بادمجان و ماهی تابه برای یک شام خانوادگی یا یک وعده غذایی مناسب است. نیازی به هزینه های مالی و زمانی زیادی ندارد ، اما به نظر می رسد آبدار و رضایت بخش است. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله برای بادمجان و تابه گوشت
- دستور تهیه ویدئو
Casserole یک غذای محبوب است ، که تعداد زیادی از انواع آن وجود دارد. پرطرفدارترین نان ها ماسکارون با گوشت یا سیب زمینی با گوشت است. اما امروز پیشنهاد می کنم آن را از بادمجان و گوشت تهیه کنید. بادمجان بعد از کدو سبز در فصل تابستان دومین سبزی محبوب است. غذاهای مختلف زیادی از آنها تهیه می شود و حتی مربا شیرین نیز تهیه می شود. آنها بسیار سالم هستند و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند. طعم آنها خنثی است ، بنابراین سبزی با بسیاری از محصولات ترکیب می شود.
بادمجان های یک ظرف را می توان به لایه های طولانی ، دایره ها ، مکعب های بزرگ یا متوسط برش داد. معمولاً برای یک تابه ، آنها را از قبل از هر دو طرف سرخ کرده یا در فر می پزند. برای سلیقه مهماندار می توانید هر نوع گوشتی مصرف کنید. گوشت می تواند پیچ خورده یا ریز خرد شود. معمولاً آن را در یک ماهیتابه با محصولات اضافی از قبل سرخ می کنید: پیاز ، سیر ، سبزیجات. از نظر طعم و مزه ، استفاده از ادویه جات ، گیاهان و گیاهان مجاز است. مانند بسیاری از ماهی تابه ، پنیر رنده شده را روی بادمجان و ماهی تابه بپاشید ، سس بشامل یا سس پنیر بریزید. معمولاً از پنیر برای لایه بالایی استفاده می شود تا پوسته دلپذیری به غذا بدهد. در ترکیب محصولات فوق ، یک غذای کامل مغذی و سالم دریافت می کنید که برای ناهار یا شام مناسب است. این غذا هم یک پیش غذای دلپذیر است و هم دومین غذای کامل.
- محتوای کالری در 100 گرم - 285 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 تابه برای 3 وعده
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- شیر - 200 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- پنیر - 250 گرم
- گوشت - 500 گرم (هر گونه)
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیر - 2 عدد
- کره - 25 گرم
- نمک - 1-1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 50 میلی لیتر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام پخت بادمجان و ماهی تابه ، دستور غذا با عکس:
1. کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید.
2. آرد را اضافه کنید ، هم بزنید و قهوه ای کنید تا کمی قهوه ای شود.
3. شیر را بریزید و خوب هم بزنید تا آرد کاملاً حل شود و حتی یک توده وجود نداشته باشد.
4. 100 گرم پنیر رنده شده و تخم مرغ خام را به سس شیر اضافه کنید.
5. مخلوط را دائماً هم بزنید ، تا پنیر به خوبی حل شود و سس بافت یکدستی بگیرد. آن را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
6. گوشت را بشویید ، از طریق چرخ گوشت بچرخانید و به سرعت در یک ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. پیازها را پوست بگیرید ، مکعب های کوچک خرد کنید و در تابه دیگری تفت دهید. گوشت چرخ کرده سرخ شده را با پیاز مخلوط کرده و گوجه فرنگی خرد شده ، سیر خرد شده ، نمک ، فلفل آسیاب شده و هرگونه ادویه را اضافه کنید.
7. آب ، آبگوشت یا شراب را در یک ماهیتابه بریزید ، هم بزنید ، بجوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید ، به مدت 5-7 دقیقه پوشانده شود.
8. بادمجان ها را بشویید و به برش های بلند برش دهید. اگر سبزی رسیده باشد ، ممکن است طعم تلخی داشته باشد. بنابراین ، آن را با نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا تلخی آن آزاد شود. سپس با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید.
9. در ماهیتابه ای در روغن نباتی ، بادمجان ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. برای اینکه این ظرف کالری کمتری داشته باشد ، می توانید لایه های سبزیجات را در فر با دمای 180 درجه بپزید.
دهیک لایه بادمجان سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید.
11. گوشت چرخ کرده خورشتی را روی لایه های سبزی قرار دهید.
12. روی آن را با بادمجان بپوشانید.
13. سس آماده شده را روی غذا بریزید.
14. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید و روی ماهیتابه بپاشید.
15. فر را روی 180 درجه گرم کنید و بادمجان و ماهی تابه را نیم ساعت بپزید. وقتی قهوه ای طلایی شد آن را از فر خارج کرده ، آن را بسیار سرد کنید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه یک تابه بادمجان با گوشت چرخ کرده را مشاهده کنید.
