
- تخم مرغ ها را بشکنید ، شکر را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا یک کف نرم ظاهر شود.
- آرد الک شده و شکر وانیلی را در توده تخم مرغ بریزید. همه چیز را مخلوط کنید ، بیکینگ پودر را اضافه کنید. جایگزینی سودا با سودا کاملاً امکان پذیر است.
- خمیر را هم بزنید و داخل ظرف پخت چرب شده بریزید. نیم ساعت در دمای 170-180 درجه سانتیگراد بپزید. کیک دوم را نیز به همین ترتیب درست کنید.
- در حالی که پوسته دوم کیک آناناس در فر پخته می شود ، از دستور تهیه خامه ترش استفاده کنید. برای انجام این کار ، خامه ترش را با شکر مخلوط کرده و با همزن کاملا بزنید.
- حدود 4-5 حلقه آناناس را به قطعات کوچک برش دهید و به خامه ترش اضافه کنید ، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
- هر کیک را از طول به 2 قسمت تقسیم کنید. هر یک از آنها را با خامه ترش کنید.
- کیک را از 4 لایه کیک اسفنجی که با کرم آناناس خامه ترش چرب شده است ، جمع کنید.
- یک کرم پروتئینی غلیظ برای پوشش بیرونی کیک آماده کنید ، برای این کار ، پروتئین های آماده شده را هم بزنید تا قله های نرم ایجاد شود. بقیه شکر را به تدریج اضافه کرده و مرتباً هم بزنید.
- اسید سیتریک را به کرم پروتئینی اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر هم بزنید و کرم را در حمام آب گرم کنید.
- روی کیک را با کرم پروتئینی بپوشانید و با نیم حلقه آناناس تزئین کنید. می توانید لهجه های تیره را از انگور فرنگی ، توت سیاه یا انگور اضافه کنید.
توجه داشته باشید! 2-3 ساعت برای خیساندن بیسکویت کافی است ، اما اگر کیک ها را در آستانه تعطیلات با خامه چرب کنید ، کیک به سادگی در دهان شما ذوب می شود.
تابه پنیر کلوچه با آناناس
توده کشک شیرین در ماهیتابه با طعم تفاله آناناس آبدار هماهنگی کامل دارد. برای تهیه دسر ، پنیر خامه ای با چربی 9 درصد و خامه ترش با چربی 20 درصد استفاده می شود. اگر کشک ناهمگن باشد ، می توان آن را از طریق الک یا صافی اولیه پاک کرد. تعداد حلقه های آناناس که برای تهیه یک ماهیتابه نیاز دارید بستگی به قطر ظرف پخت مورد استفاده شما دارد.
عناصر:
- پنیر کلوچه - 400 گرم
- شکر - 70 گرم
- خامه ترش - 50 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری
- حلقه های آناناس کنسرو شده - 5-7 عدد.
مرحله به مرحله تهیه ماهیتابه کشک با آناناس:
- همه مواد به جز حلقه آناناس را در یک ظرف عمیق بریزید.
- مخلوط را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- حلقه های آناناس را از شیشه شربت خارج کرده و روی حوله های کاغذی خشک کنید.
- قالب را با کناره ها چرب کنید ، قسمت پایین را با حلقه های آناناس بچسبانید. برای قطر 22 سانتی متر ، 5 حلقه کافی است.
- توده کشک را روی حلقه ها بریزید.
- ظرف را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
- خنک شوید ، سپس قالب را روی ظرف سرو برگردانید تا حلقه های آناناس در بالا قرار بگیرند.
قبل از سرو ، پودر قند را روی ماهیتابه بپاشید ، با برگهای نعناع تازه و گیلاس کوکتل تزیین کنید.
پیتزای هاوایی با آناناس
هاوایی جزیره ای است که با آفتاب ، ساحل و بسیاری از میوه های گرمسیری همراه است. پیتزای هاوایی نام خود را به این دلیل گرفته است که در پر کردن آن از ترکیب عجیب و غریب مرغ و آناناس شیرین استفاده می شود. در صورت تمایل ، می توانید بیکن یا ژامبون به آن اضافه کنید تا طعم آن روشن تر شود ، اما حتی بدون این اجزاء ، ظرف بسیار خوشمزه و رضایت بخش به نظر می رسد.
عناصر:
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری (برای آزمایش)
- آرد - 200 گرم (برای خمیر)
- آب - 130 میلی لیتر (برای خمیر)
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری (برای آزمایش)
- شکر - 1/2 قاشق چایخوری (برای آزمایش)
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری (برای آزمایش)
- آناناس کنسرو شده - 120 گرم (برای پر کردن)
- فیله مرغ - 100-150 گرم (برای پر کردن)
- ژامبون (اختیاری) - 50-80 گرم (برای پر کردن)
- پنیر - 100 گرم (برای پر کردن)
- پونه کوهی - 1/2 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری (برای پر کردن)
طرز تهیه پیتزای آناناس هاوایی مرحله به مرحله:
- 150 گرم آرد را از طریق الک الک کنید ، نمک ، مخمر خشک و شکر را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- آب گرم جوشانده (نه داغ!) را داخل مخلوط خشک بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.
- روغن را در توده چسبناک حاصل بریزید.
- خمیر را ورز دهید ، در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.نباید به دستان شما بچسبد ، در حالی که باید نرم و کشسان باشد. خمیر را به صورت نان درآورده و به مدت 1-1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید تا "جا بیفتد". در این مدت ، حجم آن باید حداقل 2 برابر افزایش یابد.
- خمیر را با دستان خود بپیچید و لایه ای به ضخامت بیش از 5 میلی متر باز کنید. اندازه آن باید با سینی فر یا ظرف پخت یکسان باشد.
- یک ورقه پخت را با آرد بپاشید یا با کاغذ روغنی بپوشانید ، خمیر رول شده را به آن منتقل کنید. در صورت لزوم خمیر را به آرامی با دستان خود بکشید.
- پایه را با رب گوجه فرنگی بمالید و پونه کوهی بپاشید.
- مرغ از قبل پخته شده را به الیاف تقسیم کرده و به طور مساوی روی رب گوجه فرنگی پخش کنید.
- ژامبون را به صورت ورقه ای برش دهید و به طور تصادفی روی پایه پراکنده کنید. در صورت تمایل ، این مورد را می توان حذف کرد.
- حلقه های آناناس را برش دهید و فاصله بین مرغ و ژامبون را با آنها پر کنید.
- پنیر سخت را روی یک رنده ریز خرد کنید و روی پیتزای آناناس زیاد بپاشید.
- پیتزا را به مدت 10-20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
وقتی پیتزا کمی سرد شد ، آن را به قطعات مثلثی برش زده و سرو کنید.
ژله آناناس ساده
این ساده ترین دسر قابل تصور است. اما ، با وجود سادگی ، تقریباً همه کودکان آن را بسیار دوست دارند ، و می تواند به راحتی تبدیل به دکوراسیون هر میز جشن شود. برای پخت و پز ، حداقل محصولات مورد نیاز است و بیشتر زمان برای جامد شدن ژله آناناس صرف می شود.
عناصر:
- آناناس کنسرو شده - 300 گرم
- آب آناناس - 750 میلی لیتر
- ژلاتین - 25 گرم
مرحله به مرحله تهیه ژله ساده با آناناس:
- یک لیوان آب آناناس را در یک ظرف کوچک عمیق بریزید ، ژلاتین را درون آن بریزید و بگذارید تا متورم شود.
- ژلاتین متورم را روی حرارت کمی قرار دهید تا کاملا در آب آن حل شود. آب باقیمانده را در مخلوط بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید و بدون جوش حرارت دهید.
- آناناس ها را به صورت مکعبی خرد کرده و آنها را در کف قالب هایی قرار دهید که ژله در آنها سفت می شود.
- مکعب های آناناس را با مخلوط ژلاتین بریزید.
- وقتی ژله سرد شد آن را در یخچال بگذارید تا سفت شود.
سس آناناس برای مرغ و گوشت
این سس ترش و شیرین فقط در 20 دقیقه می پزد و برای مرغ یا گوشت بدون چربی عالی است. طعم شیرین میوه های گرمسیری هر غذایی را منحصر به فرد می کند.
عناصر:
- کنسرو آناناس - 1 قوطی
- کرم - 1 قاشق غذاخوری
- لیمو - 1/2 عدد
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
طرز تهیه سس آناناس برای طیور و گوشت مرحله به مرحله:
- ظرف را با احتیاط باز کنید ، شربت آناناس را در یک لیوان بریزید. برای سس ، به 1/2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. محتویات قوطی - آب و میوه. این می تواند حلقه یا لوبول باشد. آناناس را با مخلوط کن پوره کنید.
- از نصف لیمو 1 قاشق غذاخوری فشار دهید. آب میوه.
- کره را در یک ماهیتابه آب کنید ، آب آناناس و لیمو ، خامه را داخل آن بریزید ، پوره آناناس ، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- سس آناناس را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و با هم زدن مداوم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
سس را گرم سرو کنید. می توان آن را در یک قایق سس جداگانه ریخت یا روی یک ظرف مرغ آماده ریخت. در صورت تمایل ، می توان آن را با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترمیم کرد و نه از کنسرو ، بلکه از آناناس تازه تهیه کرد.
مربای آناناس را هم بزنید
مربای آناناس به سرعت و به راحتی آماده می شود ، با یک شیرینی دلپذیر و طعم ترش به دست می آید. می توان آن را با نان تست چای سرو کرد و دندانهای شیرین واقعی دوست دارند آن را با قاشق بخورند. با توجه به ترشی طبیعی میوه های عجیب و غریب ، دسر شیرین است ، اما نه دلپذیر.
عناصر:
- تفاله آناناس تازه - 700-800 گرم
- شکر - 100 گرم
مرحله به مرحله تهیه مربای آناناس:
- میوه ها را به صورت مکعبی خرد کرده و با مخلوط کن پوره کنید.
- پوره آناناس را در یک ظرف نچسب قرار دهید. ووک برای تهیه مربا ایده آل است. ظروف را با پوره سیب زمینی روی آتش بگذارید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا جرم غلیظ شود.
- شکر را به پوره سیب زمینی اضافه کنید.همه چیز را مخلوط کرده و 40 دقیقه دیگر بپزید. مربا را گاه به گاه هم بزنید. بیشتر اواخر پخت هم بزنید تا پوره نسوزد.
- نتیجه باید یک مربا غلیظ باشد که شکل خود را حفظ کند.
- مربای آناناس را در یک ظرف استریل شده قرار دهید و در آن نگهداری کنید. پس از خنک شدن کامل ، باید در یخچال نگهداری شود.
