آروگولا: محتوای کالری ، محتوای ویتامین ها و مواد معدنی. چگونه برای زنان مفید است و چگونه می تواند سلامت مردان را بهبود بخشد. آیا این محصول موارد منع مصرف دارد؟ بهترین دستور العمل های آشپزی با سالاد سبز. آروگولا یک گیاه علفی یکساله از خانواده کلم است. در مناطق وحشی در اروپای مرکزی و جنوبی ، در شمال قاره آفریقا ، و همچنین در آسیای صغیر ، آسیای مرکزی و هند به تعداد زیادی رشد می کند. در روسیه ، در شرایط طبیعی ، در قفقاز و داغستان یافت می شود. این سالاد در حال حاضر در بسیاری از کشورها حتی در آمریکای شمالی کشت می شود ، اما قبلاً منطقه اصلی کشت مدیترانه بود - این منطقه از زمان امپراتوری روم در زمینه آروگولا تخصص داشت. این گیاه عمدتا در آشپزی استفاده می شود ، دارای بسیاری از خواص مفید ، ارزش غذایی غنی و طعم جالب است ، سالاد تا حدودی یادآور ترش ، ترش ، با کمی ترش و کمی تلخی محسوس است. آروگولا عمدتا برای تهیه سالاد تازه استفاده می شود ، اما می تواند جزء پیتزا ، ماکارونی و سایر غذاهای پخته نیز باشد.
ترکیب و محتوای کالری آروگولا
سالاد آروگولا ، مانند هر سالاد سبز دیگر ، البته کم کالری و کم چرب است.
محتوای کالری آروگولا 25 کیلوکالری در 100 گرم است که از این قرار است:
- پروتئین - 2 ، 6 گرم ؛
- چربی - 0.7 گرم ؛
- کربوهیدرات - 3 ، 7 گرم ؛
- فیبر غذایی - 1 ، 6 گرم ؛
- آب - 91 ، 71 گرم ؛
- خاکستر - 1 ، 4 گرم.
همانطور که می بینید ، آروگولا برای افزودن تنوع به رژیم غذایی شما عالی است. با این حال ، محتوای کم کالری مهم است ، اما تنها مزیت سالاد است. همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین ، عناصر ریز و درشت و اسیدهای مفید است.
درشت مغذی ها در 100 گرم:
- پتاسیم - 369 میلی گرم ؛
- کلسیم - 160 میلی گرم ؛
- منیزیم - 47 میلی گرم ؛
- سدیم - 27 میلی گرم ؛
- فسفر - 52 میلی گرم
عناصر ریز در 100 گرم:
- آهن - 1.45 میلی گرم ؛
- منگنز - 0 ، 321 میلی گرم ؛
- مس - 76 میلی گرم ؛
- سلنیوم - 0.3 میلی گرم ؛
- روی - 0 ، 47 میلی گرم.
ویتامین ها در 100 گرم:
- ویتامین A ، RE - 119 میکروگرم ؛
- بتا کاروتن - 1 ، 424 میلی گرم ؛
- لوتئین + زاکسانتین - 3555 میکروگرم ؛
- ویتامین B1 - 0.044 میلی گرم ؛
- ویتامین B2 - 0.086 میلی گرم ؛
- ویتامین B4 - 15.3 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 - 0 ، 437 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 - 0.073 میلی گرم ؛
- ویتامین B9 - 97 میکروگرم ؛
- ویتامین C - 15 میلی گرم ؛
- ویتامین E - 0.43 میلی گرم ؛
- ویتامین K - 108 ، 6mkg ؛
- ویتامین PP ، NE - 0 ، 305 میلی گرم ؛
- بتائین - 0.1 میلی گرم.
اسیدهای چرب در 100 گرم:
- امگا 3 - 0.17 گرم ؛
- امگا 6 - 0 ، 132 گرم ؛
- اشباع - 0.086 گرم ؛
- تک اشباع نشده - 0.049 گرم ؛
- پلی اشباع نشده - 0 ، 319 گرم.
علاوه بر این ، خردل زیادی در آروگولا وجود دارد. ترکیب آن به نوبه خود حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که استفاده منظم از آنها برای گیاهخواران بسیار مهم است.
این گیاه همچنین حاوی روغنهای ضروری ، استروئیدهای دخیل در متابولیسم هورمونی ، آلکالوئیدها با اثر ضد قارچی ، فلاونوئیدهایی است که به عادی سازی فرآیندهای متابولیک کمک می کند ، آنتی اکسیدان هایی به شکل کورستین ، که علاوه بر خنثی سازی رادیکال های آزاد ، دارای اثر ضد احتقان و ضد اسپاسم است.
خواص مفید آروگولا برای بدن
همانطور که می دانید ، با چنین ترکیب غنی ، سالاد تأثیر مفیدی بر بدن دارد. از جمله مهمترین خواص مفید آروگولا عادی سازی دستگاه گوارش ، تقویت سیستم عصبی و قلبی عروقی ، اثرات ضد باکتریایی ، تحریک کننده سیستم ایمنی ، مدر و ضد سرطان است. علاوه بر این ، آروگولا دارای تعدادی از خواص ویژه است ، که با توجه به آنها باید گفت که این گیاه باید در رژیم غذایی زنان و مردان وجود داشته باشد.
فواید روگولا برای زنان
مزایای منحصر به فرد سالاد آروگولا برای زنان در اثرات زیر است:
- حفظ وزن مطلوب … سالاد حاوی مقدار زیادی آب و فیبر رژیمی است که به عادی سازی سیستم گوارش و تسریع فرآیندهای متابولیک کمک می کند - مواد مغذی به طور موثر جذب می شوند ، سموم و سموم به سرعت از بدن خارج می شوند.به لطف این خواص ، آروگولا به ویژه در رژیم درمانی مورد استقبال قرار می گیرد - این نه تنها به کاهش وزن بلکه به حفظ شکل و حفظ شکل کامل کمک می کند.
- بهبود وضعیت پوست … در جایی که سموم آزاد می شوند ، وضعیت پوست بهبود می یابد. بر هیچ کس پوشیده نیست که مشکلات پوستی معمولاً نه به دلیل ویژگی ها و نوع آن بلکه به دلیل وضعیت دستگاه گوارش ایجاد می شود. وقتی روده ها از سموم پاکسازی می شوند ، اکثر مشکلات پوستی برطرف می شوند. علاوه بر این ، باید اضافه کرد که آنتی اکسیدان های موجود در آروگولا به طور موثر از پیری زودرس جلوگیری می کند - کل بدن ، از جمله پوست ، جوان می شود.
- پیشگیری از سرطان های دستگاه تناسلی زنان … باز هم ، به لطف آنتی اکسیدان هایی که به طور فعال با فعالیت رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و بدن را از سموم پاک می کنند ، احتمال ابتلا به سرطان چندین برابر کاهش می یابد. علاوه بر این ، در صورت وجود تومور ، مصرف منظم گیاه در غذا می تواند رشد آن را کند یا حتی متوقف کند. آروگولا به ویژه در برابر سرطان سینه ، رحم و تخمدان مثر است.
- رفع تنش عصبی در هنگام PMS و تغییرات هورمونی … با استفاده منظم از arugula ، می توانید بهبود عملکرد سیستم عصبی را مشاهده کنید. مواد خاصی که در این محصول یافت می شود باعث تقویت فیبرهای عصبی ، کمک به مبارزه با استرس ، جلوگیری از افسردگی ، اضطراب ، افزایش تحریک پذیری و عصبی شدن می شود که اغلب با PMS ، یائسگی و سایر تغییرات هورمونی مشترک در بدن زنان همراه است.
- تأثیر مفید بر جنین … آروگولا حاوی مقدار زیادی اسید فولیک ، ویتامین ضروری برای بارداری است. مصرف اسید فولیک حتی قبل از بارداری تجویز می شود و با یک دوره طولانی بارداری همراه است ، استفاده از این ماده به ایجاد یک سیستم عصبی طبیعی در کودک کمک می کند. شایان ذکر است که سالاد ، به دلیل محتوای غنی از سایر ویتامین ها و اجزای مفید ، به طور کلی ایمنی زن را افزایش می دهد ، که در دوران بارداری نیز بسیار مهم است ، زیرا سلامت مادر باردار به طور مستقیم بر رشد مادر تأثیر می گذارد. عزیزم.
- اثر لاکتوگونیک … آروگولا نه تنها به زنان باردار بلکه به زنان شیرده نیز کمک می کند ، می تواند تولید شیر مادر را افزایش داده و مشکل کمبود آن را که بسیاری از زنان با آن روبرو هستند حل کند.
همانطور که می بینید ، طیف وسیعی از اثرات مفید سالاد آروگولا بر بدن زنان واقعاً چشمگیر است ، و بنابراین جنس منصف مطمئناً باید آن را به رژیم غذایی وارد کند.
فواید روگولا برای مردان
با این حال ، مردان نیز باید از این سالاد استفاده کنند. فهرست آثار مثبت آن بر بدن مردان به اندازه طیف وسیعی از اثرات مفید روی زنان نیست ، اما آنها از اهمیت استثنایی برخوردار هستند.
فواید روگولا برای مردان:
- تأثیر مفید بر قدرت … آروگولا به عنوان یک داروی تقویتی قوی عمل می کند: انرژی زیادی می دهد ، به افزایش میل جنسی کمک می کند و کیفیت قدرت را بهبود می بخشد.
- پیشگیری از سرطان پروستات … ما قبلاً در بالا گفتیم که کاهو در پیشگیری و درمان سرطان م effectiveثر است و به ویژه در مبارزه با سرطان اندام های تناسلی زنان و غدد پستانی م effectiveثر است ، اما این محصول همچنین می تواند یک واکنش قوی به سرطان پروستات بدهد.
علاوه بر این ، باید توجه داشت که آروگولا تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد: عروق خونی را تقویت می کند ، به پاکسازی آنها از کلسترول اضافی ، چربی ها ، سموم کمک می کند ، که به نوبه خود خطر انسداد عروقی و ایجاد شرایط حاد قلبی را کاهش می دهد. به این برای مردان بیشتر از زنان اهمیت دارد ، زیرا آمارها نشان می دهد که تعداد مرگ و میر مردان در اثر سکته قلبی به طور جدی از تعداد مرگ و میر زنان به همان دلیل بیشتر است.
مضرات و موارد منع مصرف روگولا
با این حال ، اگرچه آروگولا ، همانطور که می بینید ، یک محصول فوق العاده مفید است ، اما موارد منع مصرف نیز دارد. اول از همه ، آنها با عدم تحمل فردی به اجزای سالاد همراه هستند. آلرژی به آن یک پدیده بسیار شایع نیست ، اما رخ می دهد. به همین دلیل است که زنان باردار و شیرده باید هنگام افزودن روگولا به رژیم غذایی خود ، مقدار کمی آن را اضافه کرده و واکنش بدن را زیر نظر داشته باشند.
علاوه بر این ، یک سالاد سالم می تواند مضر باشد اگر فردی مشکلات سلامتی خاصی داشته باشد ، از هر دارویی استفاده کند. در این شرایط ، مشاوره با پزشک معالج الزامی است. در گروه خطر ویژه ، افرادی که از اسیدیته بالای معده ، بیماریهای کبد و کلیه ، دیسکینزی صفراوی ، نقرس ، بیماریهای خود ایمنی رنج می برند.
بین فواید و مضرات روغن خراطین برای یک فرد سالم ، مرز نسبتاً نازکی وجود دارد ، این مورد در استفاده متوسط از محصول نهفته است. هنگام پرخوری با این سالاد ، مانند هر محصول دیگری ، حتی سالم ترین ارگانیسم می تواند با علائم منفی واکنش نشان دهد.
دستور العمل های آروگولا
سالاد به طور فعال در آشپزی در سراسر جهان استفاده می شود ، در حالی که ویژگی های استفاده از آن توسط منطقه تعیین می شود. در برخی از مناطق ، آروگولا بیشتر به عنوان فرهنگ سالاد تلقی می شود و عمدتاً به سالاد اضافه می شود ، به عنوان "غذای جانبی" گوشت در ترکیب با سایر گیاهان و سبزیجات استفاده می شود و روی ساندویچ ها قرار می گیرد. در برخی دیگر ، این محصول بیشتر به عنوان ادویه تلقی می شود و به انواع غذاها اضافه می شود تا طعم و عطر بی نظیری ایجاد کند. اما ، البته ، بهتر است سالاد را تازه مصرف کنید تا مزایای آن حداکثر شود.
به هر حال ، استفاده از آن فقط به تخیل شما بستگی دارد. اما اگر نمی خواهید خیال پردازی کنید ، از دستور العمل های آماده با روگولا استفاده کنید:
- برنج تند با میگو و آروگولا … برنج (2 فنجان) را تا دندانه بجوشانید - برنج یاسمن برای این غذا ایده آل است. روغن کنجد (50 میلی لیتر) را در یک ماهیتابه عمیق (ترجیحاً در ووک) گرم کنید - می توانید آن را با روغن زیتون یا روغن گیاهی بدون بو به عنوان آخرین راه حل جایگزین کنید. سیر خرد شده (12 حبه) را چند دقیقه تفت دهید ، سپس آب لیمو (از دو میوه) ، سس ماهی (5 قاشق غذاخوری) - سس آنچوی آسیایی ، سرکه برنج سوشی (100 میلی لیتر) ، شکر (50 گرم) و میگو را اضافه کنید. (500 گرم) آب گوشت را به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و 2-3 دقیقه بجوشانید. آروگولا (100 گرم) ، گشنیز (50 گرم) ، برنج آب پز را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند ، سپس سرو کنید.
- سالاد آروگولا و چغندر با پنیر … 2 چغندر را بجوشانید و به نوارهای نازک برش دهید. پانسمان را آماده کنید: روغن زیتون (50 میلی لیتر) ، آب لیمو (از نیمی از میوه) ، خردل خشک (یک چهارم قاشق چایخوری) ، شکر (1 قاشق چایخوری) ، نمک و فلفل را به مزه مخلوط کنید. سس را هم بزنید تا شکر حل شود. روگولا "بالش" را روی 2 بشقاب سرو قرار دهید ، روی آن را با چغندر ، پنیر بز خرد شده (حدود 50 گرم در بشقاب) ، گردو (حدود 30 گرم در بشقاب) بپاشید و مزه دار کنید. بلافاصله غذا بخورید.
- پیتزا با آروگولا و آنچوی … خمیر پیتزای تمام شده (250 گرم) را پهن کنید ، روی آن را با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی مورد علاقه خود (50 گرم) بمالید ، روی آن را با گوجه فرنگی های نازک ورقه شده (2-3 قطعه) ، آنچوی نمک زده در روغن (150 گرم) ، روی آن بپاشید. موزارلا رنده شده (100 گرم) ، فلفل به مزه. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. برای طعم دادن ، روگولا را روی پیتزای داغ بپاشید.
- راویولی با کدو سبز و پنیر خامه ای … در یک کاسه عمیق ، آرد (400 گرم) و زرده های جداگانه (5 قطعه) را مخلوط کنید ، خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید ، باید پلاستیکی شود و به دستان شما نچسبد. اگر زیاد شیب دار شد ، آن را کمی با آب رقیق کنید. خمیر نهایی را با فویل بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.در همین حال ، کدو سبز (500 گرم) را رنده کنید ، مایع و نمک را بیرون بیاورید تا مزه دار شود. آروگولا (30 گرم) را خرد کنید ، پنیر سخت (70 گرم) را رنده کنید. کدو سبز را با سبزیجات و پنیر سخت ترکیب کرده و ماسکارپونه (200 گرم) به آن اضافه کنید. بسیاری از گلوله های کوچک را از خمیر تشکیل دهید ، سپس هر کدام را رول کرده و مواد داخل آن را داخل آن قرار دهید. پس از پخت ، اجازه دهید راویولی ها حدود یک ساعت خشک شوند و سپس در آب کمی نمک به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید.
- ماکارونی با پستو آروگولا … روغن زیتون (4 قاشق غذاخوری) را در مخلوط کن ، آروگولا (1 دسته بزرگ) ، پنیر سخت رنده شده (150 گرم) ، گردو (60 گرم) بریزید. سس را هم بزنید تا یکدست شود. پاستا را بجوشانید ، با سس فراوان بریزید و با برگ های تازه آروگولا تزیین کنید.
در اینجا فقط یک انتخاب کوچک از دستور العمل های جالب وجود دارد. اما ، مطمئن باشید ، اگر با این سالاد دوست شوید ، غذاهای بسیار خوشمزه و سالم تری در انتظار شما هستند!
حقایق جالب در مورد آروگولا
آروگولا در کشورهای مختلف حتی در ایالت های اروپایی نزدیک به یکدیگر نام های متفاوتی دارد ، اما در آنجا حتی در مناطق مختلف ایتالیا هیچ نام واحدی وجود ندارد. این وضعیت اغلب گیج کننده است. این سالاد اغلب با کاسنی ، رادیو ، تجاوز و سایر محصولات اشتباه گرفته می شود. در کشور ما ، اکنون همه به نام arugula عادت کرده اند ، اما قبلاً این گیاه واکر یا کاترپیلار نامیده می شد.
از قدیم الایام ، آروگولا به عنوان دارو استفاده می شد ؛ از تزریق آن برای درمان انواع بیماری ها ، از زخم تا پینه استفاده می شد.
در دوران امپراتوری روم ، سالاد در درجه اول به عنوان یک داروی جنسی شناخته می شد و مطمئناً در همه جشن ها حضور داشت. با این حال ، در ایتالیا مدرن ، آروگولا "ویاگرا برای فقرا" نامیده می شود.
در قرن 18 در فرانسه ، آن را "گیاه خواننده" نامیدند ، زیرا توجه شد که توانایی شگفت انگیزی برای بازگرداندن سریع صدای از دست رفته دارد.
در روسیه ، خرید روگولا در یک فروشگاه ضروری نیست ، شما می توانید آن را خودتان "در پنجره" پرورش دهید. این گیاه بسیار بی تکلف است: 16 درجه حرارت برای آن کافی است ، در حضور خورشید طاقت فرسا نیست ، تنها شرط مهم برای رشد موفق آن فراوانی رطوبت است. اگر آبیاری منظم را فراموش کنید ، سالاد تلخ می شود.
برای طعم دادن ، همانطور که در بالا گفتیم ، آروگولا شبیه به خاکشیر است ، اما تلخی روشن تری دارد ، اما غذاهای لذیذ بوی این گیاه را بسیار عالی توصیف می کنند. اعتقاد بر این است که این سالاد ترکیبی از عطر فلفل ، آجیل و خردل است.
در تماس با فلز ، روگولا اکسید می شود و خواص مفید خود را از دست می دهد ، بنابراین بهتر است آن را با دستان خود پاره کنید ، و آن را با چاقو برش ندهید.
تا قرن بیستم ، کشت نمی شد ، بلکه منحصراً گیاهان وحشی جمع آوری شده بودند.
در کشور ما ، کاهو به تازگی رواج یافته است ، حدود 20 سال پیش فقط در سفرهای خارجی توسط دیپلمات های روسی به عنوان یک غذای لذیذ مورد آزمایش قرار گرفت ، اگرچه در برخی از مناطق کشور ما در آن لحظه به عنوان یک علف هرز رشد کرد.
یک ویدیو در مورد arugula تماشا کنید:
آروگولا یک گیاه فوق العاده سالم و خوشمزه است. مطمئناً باید در رژیم غذایی زنان و مردان وجود داشته باشد ، زیرا دارای خواص خاصی است که برای سلامت هر دو نیمه قوی و زیبا بشریت مهم است. با این حال ، قبل از وارد کردن این سالاد به رژیم غذایی ، باید مطمئن شوید که هیچگونه منع مصرف وجود ندارد. اگر آنها آنجا نیستند ، شما خوش شانس هستید ، می توانید با غذاهای جالب جدید آشنا شوید که نه تنها خوشمزه ، بلکه بسیار مفید خواهند بود.
