ذرت پخته یکی از غذاهای تابستانی است. نحوه درست پخت آن به منظور لذت بردن از طعم آشنا از دوران کودکی ، دستور العمل گام به گام همراه با عکس را بخوانید. نکات آشپزی ، اسرار و ظرافت های تهیه ذرت. دستور تهیه ویدئو.
ذرت در قرن شانزدهم از مکزیک آفتابی به اروپا آورده شد. خوراکی های اروپایی نتوانستند در برابر ظرافت نفیس مقاومت کنند و ذرت جایگاه مناسب خود را در سفره های فقرا و اعضای خانواده سلطنتی گرفت. بنابراین ، امروزه گزینه های زیادی برای پخت ذرت خوشمزه ، آبدار ، رسیده ، شیرین و نرم وجود دارد. همه آنها ساده هستند ، نکته اصلی این است که لپه های با کیفیت بالا را انتخاب کرده و بر برخی از ظرافت های پخت و پز مسلط شوید.
چگونه گوش های مناسب را انتخاب کنیم؟
برای اینکه ذرت خوشمزه ، مغذی و نرم باشد ، انتخاب آن را با دقت در نظر بگیرید. خرید لپه با برگ ("بسته بندی" طبیعی برای غلات). آنها گوش ها را از آسیب و آسیب مکانیکی محافظت می کنند. برگها باید سبز باشند. شاخ و برگ زرد میزان طراوت سبزی را نشان می دهد. مغزها باید نرم ، شیرین ، بدون کپک ، زرد شیری و به راحتی از لپه جدا شوند. یک ترفند کوچک دیگر که به شما امکان می دهد گوش جوان را بشناسید: داخل دانه ها حاوی یک مایع چسبناک سفید است که یادآور شیر است. رنگ زرد روشن سن گوش را نشان می دهد: هرچه روشن تر باشد ، ذرت پیرتر است. دانه های زرد سخت و روشن پس از جوشاندن سفت می شوند.
اسرار پخت ذرت
- قبل از پخت ، می توانید گوش های پوست کنده شده را از برگ ها برای مدتی در آب خیس کنید تا دانه ها نرم شوند.
- ذرت را در آب بدون نمک بجوشانید نمک دانه ها را سفت می کند. میوه را یا 5 دقیقه قبل از پخت و یا هنگام سرو نمک بزنید.
- در حین پخت ، کمی شکر یا کره به آب اضافه کنید. این به ذرت طعم ظریفی می بخشد.
- دستور العمل هایی وجود دارد که در آن سبزی با برگ جوشانده می شود. این عطر و شادابی می بخشد.
- در حین پخت نمونه بگیرید. ذرت آماده است - دانه نرم ، شیرین و خوشمزه است.
- لپه ها را در همان اندازه بجوشانید ، در غیر این صورت آنها به طور ناهموار می پزند. اگر گوشها بزرگ هستند ، قبل از جوشاندن آنها را از وسط نصف کنید.
- پس از جوشاندن ، گوشها باید کمی "برسند". آب را تخلیه کنید ، ظرف را با یک حوله گرم بپیچید و مدتی بگذارید.
پخت ذرت چقدر طول می کشد؟
زمان پخت ذرت بستگی به میزان بلوغ آن دارد. هرچه سبزی قدیمی تر باشد ، زمان بیشتری طول می کشد. گوش های جوان بیش از 20-30 دقیقه جوشانده نمی شوند ، رسیده-30-40 دقیقه ، کاملاً رسیده-2-3 ساعت. مهم است که ذرت را بیش از حد نپزید و لحظه مناسب را از دست ندهید ، در غیر این صورت دانه ها شروع به سفت شدن می کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 125 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- ذرت (لپه جوان) - 4 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام پخت صحیح ذرت ، دستور العمل همراه با عکس:
1. ذرت را پوست بگیرید و بشویید.
2. گوش ها را با آب سرد پر کنید و نیم ساعت بگذارید تا رطوبت جذب شود. این باعث می شود آبدارتر و خوشمزه تر شوند.
3. گوش ها را در قابلمه پخت قرار دهید. اگر ذرت بزرگ است و در گلدان نمی گنجد ، میوه را به نصف تقسیم کنید.
4. آب آشامیدنی را روی ذرت بریزید به طوری که گوشها را کاملاً بپوشاند. آن را روی اجاق بگذارید ، بجوشانید ، درجه حرارت را به حداقل برسانید و سبزی را به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس نمک بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود.
ذرت تمام شده را با کره بریزید و غذای سلطنتی را شروع کنید. ارزش خوردن ذرت بلافاصله پس از پخت دارد ، زیرا پس از سرد شدن ، شروع به سخت شدن می کند.
روشهای جایگزین پخت ذرت
در مایکروویو
گوش هایی را که قبلاً خیس کرده اید در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و چند قاشق غذاخوری آب بریزید. آن را محکم ببندید ، چند سوراخ کوچک ایجاد کنید تا بخار خارج شود ، آن را در ظرف مخصوص بگذارید و به مایکروویو بفرستید. ذرت را با قدرت 850 کیلووات به مدت 15 دقیقه بپزید.
در فر
یک قالب عمیق را با روغن چرب کنید ، لپه ها را بپوشانید ، آب را بریزید تا نیمی از لپه ها را بپوشاند. قالب را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. زمان پخت بستگی به بلوغ دانه ها دارد. پخت ذرت در فر از 40 دقیقه تا 120 دقیقه به طول می انجامد.
در چند پز
لپه ها را در چند پز قرار دهید ، آنها را تا حداکثر آب پر کنید ، برگهای برداشته شده را بپوشانید ، حالت فشار قوی و تایمر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید.
در دیگ بخار دوتایی
قفسه سیمی را با کره بمالید و ذرت را اضافه کنید. ظرف را با آب پر کنید. درب آن را محکم روی بخارپز قرار دهید و ذرت را به مدت 40 دقیقه بپزید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ذرت را مشاهده کنید.
