لچو معروف ترین غذای مجارستانی است که یا به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی با برنج ، ماکارونی ، گوشت ، سوسیس یا سوسیس سرو می شود. پیشنهاد می کنم با دستور تهیه آن آشنا شوید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
لچو ، مانند بسیاری از غذاهای محبوب ، در کشور ما دستور العمل دقیق ندارد. زنان خانه دار مدرن آن را برای انواع سبزیجات موجود تطبیق داده اند که از بین آنها گزینه های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد. لچو سنتی مجارستانی را می توان با هویج ، کدو سبز ، بادمجان ، پیاز ، سیر ، ادویه جات ترشی جات اضافه کرد. این طعم جدیدی به پیش غذا می بخشد و آن را اصیل تر می کند. با این حال ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز همچنان بدون تغییر و اجزای ضروری لچو واقعی باقی می مانند.
برای اینکه لچو نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه ظاهر زیبایی نیز داشته باشد ، باید محصولات ، به ویژه فلفل دلمه ای را با دقت انتخاب کنید. از میوه های قرمز برای غذا استفاده شود ، اما برخی از زنان خانه دار از رنگ زرد یا سبز استفاده می کنند. اما از هر فلفلی که استفاده می شود ، باید گوشتی و رسیده باشد. هنگام خرید میوه ، به پوست توجه کنید تا لکه های پوسیده تیره ، لکه های بیش از حد رسیده و شل روی آن وجود نداشته باشد و ساختار سبزی صاف باشد. همچنین گوجه فرنگی باید رسیده ، قوی ، گوشتی ، سفت و بدون آسیب انتخاب شود. بیش از حد رسیده یا نارس می تواند طعم میان وعده را خراب کند.
ارزش جوشاندن لچو برای مدت طولانی را ندارد ، زیرا فلفل باید کمی خشن باقی بماند ، بنابراین شما یک محصول واقعا خوشمزه به دست خواهید آورد. هنگام افزودن گیاهان معطر ، به یاد داشته باشید که جعفری ، گشنیز ، ریحان ، آویشن و مرزنجوش برای گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ایده آل هستند. علاوه بر این ، اگر سبزیجات تازه و خشک استفاده نشوند ، محصول بهتر ذخیره می شود. سبزیجات خشک همراه با فلفل اضافه می شوند ، تازه 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف.
- محتوای کالری در 100 گرم - 50 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 قوطی 580 گرم
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- گوجه فرنگی - 500 گرم
- فلفل دلمه ای قرمز شیرین - 5 عدد.
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
پختن لچو به مجارستانی
1. فلفل دلمه ای را بشویید. سپس دم را بریده ، میوه را از وسط نصف کرده و دانه های گیج شده را بردارید. اگرچه پارتیشن ها را می توان ترک کرد. میوه ها را دوباره بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به 2-3 قسمت برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را با یک حوله پنبه ای خشک کنید ، آنها را به 2 قسمت تقسیم کرده و با یک ضمیمه چاقوی برش دهنده در غذاساز قرار دهید.
3. گوجه فرنگی ها را خرد کنید تا به آب گوجه فرنگی تبدیل شود. برای این کار می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن نیز استفاده کنید. در غیاب چنین "وسایل" آشپزخانه ، گوجه فرنگی را از طریق یک الک خرد کنید.
4. آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید ، شکر ، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را روی اجاق گاز قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.
5. سپس فلفل های آماده شده را به قابلمه اضافه کرده و دوباره روی اجاق گاز قرار دهید.
6. قابلمه را با درب ببندید و پس از جوشاندن ، فلفل ها را زیر درب بسته با سوراخ بپزید تا بخار به مدت نیم ساعت تخلیه شود. 5 دقیقه قبل از پخت ، سرکه را داخل ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید. برای طعم دادن ، لچو را امتحان کنید ، اگر نمک کافی ندارید ، سپس اضافه کنید.
7. شیشه ها و درب ها را با بخار داغ استریل کنید ، سپس بگذارید خشک شوند و لچو را بگذارید. کوزه های رول شده را با پشت برگردانید (درپوش را پایین بیاورید) ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید لچو کاملاً خنک شود. سپس کوزه ها را در انبار بگذارید و در طول زمستان ذخیره کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ لچو به زبان مجارستانی را ببینید (برنامه "همه چیز خوب خواهد شد"/"همه چیز خوب خواهد شد" - شماره 233 - 2013/08/12).
