مواد مفید موجود در گرانول فلفل چینی چیست و چگونه به بدن کمک می کند. آیا او می تواند به سلامتی و آنچه دقیقاً منتظر آن است صدمه بزند. چه غذاهایی می توانید بپزید.
دستور العمل های گرانول فلفل سیچوان
در پخت و پز ، میوه ها عمدتا به صورت خرد شده استفاده می شوند ، نه تنها برای جویدن ناراحت کننده هستند ، بلکه احساس سوزن سوزن شدن در دهان نیز وجود دارد. فقط پوسته برای خوردن مناسب است ، ابتدا دانه ها باید برداشته شوند ، آنها طعم تلخی به ظرف می دهند. با وجود این واقعیت که ترکیب ادویه در برابر عملیات حرارتی مقاوم است ، تقریباً همیشه به انتهای آماده سازی ظرف اضافه می شود ، این به آن اجازه می دهد تا عطر دلپذیر و تندی به آن بدهد. در اینجا وسوسه انگیزترین دستور العمل های فلفل سیچوان برای همه موارد وجود دارد:
- کوکتل … ودکا (50 میلی لیتر) ، شربت شکر (20 میلی لیتر) ، آب لیمو (30 میلی لیتر) را در کاسه مخلوط کن بریزید ، فلفل چینی (20 گرم) و پوست یک لیمو را اضافه کنید. این مخلوط را هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. سپس آن را در یک لیوان بریزید ، با آب سرد (30 میلی لیتر) مخلوط کنید ، 3 تکه یخ و یک شاخه ریحان قرمز اضافه کنید. در نتیجه ، یک کوکتل طراوت عالی دریافت می کنید که هم برای روزهای هفته و هم برای تعطیلات مناسب است.
- قفسه دنده خوک … آنها را (600 گرم) بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید و در آب نمک و جوش بجوشانید ، 20 دقیقه کافی خواهد بود. سپس گوشت را سرد کرده و خشک کنید. در این زمان ، ماریناد را آماده کنید - فلفل چینی (3 قاشق غذاخوری) را به مدت 10 دقیقه خیس کنید ، سپس آن را در یک الک صاف کنید و با سس سویا (4 قاشق غذاخوری) ، شراب قرمز (5 قاشق غذاخوری) و ریشه زنجبیل خرد شده (2 قاشق چایخوری) مخلوط کنید. به سپس این مخلوط را روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بپزید ، در یخچال قرار دهید و روی دنده های تمام شده بریزید. بعد ، آب جوشانده (200 میلی لیتر) را در اینجا اضافه کنید ، دنده ها را نمک زده و آنها را دقیقاً به مدت یک ساعت روی حرارت قرار دهید.
- یک ماهی … پوست ماهی تن تازه را از 800 گرم تا 1 کیلوگرم پوست و استخوان جدا کنید. سپس آب 1 کیلو پرتقال را فشار داده و روی ماهی بریزید. 1 قاشق غذاخوری شراب قرمز و 1 قاشق چایخوری سس سویا را در اینجا اضافه کنید و به مدت یک ساعت در ماریناد بگذارید. در مرحله بعد ، با پودر کردن 10 دانه فلفل چینی و ترکیب آنها با نمک و آرد (6 قاشق غذاخوری) به مزه ، مخلوط نان را درست کنید. سپس ماهی تن را به استیک تقسیم کنید ، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شوند. پس از آن ، همه چیز را با خامه ترش (3 قاشق غذاخوری) و آب (200 میلی لیتر) بریزید و حدود 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. قبل از سرو غذا ، توصیه می شود آن را با آب لیمو بریزید.
- موس موکا … خامه (90 میلی لیتر) 35 درصد چربی را در ظرف مینای دندان بجوشانید و از اجاق گاز خارج کنید تا سرد شود. قهوه آسیاب شده (3 قاشق چایخوری) ، ورقه های پرتقال (1 عدد) ، فلفل چینی آسیاب شده (نصف قاشق چایخوری) را در توده بریزید و آن را هم بزنید. سپس مخلوط را با درب بپوشانید و 30 دقیقه در یخچال بگذارید. پس از این مدت ، خرده بیسکویت موس (100 گرم) ، شکلات تلخ رنده شده (یک تکه) و سفیده تخم مرغ (3 عدد) را به موس اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی با مخلوط کن مخلوط کنید ، در یخچال قرار دهید و به عنوان دسر سرو کنید.
- توفو … پیاز (1 عدد) ، سیر (3 حبه) ، فلفل چینی (10 عدد) را خرد کنید ، در کره ذوب شده (150 میلی لیتر) مخلوط کرده و سرخ کنید. ریشه زنجبیل رنده شده (1 قاشق چایخوری) ، شراب برنج (3 قاشق غذاخوری) ، میگو (200 گرم) ، برگ های لیمو (5 عدد) ، نمک دریا (1 قاشق چایخوری) و آب لیمو (10 قطره) را به آن اضافه کنید. این مخلوط را با پنیر توفو (220 گرم) بپاشید ، روی آب جوش (130 گرم) بریزید ، نمک را مزه دار کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود ، حدود 20 دقیقه.
- سوپ خامه ای … بادمجان ها را بشویید ، پوست بگیرید و بپزید (2 عدد) در فر.سپس هویج و پیاز (هر کدام 1 عدد) سرخ کنید ، سیب زمینی های پوست کنده را خرد کنید (3) ، 10 دانه فلفل چینی را خرد کنید ، همه اینها را مخلوط کرده و حدود 15 دقیقه در آب نمک بپزید. پس از آن ، 1 قاشق غذاخوری در اینجا قرار دهید. ل خامه ترش و مخلوط را با مخلوط کن بزنید. سپس به سادگی آن را با ریحان یا جعفری خشک بپاشید.
مهم! کسانی که فلفل تند ندارند ابتدا باید آن را بدون روغن گیاهی سرخ کنند.
حقایق جالب در مورد دانه های فلفل چینی
این نوع فلفل یکی از ادویه های اصلی در غذاهای بوتانی ، تبتی و نپالی محسوب می شود. در اینجا یک ماده ضروری برای پخت بره و بوفالو است. در چین ، ادویه نیز عاشق ساکنان شد ، در اینجا اغلب با رشته فرنگی برنج محلی ترکیب می شود. فلفل چینی فقط در سال 2005 وارد ایالات متحده شد ، تا آن زمان ، از سال 1968 ، واردات آن کاملاً ممنوع بود. مقامات تصمیم خود را در مورد خطر گسترش زخم های مرکبات ، که می تواند به کشاورزی به همراه ادویه آسیب جدی برساند ، توجیه کردند. برای تأمین اجازه ، قانونی مبنی بر نیاز به عملیات حرارتی میوه ها در حین حمل و نقل تصویب شد ، به گفته زیست شناسان ، این امر به نابودی باکتری های خطرناک کمک می کند.
جمع آوری فلفل چینی در اواسط پاییز انجام می شود ، سپس میوه ها کاملاً باز می شوند و رنگ خود را از سبز به بژ یا قرمز تغییر می دهند. سپس آنها را از دانه ها تمیز کرده و در آفتاب یا در کوره های مخصوص در دمای حدود 200 درجه سانتی گراد خشک می کنند. تقریباً غیرممکن است که محصولی را که به این روش تهیه نشده است در بازار پیدا کنید. فیلم مربوط به فلفل سیچوان را تماشا کنید:
قبل از انتخاب این ادویه عجیب و غریب ، باید موارد منع مصرف فلفل چینی را در دانه ها به دقت مطالعه کنید ، که در مقادیر زیاد فقط می تواند آسیب برساند. اما اگر گاهی اوقات و فقط کمی آن را در فهرست خود قرار دهید ، می توانید خوشایندترین طعم را به خود بدهید و بسیاری از مواد مفید بدن را تامین کنید.
