ماهی سالم ، ارزان و خوشمزه - فیله ماهی کاد. و بهترین روش پخت ، پخت در فر است. آسان ، سریع ، ساده. دستور العمل های خوشمزه و اسرار پختن ماهی در این بررسی.
محتوای دستور غذا:
- فیله ماهی کاد فر - اسرار پخت و پز
- نحوه پخت فیله ماهی کاد در فر با سبزیجات
- نحوه پخت و پز خوشمزه فیله ماهی کاد در فر با پنیر
- فیله ماهی کاد پخته شده با سیب زمینی در فر
- دستور العمل های ویدئویی
ماهی کاد از ماهیان سفید است که به دلیل کالری کم ، خواص تغذیه ای و مفید ، محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی معروف هستند. ماهی کاد را می جوشانند ، سرخ می کنند ، می پزند ، می پزند. برای اینکه لاشه را از طعم و ویژگی های مفید محروم نکنید ، مهم است که آن را بیش از حد نپزید یا نپزید. برای پخت و پز ، از ماهی کامل ، فیله ، جگر ماهی کاد استفاده کنید. یکی از بهترین روش های پخت ماهی ، فیله های پخته شده در فر است. مخصوصاً خوشمزه است که بلافاصله آن را با سبزیجات بپزید.
فیله ماهی کاد فر - اسرار پخت و پز
به دلیل طعم تلخ و بوی دریایی خاص ، بسیاری از آنها با حقارت با ماهی کاد رفتار می کنند. اما این نواقص را می توان با دانستن اسرار و نکات مهم برطرف کرد. چند نکته مفید به شما در دستیابی به بهترین نتایج کمک می کند.
- هنگام خرید ماهی کاد ، آبشش ها و چشم ها را بررسی کنید. اولی نباید آسیب ببیند ، دومی نباید ابری باشد.
- اگر لاشه بدون سر است ، برش را بررسی کنید. باید طبیعی باشد بدون رنگ زرد ، رنگ صورتی-بژ. گوشت نباید شل باشد.
- ماهی را بو کنید باید عاری از بوی تند باشد.
- شکم نباید پاره یا آسیب دیده باشد.
- روی فیله های ماهی یخ زده ، لعاب باید بدون برف براق و شفاف باشد. اگر فیله ها در بسته بندی صنعتی هستند ، بسته باید سالم باشد.
- هنگام خرید فیله تازه یخ زده ، آن را همان روز بپزید ، مدت طولانی در یخچال نگهداری نمی شود ، خشک می شود و آب خود را از دست می دهد.
- برای از بین بردن بوی نامطبوع دریا (در صورت وجود) ، ماهی کاد را در شیر یا ترشی را در سس شراب و ادویه جات خیس کنید.
- فیله ماهی کاد را در یک تکه کامل آماده کنید ، به قطعات برش دهید یا به گوشت چرخ کرده آسیاب کنید.
- فیله به شکل خام روی یک ورقه پخت پهن می شود و قبلاً سرخ شده یا سرخ شده است.
- ماهی با پیاز ، سیب زمینی ، هویج ، گوجه فرنگی ، گل کلم ، پنیر ، ادویه جات ترشی جات ، سس تکمیل می شود.
- خامه ترش ، خامه ، سبزیجات سرخ شده ، گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی آب میوه را به ماهی اضافه می کند.
- ماهی کاد از قبل یخ زده ممکن است هنگام پخت خشک شود. یک ماریناد تهیه شده از خامه ترش ، سس مایونز یا سس گوجه فرنگی به آبدار ماندن آن کمک می کند. شانس گرفتن گوشت آبدار با پخت ماهی در فویل با سبزیجات به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
- اگر فیله ای روی پوست خریداری کرده اید ، پس از شروع به پخت و پز باید آن را بعد از یخ زدایی بردارید.
- هنگام تهیه ماهی کاد با سیب زمینی ، ابتدا غده ها را گرم کنید ، زیرا ماهی سریعتر می پزد ، بنابراین سیب زمینی ها ممکن است پخته نشوند.
- به طوری که هنگام پخت در آپارتمان بوی خاصی از ماهی وجود ندارد ، قبل از پخت ، لاشه را با آب لیمو بپاشید.
نحوه پخت فیله ماهی کاد در فر با سبزیجات
فیله های ماهی کاد با سبزیجات می توانند با غذاهای گوشتی در یک سطح رقابت کنند. علاوه بر این ، ماهی بسیار سریعتر می پزد ، که یک مزیت غیرقابل انکار است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 60 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- نمک - 5 گرم
- فلفل سیاه - یک خرج کردن
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه به مزه
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- سبزها - چند شاخه
گام به گام فیله های ماهی کاد را در فر با سبزیجات بپزید:
- ماهی را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با نمک و فلفل مالش دهید.
- ادویه جات ترشی جات مانند طعم دهنده ، چاشنی های آماده ماهی ، دانه شوید ، زیره را اضافه کنید.
- کره را در یک ورقه پخت بریزید تا کف آن را بپوشاند و فیله آماده شده را قرار دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. ماهی کاد را با سبزیجات بپوشانید.
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و فیله ها را به مدت 5 دقیقه در فر بپزید. هنگامی که با پوسته می شود ، درجه حرارت را به 170 درجه سانتیگراد کاهش دهید ، ماهی را با آب بپاشید ، با یک ورقه پخت بپوشانید. به مدت 15-20 دقیقه به فر برگردانید.
نحوه پخت و پز خوشمزه فیله ماهی کاد در فر با پنیر
گوشت کاد سفید نرم ، لطیف ترین خمیر پنیر ، عطر تند شگفت انگیز - فیله ماهی کاد پخته با پنیر. این غذا حتی توسط یک غذای لذیذ پیچیده نیز قدردانی می شود.
عناصر:
- ماهی کاد - 0.5 کیلوگرم
- پنیر - 70 گرم
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- سس مایونز - 50 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
مرحله به مرحله پختن فیله ماهی کاد در فر با پنیر:
- ماهی را بشویید و خشک کنید. فیله را به دو قسمت و نمک ، فلفل برش دهید و هر کدام را با ادویه جات پاک کنید. بگذارید ماهی به مدت 15-20 دقیقه در ادویه ها خیس بخورد.
- برای خمیر ، پنیر را رنده کنید ، تخم مرغ ، سس مایونز را اضافه کنید.
- کره را در یک ظرف پخت بریزید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- قالب را با دقت از فر خارج کنید.
- ماهی را در خمیر پنیر فرو کرده و در یک لایه در قالب قرار دهید.
- لاشه را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
فیله ماهی کاد پخته شده با سیب زمینی در فر
برای تهیه غذای اصلی و غذای جانبی همزمان ، باید ماهی کاد و سیب زمینی را با هم بپزید. نتیجه یک غذای دلچسب و خوشمزه است.
عناصر:
- فیله ماهی کاد - 600 گرم
- سیب زمینی - 500 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- سس مایونز - 100 گرم
- جعفری - یک دسته
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله پختن فیله ماهی کاد پخته در فر با سیب زمینی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به حلقه های ضخامت 5 میلی متر برش دهید. آب جوش را روی آن بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. آبکش را بریزید و بگذارید کمی خنک شود.
- فیله را به قطعات 2 سانتی متر عرض برش دهید.
- ماهی را در یک کاسه بریزید ، روی آن نمک ، فلفل و سس مایونز بپاشید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- پیاز پوست کنده را تفت دهید و نیم حلقه کنید تا در ماهیتابه شفاف شود تا قهوه ای طلایی شود و نرم شود.
- نیمی از سیب زمینی ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و نمک بپاشید. پیاز سرخ شده و فیله ماهی را روی آن بریزید. روی سیب زمینی های باقی مانده را بپوشانید ، نمک ، فلفل و سس مایونز را مزه دار کنید.
- فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
