یک دستور العمل ساده برای تهیه مانتی روسی با گوشت خوک.
پیراشکی با پیراشکی ، اما پیراشکی خانگی باید برای انواع میز آماده شود. من ساده ترین دستور تهیه آنها را می گویم و نشان می دهم. سادگی در ترکیب پر کردن (فقط گوشت خوک ، پیاز و ادویه جات) و خمیر بدون تخم مرغ نهفته است ، زیرا با آنها سخت می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 225 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- آرد - 500 گرم
- آب - 1 لیوان
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- گوشت خوک - 600 گرم
- پیاز پیاز (بزرگ) - 2 عدد.
- نمک ، فلفل سیاه
پخت مانتی خوک:
1. ابتدا باید 600 گرم گوشت خوک را در یک چرخ گوشت بچرخانید. بنابراین معلوم می شود که در مانتی نرم تر از رنج کشیدن آن به مکعب است.
2. دو پیاز بزرگ را به مکعب های کوچک خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، هم بزنید.
3. خمیر را برای مانتی آماده کنید. لازم است یک لیوان آب ، تقریباً 40-50 درجه سانتیگراد برداشته و یک قاشق چای خوری نمک را در آن رقیق کنید. آرد را باید در قسمت هایی بریزید و خمیر را هم بزنید. به عنوان یک قاعده ، حدود 460 گرم کافی است (همه 500 گرم را به یکباره قرار ندهید ، مقدار زیادی وجود خواهد داشت) ، از چهل گرم باقی مانده برای چرخاندن پنکیک استفاده کنید. خمیر را خوب ورز دهید.
4. حالا یک پنکیک نازک بچرخانید و با یک کاسه دایره های بزرگ را ببرید. در هر حلقه کمی کمتر از یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده قرار می دهیم و مانتی را با استفاده از روش مسیح شکل می دهیم. ما درزها را به خوبی محکم می کنیم!
5. به میزان کافی آب را در ردیف پایین داخل یک مانتو یا به روش ساده یک دیگ بخار دوتایی بریزید و قسمت بالای "قفسه" را با روغن نباتی چرب کرده و مانتوها را روی آنها قرار دهید تا نچسبند.
6. ما دیگ گوشته را روی آتش می گذاریم ، آن را با یک درب محکم می بندیم ، به جوش می آوریم و آتشی با قدرت ایجاد می کنیم که آب به طور فعال غرغره می کند. درب را باز نکنید ، حدود 40-50 دقیقه بپزید.
7. مانتی گوشت خوک را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. سپس همه چیز به طعم و مزه است ، اما لازم است آنها را با کره چرب کنید و خامه ترش ، سس گوجه فرنگی یا فلفل سیاه را با گیاهان خرد شده (شوید ، جعفری) مزه کنید.
این یک دستور واقعی برای مانتیهای آسیای مرکزی نبود ، زیرا آنها پر کننده پیچیده تری دارند ، که باید از داخل گوشت گوسفند و بره یا چربی دم چربی تشکیل شود. برخی نیز کدو تنبل اضافه می کنند.
نوش جان!
