تاب آهو و ویژگی های آن خواص مفید قارچ و محدودیت در استفاده از آن در غذا. غذاهای خوشمزه و سالم با این محصول.
خواص مفید تف گوزن
وقتی صحبت از سلامت انسان می شود ، ارزش آن را دارد که نه تنها به عوامل خارجی که می توانند بر آن تأثیر منفی بگذارند فکر کنیم. در بیشتر موارد ، تغذیه مناسب است که می تواند بسیاری از مشکلات را در صورت عدم سلامتی بیمار حل کند. طعمه گوزن شمالی از این نظر جالب است که با آسیب شناسی های زیر مقابله می کند:
- درمان ترومبوز … این قارچ قادر است فیبرینوژن را تجزیه کند و عملکرد آن را به حد معمول تعیین شده توسط پزشکان کاهش دهد. در صورت عدم تحرک ، ممکن است تهدیدی برای شکست سیستم هموستاز و تشکیل خاک حاصلخیز برای تشکیل لخته خون وجود داشته باشد.
- استفاده از رژیم غذایی … کالری کم قارچ به شما امکان می دهد وزن خود را در صورت عدم احساس گرسنگی در حالت طبیعی حفظ کنید.
- بیماریهای انکولوژیک … با این آسیب شناسی شدید ، عصاره های تف گوزن ، که حاوی مقدار زیادی پلی ساکاریدهای پیچیده و گوگرد هستند ، کمک می کند.
در برخی موارد ، قارچ هایی که مصرف کننده را با ویژگی های بصری خود جذب نمی کنند ، نباید از منوی شما حذف شوند. پزشکان عصاره این محصول را یکی از مواد اصلی در مبارزه با سرطان می دانند.
مضرات و موارد منع استفاده از تف گوزن شمالی
هر محصولی ابتدا باید با جزئیات مورد مطالعه قرار گیرد و سپس در رژیم غذایی شما گنجانده شود. از نظر پزشکی ، موارد منع مصرف برای تف گوزن به شرح زیر است:
- مشکلات گوارشی … حتی افراد کاملاً سالم نیز می توانند به طور جدی تحت تأثیر مصرف بیش از حد هر قارچ خوراکی قرار بگیرند. با گاستروودئودنیت ، سوء هاضمه شدید اغلب پس از بلعیدن گوزن شمالی رخ می دهد.
- واکنش آلرژیک … بسیاری از افرادی که این مشکل را دارند بی صبرانه منتظر گلدهی گیاه جلبک خاکستری و ریزش کرک صنوبر هستند. در عین حال ، دیدن آنها قبل از خوردن شلاق گوزن شمالی برای آنها ضرری نخواهد داشت.
- مادران شیرده … در برخی موارد ، زنان از خرید نوشابه ، شیرینی و سبزیجات خاصی که باعث ایجاد نفخ در نوزاد می شود می ترسند. در عین حال ، آنها خطری را که قارچ ها برای ارگانیسم نابالغ فرزندشان ایجاد می کنند فراموش می کنند.
- کودکان زیر 12 سال … در برخی از کشورهای اروپایی ، سن این سن بیشتر می شود تا در مورد سلامت کودک ، شبکه ایمنی بیشتری ایجاد شود. قارچ یک غذای نسبتاً سنگین برای معده است و آنزیم های پردازش این محصول هنوز در بدن کودک ضعیف تولید می شود.
Plutey در صورت رشد در مناطق شهری یا نزدیک یک بزرگراه قادر به جمع آوری بسیاری از مواد مضر است. پس از خوردن غذاهایی که در ناحیه صوتی جمع آوری شده اند ، می توانید تا بستری شدن در بیمارستان و ادم کوینکه دچار مسمومیت شدید شوید. اینترنت مملو از توصیه هایی برای استفاده از آب دهان گوزن شمالی خام در غذا است. شما باید در مورد وارد کردن یک قارچ سالم به منو بسیار مراقب باشید ، زیرا پیامدهای چنین آزمایش می تواند بسیار بد پایان یابد.
دستور العمل های تف گوزن شمالی
همه می خواهند منوی خود را با ظرافت خوشمزه متنوع کنند. در این مورد ، باید به دستور العمل های زیر از گوزن گوزن توجه کنید:
- گوشت گاو استروگانف با قارچ … برای ظرف ، 400 گرم فیله گوشت گاو ، 300 گرم سیب زمینی ، 300 میلی لیتر روغن نباتی ، 15 گرم تف گوزن شمالی ، 200 گرم خامه ترش ، یک پیاز ، 1 قاشق چایخوری مصرف می شود. خردل (در حالت ایده آل دیژون) و 80 گرم آرد. پس از خرد کردن گوشت به نوارهای نازک و پیاز خرد شده ، لازم است قارچ های خشک شده را به صورت پودر خرد کنید.سپس باید تکه های گوشت گاو را در آرد دم کرده و با خامه ترش سرخ کنید (5 دقیقه روی حرارت ملایم) ، میله گوزن شمالی ، خردل و گوشت ترشی را به آنها اضافه کنید.
- سوپ خامه ای تف گوزن شمالی … معمولاً در آب مرغ پخته می شود. ابتدا باید سرخ کردن پیاز را با استفاده از 1. قاشق چایخوری آماده کنید. قاشق غذاخوری نشاسته و 50 گرم کره. 1 کیلو قارچ را به توده بدست آمده اضافه کنید و آنها را در آب حاصل بخورید. سپس کیک های گوزن شمالی باید با مخلوط کن پردازش شوند و همراه با سرخ شدن به آبگوشت اضافه شوند. پس از جوشیدن سوپ ، لازم است 400-500 میلی لیتر خامه 10٪ چربی را در آن بریزید و 300 گرم پنیر فرآوری شده ، فلفل سیاه ، یک پیمانه جوز هندی را در ظرف قرار دهید.
- مرغ zrazy … برای تهیه آنها به 300 گرم گوشت چرخ کرده ، 3 عدد پیاز ، یک تخم مرغ ، 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. خرده نان ، 200 گرم تف گوزن شمالی و 2 قاشق غذاخوری. برنج. برای پر کردن ، قارچ و پیاز را سرخ کرده و برنج آب پز را به آنها اضافه کنید. گوشت چرخ کرده از بقیه مواد تهیه می شود که باید مخلوط شوند. پس از تهیه کیک از آن ، لازم است پر کردن را درون آنها قرار دهید ، به شکل کتلت درآورید ، در آرد سوخاری بچرخانید و در روغن نباتی سرخ کنید.
- "واشر" از آناناس و قارچ … برای تهیه این غذای خوشمزه ، کنسرو آناناس را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. برای جلوگیری از سوختن آنها ، باید آنها را روی فویل قرار دهید. میوه های عجیب و غریب به مدت 15 دقیقه پخته می شوند. پیاز سرخ شده ، 300 گرم تف گوزن ، 2 حبه سیر در بالای آناناس گذاشته می شود ، 100 گرم پنیر سخت روی آن می پاشند و به مدت 5 دقیقه به فر ارسال می شود.
- تخم مرغ هم زده در شیرینی پف دار … 200 گرم فیله مرغ و 150 گرم تف گوزن شمالی در روغن نباتی سرخ می شود. به موازات ، شما باید 5 تخم مرغ را بزنید و 100 گرم پنیر ، گیاهان (اختیاری) ، نمک ، فلفل را به آنها اضافه کنید. فیله با قارچ با این توده ریخته می شود و به مدت 5 دقیقه سرخ می شود. ورقه پفک باید در امتداد لبه ها به نوارهای مساوی به شکل رشته بریده شود. پر کردن در مرکز گذاشته شده است ، که باید بافته شود و تبدیل به "دم خوک" شود. 25 دقیقه برای آماده شدن چنین تخم مرغ های کوبیده کافی است.
- گوزن شمالی ترشی … پس از شستن کامل قارچ ها ، باید پوست را از کلاهک آنها جدا کرده و در آب نمک جوش قرار دهید. یک لیوان نیم لیتری به 3 لیتر مایع ، 700 گرم تف گوزن ، 3 دانه فلفل سیاه ، 1 قاشق چایخوری نیاز دارد. سرکه ، 0.5 قاشق چایخوری گشنیز و برگ بو. وقتی آب قارچ ها به جوش آمد (20 دقیقه) ، برگ بو ، گشنیز ، فلفل و مواد اصلی را در یک شیشه استریل شده قرار دهید. در یک ظرف محکم پیچیده ، باید سرکه و جوشانده ای را که از قارچ باقی مانده است بریزید. زمان عقیم سازی در آب جوش میان وعده آینده نیم ساعت است. پس از آن ، شیشه را بپیچانید و اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.
- ماهی Gefilte … برای این غذا ، می توانید یک پایک یا سنجد ببرید ، که باید از بین برود و سر و دم برداشته شود. پس از پردازش لاشه با ادویه جات ترشی جات (مخلوطی از فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده) ، آب لیمو و نمک ، باید یک پر کننده برای آن تهیه کنید. این شامل 200 گرم پنیر سخت ، 200 گرم تف شور گوزن شمالی ، 3-4 قاشق غذاخوری است. مایونز. پس از پر کردن ماهی به این روش ، باید آن را در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در فر بپزید.
- کانلونی با قارچ … 2 پیاز سرخ شده تا قهوه ای طلایی همراه با 0.5 کیلوگرم تف گوزن از قبل جوشانده شود. 1 قاشق چایخوری به آب جوش اضافه کنید. نمک و کانلونی (ماکارونی لوله ای بزرگ). 300 گرم شاه میگو را باید با آب جوش ریخته و 5 دقیقه با پیاز و قارچ در آن دم کنید. 200 گرم پنیر رنده شده را به چنین گوشت چرخ کرده سرد اضافه کنید. سپس باید کانلونی ها را با قارچ پر کنید و شروع به تهیه سس کنید. 50 گرم زیتون ریز خرد شده و کپر ، 1 قاشق غذاخوری. خردل و 200 میلی لیتر خامه کم چرب مخلوط می شوند ، پس از آن غذای اصلی با یک جرم مشابه ریخته می شود. در ظرف پخت ، به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود.
- گوزن شمالی لازانیا را تف می کند … در روغن نباتی ، لازم است 150 گرم پیاز را با 700 گرم فیله مرغ ریز خرد شده و 350 گرم قارچ صدا کرده سرخ کنید. به طور جداگانه ، 450 گرم گوجه فرنگی با اضافه کردن ریحان و نمک در آب خود مالیده می شود. برای تهیه سس ، باید 50 گرم کره را با 2 قاشق غذاخوری روی حرارت کم ذوب کنید. ارد. سپس باید دو لیوان شیر را به مایع جوشانده اضافه کنید و در همان حالت دمای ریختن ادامه دهید تا غلیظ شود. پس از آن ، دو تخم مرغ را باید داخل سس سرد قرار دهید. ظرف را با قرار دادن نیمی از پر کردن و سس روی یک ظرف پخت (برای پخت ورقه های لازانیا) آماده می کنید. چنین دستکاری هایی دو بار تکرار می شود ، پس از آن ظرف با گوجه فرنگی رنده شده و پنیر پوشانده می شود. مدت زمان پخت لازانیا 20 دقیقه است.
- سالاد جشن … برای تهیه آن ، باید فیله مرغ و سوسک گوزن شمالی خریداری کنید. نسبت این محصولات باید بر اساس 1/3 قارچ و 2/3 گوشت طیور باشد. گلوله را به همراه فیله به مدت 20 دقیقه بجوشانید. پس از تخلیه مایع ، باید این محصولات را به صورت نوار برش دهید و یک خیار بدون پوست ، یک پیاز سرخ شده در کره و خامه ترش که با سیر دم کرده است اضافه کنید. می توانید سالاد را به صورت لایه ای تهیه کنید ، در آن نوارهای مرغ ابتدا چیده شده ، سپس با خامه ترش و سس سیر پوشانده شده است. لایه دوم خیار ، پیاز سرخ شده و پنیر رنده شده است.
وعده های غذایی ارائه شده برای ملاحظه تنها در صورتی مفید است که در حد اعتدال مصرف شود. در شرایط متفاوت ، آنها می توانند صدمات قابل توجهی به سلامت انسان وارد کنند.
حقایق جالب در مورد تف گوزن
در جهان 140 گونه از نمایندگان خانواده Pluteaceae وجود دارد که بسیار شبیه یکدیگر هستند. گوزن پلوتوس را می توان با Pozar و Colibia پهن ورقه اشتباه گرفت. نظر در مورد این ارگانیسم بسیار متناقض است. وی با در نظر گرفتن گوشت قارچ گوزن حتی پس از پخت و جوش و خوردن ناخوشایند ، چهارمین طعم را به او اختصاص داد. برخی از طرفداران کاوش در فضاهای جنگلی این یافته را در سبد نخواهند گذاشت ، زیرا مطمئن هستند که غیرقابل خوردن است. برخی معتقدند که این قارچ به دلیل این واقعیت که گوزن ها دوست دارند از آن جشن بگیرند ، نام مشابه خود را گرفته است. این امر با واقعیت مطابقت ندارد زیرا لایه بطنی آن به نوعی شاخ دندان ختم می شود. بهتر است قارچ های جوان از این گونه بخورید. در غیر این صورت ، به جای یک غذای خوشمزه ، واقعاً می توانید انتظارات خود را با یک محصول اسیدی با تلخی شدید فریب دهید.
ویدئویی در مورد تف گوزن ها تماشا کنید:
فواید تف گوزن شمالی هم توسط انکولوژیست ها و هم متخصصان تغذیه به صراحت تایید شده است. با این حال ، قبل از خوردن این قارچ ها ، باید با متخصص گوارش مشورت کنید تا در آینده مشکلات اضافی برای خود ایجاد نکنید.
