گولاش گوشت خوک یک غذای ساده و خوشمزه کلاسیک شوروی تقریباً فراموش شده است. گاهی اوقات بسیار خوشایند است که چیزهای قدیمی فراموش شده را به خاطر بسپارید و با تهیه بی تکلف گوشت با شیرینی خود و خانواده خود را خوشحال کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
به طور سنتی برای این غذا ، که از غذاهای مجارستانی آمده بود ، از گوشت گاو استفاده می شد. با این حال ، تمرین طولانی مدت زنان خانه دار نشان می دهد که گوشت خوک خوشمزه نیست! برای تهیه آن ، بهتر است قسمتهای زیر لاشه را بگیرید: خمیر گردن ، ژامبون ، بیل. علاوه بر این ، توصیه می شود از گوشت بدون چربی استفاده کنید تا غذا برای معده خیلی سنگین خارج نشود. اگرچه این قسمتها می توانند از حیوانات دیگر (گوشت گوساله ، گوشت گاو) باشند ، همانطور که نسخه کلاسیک گولاش آن را مورد نیاز است. علاوه بر این ، طبق این دستور العمل ، می توانید پخت این غذا را با مرغ ، خرگوش و سایر غذاها آزمایش کنید.
در مجارستان ، آنها عموماً معتقدند که اگر گولاش را با روحیه خوب و از یک تکه گوشت خوب بپزید ، آن را انرژی می بخشد ، حالتی شگفت انگیز به شما می بخشد ، استرس و بسیاری از بیماری ها را از بین می برد! و در فصل سرد ، چنین خواصی برای ما بسیار مهم است. بنابراین ، ما با تمام موارد فوق مسلح می شویم و شروع به تهیه یک غذای باشکوه با گوشت نرم ، شیرینی خوشمزه و عطر فوق العاده می کنیم. من فکر می کنم متخصصان و دوستداران حقیقت از این غذا قدردانی خواهند کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 148 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 700 گرم
- پیاز - 1 عدد
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- پاپریکای شیرین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- برگ بو - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- ریحان خشک آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت گولاش خوک در سس گوجه فرنگی
1. پوست گوشت را از فیلم ، رگها و چربی جدا کنید. اگر غذاهای چرب دوست دارید ، می توانید چربی را کنار بگذارید. سپس آن را به هر شکلی ببرید ، نکته اصلی این است که قطعات یکسان هستند تا ظرف زیبا به نظر برسد. من ترجیح می دهم گوشت خوک را به نوارهای طولانی با ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهم.
2. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و گوشت را برای سرخ شدن بگذارید. حرارت را زیاد کنید و آن را در دسته های کوچک گریل کنید تا در یک لایه در ماهیتابه و فاصله کمی از یکدیگر قرار گیرد. بنابراین ، قطعات به طور مساوی با پوسته طلایی پوشانده شده اند. اگر تمام گوشت بلافاصله در یک تپه در کوه ریخته شود ، آب آن آزاد می شود ، شروع به آشپزی می کند و آبدارتر نمی شود.
3. گوشت خوک پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید.
4. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه خرد کنید.
5. در همان تابه و روغن نباتی که گوشت در آن سرخ شده بود ، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
6. سپس گوشت خوک را به تابه برگردانید.
7. رب گوجه فرنگی ، برگ بو ، نمک ، پاپریکا ، فلفل آسیاب شده و ریحان را اضافه کنید.
8. غذا را با آب آشامیدنی بریزید ، هم بزنید و روی اجاق بگذارید تا خورشت بخورد.
9. آبگوشت را روی حرارت زیاد بجوشانید ، درب آن را بپوشانید ، درجه حرارت را پایین بیاورید و غذا را روی حرارت ملایم به مدت 40-45 دقیقه بجوشانید.
10. گولاش گوشت خوک آماده را به صورت طعم دار به همراه هر غذای جانبی سرو کنید. با هر نوع فرنی ، اسپاگتی ، برنج و غیره خوب ست می شود. همچنین می تواند به عنوان پایه ای برای سوپ استفاده شود.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه گولاش را مشاهده کنید. اصول آشپزی آشپز I. Lazerson.
