ویژگی های تهیه پنکیک پنیری. TOP -8 بهترین دستور العمل برای پنکیک با پنیر و سایر مواد - کلم ، سیب زمینی ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، ژامبون و سوسیس ، در یک تابه و در فر. دستور العمل های ویدئویی.
پنکیک پنیری یک غذای عالی برای یک صبحانه سبک یا یک میان وعده سریع است. خمیر آنها با کفیر ، خامه ترش ، مخمر یا شیر ورز داده می شود و می توان از سبزیجات ، سوسیس ، ژامبون و سبزیجات مختلف به عنوان پر کننده استفاده کرد. به نظر می رسد که این غذا دلچسب ، خوشمزه و هوا است. می توانید پنکیک را با پنیر در ماهیتابه یا در فر بپزید. قبل از سرو در بالا ، می توان آنها را با کره ذوب شده ، خامه ترش یا سس های مختلف ریخت. در مرحله بعد ، تفاوت های اصلی تهیه پنکیک با پنیر و محبوب ترین دستور العمل های مناسب برای استفاده در خانه را در نظر خواهیم گرفت.
ویژگی های پخت پنکیک با پنیر
مواد اصلی در دستور تهیه پنکیک پنیر ، البته خود پنیر است. این می تواند هر نوع سختی باشد که در طول عملیات حرارتی به خوبی ذوب می شود. هر خانم خانه دار دستور العمل مخصوص خود را برای تهیه پنکیک پنیری دارد که از نظر مواد تشکیل دهنده متفاوت است ، در حالی که فناوری پخت تقریباً یکسان است و ویژگی های زیر را دارد:
- خمیر … برای اینکه کرکی و هوا شود ، با مخمر ، سودا یا با افزودن بیکینگ پودر ورز داده می شود. از آنجا که سودا قلیایی است ، برای اینکه هوا را به خمیر برساند ، کفیر ، خامه ترش یا شیر به آن اضافه می شود. همراه با آرد ، یکی از مواد اصلی پنیر سخت رنده شده است ، بنابراین قوام خمیر کمی ضخیم تر از پنکیک های معمولی آرد است. تخم مرغ را می توان به آن اضافه کرد ، اما دستورالعمل هایی بدون استفاده از آنها وجود دارد.
- پر كردن … پنیر به طعم اصلی پنکیک می دهد ، اما با کمک پر کردن می توان آن را بسیار متنوع تر کرد. پرکننده به خمیر خام اضافه شده و کاملاً با آن مخلوط می شود. ساده ترین راه این است که سبزی خرد شده را به پنکیک اضافه کنید ، همچنین می توانید گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز ، سیب زمینی رنده شده ، کدو سبز یا کلم خرد شده را خرد کنید. پنکیک با محصولات گوشتی عالی است - با سینه مرغ ، ژامبون یا سوسیس.
- سس … پنکیک پنیری خود بسیار خوشمزه و رضایت بخش به نظر می رسد ، اما برای اصلی تر شدن غذا ، می توانید آن را با خامه ترش ، کره ذوب شده ، سس سیر یا هر گونه آبیاری دیگر به مزه بریزید.
پنکیک با پنیر در فر یا در ماهیتابه آماده می شود.
TOP 8 دستور العمل برای پنکیک با پنیر
با دانستن نحوه تهیه پنکیک با پنیر ، همیشه می توانید خانواده خود را با یک صبحانه اصلی یا یک میان وعده سریع خوشحال کنید. تهیه چنین پنکیک ها دشوارتر از انواع معمولی نیست و به لطف تعداد زیادی پر کننده و اجزای اضافی ، می توانید هر بار یک غذای جدید تهیه کنید. با تسلط بر اصول اولیه پخت و پز ، می توانید به طور مستقل با پر کردن و مواد لازم برای خمیر آزمایش کنید و دستور نویسنده خود را برای پنکیک های خوشمزه با پنیر ایجاد کنید.
پنکیک کلاسیک با پنیر
چنین پنکیک هایی با پنیر روی کفیر آماده می شود. به نظر می رسد آنها هوایی و معطر هستند و زمان بیشتری برای تهیه آنها برای تهیه صبحانه معمولی ندارند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 238 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد - 150 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سودا - 0.3 قاشق چایخوری
- پنیر سخت - 70 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پنکیک کلاسیک با پنیر گام به گام:
- پنیر سخت را روی یک رنده یا غذاساز خرد کنید. از هر نوع پنیری که ذوب شود استفاده کنید.
- تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید ، آن را با چنگال ، نمک ، فلفل شل کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پنیر رنده شده را در یک تخم مرغ زده شده بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- کفیر را در مخلوط پنیر و تخم مرغ بریزید. هرچه چاق تر باشد ، پنکیک هوا تر می شود. سودا را به آن اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- آرد الک شده را در قسمتهای کوچک اضافه کنید ، خمیر را بعد از هر بار افزودن هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا نوشابه با شیر ترش واکنش نشان دهد.
- وقتی حباب هایی روی خمیر ظاهر شد ، همه چیز را مخلوط کنید و شروع به سرخ کردن پنکیک با پنیر در تابه کنید.
- روغن گیاهی را داخل ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید ، خمیر را با یک قاشق غذاخوری روی ماهیتابه بگذارید ، و شکل آن گرد شود. پنکیک ها را از دو طرف روی شعله متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پنکیک های آماده را می توان بلافاصله پس از سرخ شدن ، با خامه ترش سرو کرد.
طبق این دستور ، می توانید پنکیک را با پنیر و گیاهان بپزید ، برای این کار فقط باید شوید ، گشنیز یا جعفری ریز خرد شده را به پنیر رنده شده اضافه کنید. پنکیک با سبزیجات ، سرخ شده در یک تابه ، بسیار خوشمزه و معطر خواهد شد.
پنکیک کلم با پنیر
پنکیک کلم با پنیر در فر پخته می شود. پنکیک ها نرم ، سرخ رنگ و دارای پوسته ترد و خوشمزه ای هستند. به لطف پخت ، آنها رضایت بخش خواهند بود ، اما چرب نیستند. چنین پنکیک هایی با پنیر روی خامه ترش ورز داده می شوند و بیکینگ پودر به خمیر اضافه می شود تا حجم بیشتری به آنها برسد.
عناصر:
- کلم سفید - 200 گرم
- جعفری - 2 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- پنیر سخت - 50 گرم
- فلفل سفید آسیاب شده - به مزه
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 1/4 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
گام به گام پخت پنکیک کلم با پنیر:
- کلم را بشویید ، ریز خرد کنید.
- آب را در یک قابلمه بجوشانید ، آن را نمک بزنید ، کلم را چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید تا نرم و لطیف شود. سبزی سفید شده را در آبکش بریزید و سرد کنید.
- جعفری را بشویید ، ریز خرد کنید ، با کلم ترکیب کنید.
- تخم مرغ را به کلم بزنید ، خامه ترش را بریزید و پنیر رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید ، فلفل سفید را بپاشید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- آرد الک شده و بیکینگ پودر را درون توده بریزید ، همه چیز را نمک زده و کاملاً هم بزنید. خمیر به دست آمده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- روی یک ورقه پخت را با پوست بپوشانید ، خمیر را به شکل پنکیک روی آن قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه در دمای 160-180 درجه سانتیگراد بپزید.
پنکیک کلم با پنیر باید گرم سرو شود ، زیرا هنگام سرد شدن می افتد و کرکی کمتری پیدا نمی کند.
پنکیک سیب زمینی با پنیر
پنکیک سیب زمینی پنیری یک جایگزین عالی برای zraz سیب زمینی و پنکیک است. فقط در 1 ساعت ، 4 وعده از یک وعده غذایی خوشمزه و سیر کننده دریافت می کنید. چنین پنکیک هایی با پنیر در شیر بدون افزودن سودا یا مخمر تهیه می شوند ، اما حتی در این مورد ، آنها سرسبز و فوق العاده خوشمزه می شوند.
عناصر:
- سیب زمینی - 500 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شیر - 250 میلی لیتر
- آرد - 0.5 قاشق غذاخوری.
- پیاز سبز - 30 گرم
- سیر - 1 حبه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
مرحله به مرحله تهیه پنکیک سیب زمینی با پنیر:
- سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و روی یک رنده ریز خرد کنید.
- پنیر سخت را روی یک رنده ریز خرد کنید ، سیر فشرده شده را با یک پرس به آن اضافه کنید.
- سیب زمینی را با پنیر و سیر مخلوط کنید ، در یک تخم مرغ بزنید و در شیر بریزید ، همه چیز را کاملاً ورز دهید.
- پیاز سبز را بشویید ، ریز خرد کنید و به توده پنیر اضافه کنید.
- همچنین آرد را به آن اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید.
- خمیر را به شکل پنکیک در روغن گرم شده با یک قاشق غذاخوری قرار دهید ، سرخ کنید تا روی یک شعله متوسط نرم شود.
پنکیک سیب زمینی با پنیر به خوبی با خامه ترش و هر سس بر اساس آن ترکیب می شود.
پنکیک کدو سبز با پنیر
پنکیک کدو سبز با پنیر اغلب توسط زنان خانه دار ترک تهیه می شود ، آنها از پنیر Adyghe در دستورالعمل های خود استفاده می کنند ، اما می توان آن را با انواع سخت دیگر جایگزین کرد. یکی از ویژگی های پنکیک ترکیه مقدار زیادی سبزیجات است.
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پنیر آدیگه - 150 گرم
- آرد - 100 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- شوید - 1 دسته
- پیاز سبز - 1 دسته
- نعناع - 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلمه ای - به مزه
گام به گام پخت پنکیک کدو سبز با پنیر:
- کدو سبز ، پوست و دانه ها را بشویید ، آسیاب کنید. در آبکش ، نمک بریزید ، همه چیز را هم بزنید و 10-15 دقیقه صبر کنید تا آب آن تخلیه شود.
- پیاز ، نعناع و شوید را بشویید ، ریز خرد کنید.
- پنیر را رنده کنید.
- کدو سبز را کمی فشار دهید ، مایع را تخلیه کنید ، آن را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
- پیاز ، نعناع ، شوید را به کدو سبز اضافه کنید ، در یک تخم مرغ بزنید ، پنیر ، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- آرد ، بیکینگ پودر را در توده کدو سبز بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
- پنکیک کدو سبز را با پنیر در روغن آفتابگردان گرم شده در ماهیتابه بریزید و آنها را از هر طرف سرخ کنید تا پوسته اشتها آور ایجاد شود.
برای جلوگیری از چربی زیاد پنکیک ها ، آنها را بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی بگذارید. گرم بخورید.
پنکیک مخمر با پنیر
پنیرهای مخمر با پنیر بسیار کرکی ، هوا و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسند. پخت 1 قسمت بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
عناصر:
- آب گرم - 0.5 لیتر
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- مکعب آبگوشت - 1 عدد.
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- پنیر - 100 گرم
مرحله به مرحله تهیه پنکیک مخمر با پنیر:
- مخمر را در آب گرم حل کنید.
- شکر ، نمک را در آب بریزید ، مکعب بولون را اضافه کنید ، همه چیز را هم بزنید.
- آرد الک شده را در توده مخمر بریزید ، خمیر را ورز دهید. از نظر بافت ، نباید ضخیم تر از خامه ترش باشد. آن را در مکانی گرم قرار دهید تا بلند شود.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- وقتی خمیر بالا آمد ، پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید.
- روغن گیاهی را در یک ماهیتابه بریزید ، پنکیک ها را به آرامی با یک قاشق غذاخوری بریزید. از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
طبق این دستور ، پنکیک های بسیار کرکی با پنیر به دست می آید که دوستداران پنکیک آنها را در چند دقیقه می خورند. به عنوان پر کننده ، می توانید نه تنها پنیر ، بلکه قارچ سرخ شده ، کلم یا پیاز سرخ شده نیز استفاده کنید.
پنکیک مرغ با پنیر
پنکیک سینه با پنیر بسیار لطیف و آبدار است و حبه های سیر اضافه شده به خمیر طعم تندی به آنها می بخشد.
عناصر:
- فیله مرغ - 500 گرم
- پنیر سخت - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کفیر - 180 میلی لیتر
- آرد - 5 قاشق غذاخوری
- شوید - 1 دسته
- سیر - 2-3 حبه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- مخلوط فلفل به مزه
مرحله به مرحله تهیه پنکیک مرغ با پنیر:
- فیله مرغ را بشویید ، به مکعب های 0.5-1 سانتی متر برش دهید.
- پنیر را به مکعب های یک اندازه برش دهید.
- سبزی ها را بشویید ، با چاقو ریز خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید یا با پرس فشار دهید.
- فیله ، پنیر ، سبزیجات و سیر را در یک کاسه عمیق هم بزنید.
- یک تخم مرغ را به داخل توده بریزید ، کفیر ، نمک و فلفل را در همه چیز بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.
- به تدریج آرد را به مخلوط اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، آن را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پنکیک مرغ را با پنیر در آن بریزید و از هر طرف سرخ کنید تا پوسته ای خوشمزه ایجاد شود.
پنکیک مرغ با سیر و پنیر یک صبحانه دلپذیر برای تمام اعضای خانواده است. آنها را می توان با هر غذای جانبی یا به عنوان یک میان وعده سریع سریع سرو کرد.
پنکیک پنیری با پیاز سبز
برخلاف سایر دستور العمل های پنکیک پنیری ، این غذا از 1 ، بلکه 3 تخم مرغ استفاده نمی کند. این پنکیک ها را می توانید برای صبحانه ، شام یا میان وعده کاری تهیه کنید. آنها هم گرم و هم سرد خوشمزه خواهند بود.
عناصر:
- پنیر سولوگونی - 300 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 250 گرم
- پیاز سبز - 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
مرحله به مرحله تهیه پنکیک پنیر با پیاز سبز:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کنید ، خامه ترش را درون آنها بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پیاز سبز را بشویید ، ریز خرد کنید.
- پنیر را خرد کنید. تخم مرغ و پیاز سبز را بریزید. همه چیز را مزه دار کنید.
- آرد را در 1 قاشق داخل توده بریزید ، خمیر را بعد از هر کدام کاملاً هم بزنید. قوام آن باید ضخیم تر از خامه ترش باشد.
- پنکیک ها را با پیاز و پنیر در روغن نباتی در یک ماهیتابه خوب گرم شده از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک داغ خوشمزه خواهد بود.در صورت تمایل ، می توانید سبزیجات بیشتر ، شوید ، جعفری ، گشنیز یا زیتون را که از وسط نصف کرده اید به خمیر اضافه کنید.
پنکیک شکل پیتزا
اینها پنکیک هایی با گوجه فرنگی و پنیر هستند که هر نوع سوسیس یا گوشت چرخ کرده به آنها اضافه می شود. این دستور زمانی مفید است که لازم باشد صبحانه مفصل را برای یک خانواده بزرگ آماده کنید. این شامل تنها محصولات موجود در هر یخچال است. بیشتر پنکیک های خوشمزه به شکل پیتزا با ژامبون و پنیر به دست می آیند. در دستور غذا از خامه ترش استفاده می شود ، اما می توان آن را با کفیر یا ماست بدون شیرین بدون پرکننده جایگزین کرد.
عناصر:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
- پنیر سخت - 100 گرم
- ژامبون - 100 گرم
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- ادویه به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک پیتزا مرحله به مرحله:
- جوش شیرین را در خامه ترش بریزید. اگر از این مرحله شروع کنید ، پنکیک ها تا حد ممکن کرکی خواهند بود و با گذشت زمان جا نمی افتند.
- بعد از 5 دقیقه تخم مرغ ها را به خامه ترش بزنید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل را اضافه کنید و آرد الک شده را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی را بشویید ، ریز خرد کنید.
- پنیر را خرد کنید.
- ژامبون را ریز خرد کنید.
- ژامبون ، گوجه فرنگی و پنیر رنده شده را به خمیر اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- پنکیک ها را با روغن آفتابگردان در ماهیتابه ای از هر طرف سرخ کنید تا پوسته ای خوشمزه شکل بگیرد.
طبق این دستور ، پنکیک با سوسیس و پنیر عالی است ، همچنین در پیتزا ، می توانید سایر مواد را به مزه اضافه کنید - قارچ ، فلفل دلمه ای ، ذرت ، زیتون ، گیاهان دارویی. هر یک از اجزای ذکر شده فقط طعم غذا را بهبود می بخشد.
