TOP 4 دستور العمل با عکس های تهیه پای زنجبیل خوشمزه در خانه. نکات و نکات ظریف در آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
شیرینی زنجفیلی ، که اولین بار در پایان قرن 11 در کتابهای آشپزی باستانی انگلستان و آلمان ذکر شد ، بلافاصله محبوب شد. دستور العمل های قرون وسطایی برای نان زنجبیلی هنوز حفظ شده و به سلسله ها منتقل می شود. راز آن در عطر و طعم آن نهفته است ، که با گذشت زمان ناپدید نمی شود ، بلکه برعکس ، تنها با ذخیره سازی طولانی مدت بهبود می یابد. تارت های شیرینی زنجبیلی کهنه نمی شوند و به همان اندازه خوشمزه می مانند که بعد از چند روز پخته می شوند. بنابراین ، ما TOP-4 دستور العمل های آشپزی برای پای زنجبیل را ارائه می دهیم که مطمئناً مفید خواهد بود. با تهیه آنها از قبل ، همیشه شیرینی های خوشمزه ای برای چای در انبار خواهید داشت.
نکات و نکات ظریف در آشپزی
- مهمترین ماده تشکیل دهنده شیرینی زنجبیلی خود ادویه است. زنجبیل. در بیشتر دستور العمل ها از پودر زنجبیل خشک استفاده می شود. مخصوصاً برای شیرینی چوکس مصرف می شود. از آنجا که زنجبیل خشک شده به طور مساوی در جرم توزیع می شود و طعم را مسدود نمی کند. زنجبیل خشک به غذاهای پخته شده تندی تندی می بخشد.
- علاوه بر پودر خشک ، ریشه زنجبیل آبنبات شده ، لعاب دار یا تازه رنده شده یا شربت استخراج شده از آن ، اغلب در غذاهای پخته استفاده می شود.
- زنجبیل خرد شده لعابدار یک ترد دلپذیر به محصول می بخشد.
- ریشه یا شربت زنجبیل رنده شده به محصولات پخته شده طعم غنی زنجبیل می دهد.
کیک شیرینی زنجفیلی
کیک زنجبیلی تند معطر به آسانی تهیه می شود و طعم آن شگفت انگیز است. چنین شیرینی هایی در روزهای سرد زمستان شما را با طعم و عطر گرم می کند و به شما روحیه می دهد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 398 کیلو کالری.
- وعده - 500 گرم
- زمان پخت - 1 ساعت 10 دقیقه
عناصر:
- آرد - 400 گرم
- کره در دمای اتاق - 200 گرم
- شکر قهوه ای - 200 گرم
- ریشه زنجبیل تازه - 2 قاشق غذاخوری ریز رنده شده
- زنجبیل آب نبات - 2 قاشق غذاخوری ریز خرد شده
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- پودر قند - برای گردگیری
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق چایخوری
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
- آب جوش - 0.5 قاشق غذاخوری.
- میخک آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
تهیه کیک نان زنجبیلی:
- کره را با شکر ترکیب کرده و با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود.
- تخم مرغ را به توده اضافه کنید ، یکی یکی ، بعد از هر بار افزودن.
- آب لیمو را به محصولات بریزید و تکه های زنجبیل رنده شده را اضافه کنید.
- آرد را با ادویه جات ترشی جات و نمک را از طریق یک الک خوب الک کرده و به مخلوط تخم مرغ و خامه اضافه کنید.
- سودا را در آب جوش حل کرده و مایع به سرعت بدست آمده را داخل خمیر بریزید.
- خمیر را ورز دهید و زنجبیل آب نبات را با آن مخلوط کنید.
- یک ظرف پخت را با کره چرب کرده و خمیر را بریزید.
- کیک نان زنجبیلی را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
- محصول نهایی را کاملاً در قالب خنک کنید ، سپس بردارید ، به شکل مربع بریده و پودر قند بپاشید.
پای عسل زنجبیل
دستور تهیه کیک زمستانی عسل و زنجبیل به طرز فجیعی ساده است. هزینه های کار حداقل است ، در حالی که خرده کیک بسیار نرم ، لطیف و در دهان ذوب می شود. علاوه بر این ، پای در روز دوم بیات نمی شود ، اما مانند بعد از پخت تازه می ماند.
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
تهیه پای زنجبیل و عسل:
- جوش شیرین ، آرد ، شکر و زنجبیل آسیاب شده را از طریق الک مخلوط کرده و الک کنید.
- تخم مرغ ها را با عسل و روغن گیاهی هم بزنید تا روشن و حجم آن افزایش یابد.
- شیر را در توده تخم مرغ بریزید و دوباره بزنید تا مخلوط مایع کف دار به دست آید.
- مواد خشک و توده مایع را با هم ترکیب کنید.
- خمیر را با همزن بزنید تا یکدست شود. مایع می شود ، مانند روی پنکیک.
- قالب را با پوست بپوشانید و خمیر را بریزید.
- کیک زنجبیل و عسل را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای روشن شود.
کیک شیرینی زنجفیلی
بهتر است کیک زنجبیل را با سیب به شکل یکپارچه بپزید. سپس شکر و کره به ته فر نمی ریزد. این اغلب در صورتی اتفاق می افتد که طرف فرم به اندازه کافی خم نشده باشد یا محکم جا نیفتد.
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- خامه ترش - 120 گرم
- شکر - 120 گرم
- عسل - 70 گرم
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر.
- دارچین آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- جوز هندی - 1/4 قاشق چایخوری
- میخک آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
- سودا - 2/3 قاشق چایخوری
- کره - 40 گرم
- شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری
- سیب - 3-4 عدد.
درست کردن پای تلخ شیرینی زنجبیلی:
- سیب ها را پوست بگیرید و به برش های 1 سانتی متری برش دهید.
- کره را ذوب کرده و در ظرف مخصوص پخت بریزید.
- شکر قهوه ای را روی آن بپاشید و تکه های سیب را در کف قالب قرار دهید.
- برای خمیر ، تخم مرغ ، روغن نباتی ، شکر سفید ، خامه ترش و عسل را مخلوط کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
- آرد را با ادویه جات و سودا الک کرده و به محصولات اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید و روی سیب ها بریزید.
- خمیر را به طور مساوی صاف کنید و قالب را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
- پای زنجبیل تلخ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 35 دقیقه بپزید تا کبریت خشک شود.
- سپس قالب را از فر خارج کرده ، بگذارید 10 دقیقه بماند و پای را روی ظرف برمی گردانیم.
کیک شیرینی زنجفیلی با سیب و دارچین
تهیه نان زنجبیلی سیب و دارچین کمی سخت تر از شارلوت معمولی است. زمان بیشتری می برد با این حال ، نتیجه ارزش تلاش را دارد.
عناصر:
- آرد گندم - 250 گرم برای خمیر ، 2 قاشق غذاخوری. برای پر کردن ، 125 گرم برای استریسل
- کره - 125 گرم برای خمیر ، 1 قاشق غذاخوری. برای پر کردن ، 110 گرم برای استریسل
- تخم مرغ - 1 عدد
- دارچین آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری برای خمیر ، 1 قاشق چایخوری برای پر کردن
- نمک - یک خرج کردن
- زنجبیل تازه رنده شده - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری برای خمیر ، 50 گرم برای پر کردن ، 125 گرم برای استریسل
- سیب - 1 ، 3 کیلوگرم
- عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 30 میلی لیتر
تهیه نان زنجبیلی دارچین سیب:
- ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در غذاساز بریزید.
- آرد ، کره سرد خرد شده ، مقداری نمک را به آن بیفزایید و تفت دهید تا پودر شود.
- تخم مرغ ها را به غذاساز اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر به شکل توپ درآید.
- خمیر نهایی را در پلاستیک بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر سرد شده را نازک پهن کنید ، کره ذوب شده را بریزید و دارچین و شکر را روی آن بپاشید.
- خمیر را به صورت رول درآورده و به قطعات 1 سانتیمتری برش دهید حلزون ها را داخل قالب چرب شده قرار دهید تا محکم در برابر یکدیگر قرار بگیرند و با کره ذوب شده برس بزنید.
- برای پر کردن ، سیب ها را پوست بگیرید ، نازک برش زده و آب لیمو بپاشید.
- عصاره وانیل ، دارچین ، آرد ، شکر را مخلوط کرده و سیب ها را با هم مخلوط کنید.
- سیب ها را روی پایه پای قرار دهید.
- برای استریسل ، آرد ، کره سرد و شکر را در غذاساز مخلوط کنید. سیب ها را با خرده های ریز خرد شده بپاشید.
- پای زنجبیل را با سیب و دارچین بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 45-50 دقیقه بپزد.
- پای آماده را کاملاً خنک کرده و به برش برش دهید.
