دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه ترشی بادمجان با لوبیا سبز در خانه. میان وعده مغذی و کم کالری. دستور تهیه ویدئو.
در اوج تابستان ، همیشه غذاهای سبزیجات سبک زیادی وجود دارد. سبزیجاتی مانند بادمجان از محبوبیت خاصی برخوردار است. ما قبلاً سعی کرده ایم آنها را بپزیم ، بپزیم ، بجوشانیم … امروز پیشنهاد می کنم این میوه ها را ترشی کنید. و بادمجان های جوان با لوبیا سبز همراه خواهند شد. لوبیا سبز در کشور ما زیاد رایج نیست ، اما طعم اصلی دارد و همچنین حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و مغذی است. این پروتئین آنقدر غنی است که از نظر عملکرد به گوشت نزدیک است. این غلاف با بسیاری از غذاها مانند گوشت ، قارچ و سبزیجات تازه خوب ترکیب می شود. بنابراین ، من پیشنهاد می کنم یک غذای خوشمزه ، سالم و ساده بپزید - بادمجان ترشی با لوبیا سبز.
این یک میان وعده فوری ساده و خوشمزه است. عطر آن اشتهای باورنکردنی را بیدار می کند. غلاف های ترد شیرین و ترش مطمئناً مورد استقبال دوستداران تنقلات خوش طعم قرار می گیرد. و به لطف وجود بادمجان ، طعم غذا شبیه قارچ ترشی است. با چنین پذیرایی ، بی ادعا ترین شام به یک شام جشن تبدیل می شود. چنین ترشی لوبیا مارچوبه با بادمجان به عنوان یک میان وعده سرد مستقل است و افزودنی به غذای جانبی مورد علاقه شما خواهد بود. برای شادابی میان وعده ، می توانید پیازهای سیر و برای طعم تند - ادویه جات معطر و فلفل چیلی را اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 88 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه برای پخت و پز ، بعلاوه زمان برای پخت و پز
عناصر:
- بادمجان - 1-2 عدد. بسته به اندازه
- لوبیا مارچوبه - 200-250 گرم
- سیر - 2-3 حبه
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
- نیش میز - 1 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد.
- Cilantro - 5-6 شاخه
- فلفل تلخ - 1 غلاف
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- ریحان - 5-6 شاخه
- گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه ترشی بادمجان با لوبیا سبز ، دستور غذا با عکس:
1. پیازها را پوست بگیرید ، با آب جاری بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به نوارهای بسیار نازک خرد کنید. آن را به کاسه ای که پیش غذا در آن ترش می شود بفرستید.
2. سیر را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید. فلفل های تند را از دانه های داخلی پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزیجات را به یک کاسه پیاز بفرستید.
3. گشنیز و سبزی ریحان را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید.
4. سس سویا ، روغن نباتی و سرکه را در یک کاسه بریزید. نمک ، شکر و گشنیز را اضافه کنید. از نظر رنگ ، ماریناد را می توان با پاپریکای شیرین تکمیل کرد ، طعم زیادی نمی دهد ، اما تکه های ترشی سبزیجات را روشن و زیبا می کند.
5. غذا را هم بزنید و بگذارید تا مزه و عطر خود را بگیرد.
6. دانه های مارچوبه را مرتب کرده و بشویید. آب را در قابلمه بریزید ، نمک بزنید و بجوشانید. غلاف ها را در آب جوش فرو کرده و دوباره بجوشانید. آنها را برای 4-5 دقیقه سفید کنید ، نه بیشتر ، و آنها را ناگهان به یک کاسه آب یخ منتقل کنید تا روند پختن متوقف شود. در نتیجه ، مارچوبه ضد عفونی می شود و تمام خواص مفید و رنگ طبیعی غنی را حفظ می کند. فرآیند پخت آن اصلی است و نمی توان آن را بیش از زمان مقرر پخت.
7. مارچوبه را روی الک بگذارید و بگذارید آب آن تخلیه شود. آن را به یک بشقاب منتقل کنید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید و میوه ها را بسته به اندازه به 3-4 قسمت تقسیم کنید ، به طوری که طول غلاف بیش از 2-2.5 سانتی متر نباشد.
8. دانه های مارچوبه آب پز را در یک کاسه ماریناد بریزید.
نه.بادمجان ها را بشویید ، ساقه را بریده و با آب نمک جوش به یک قابلمه بفرستید. پس از جوشاندن ، میوه ها را به مدت 15 دقیقه بپزید.
مهم است که بادمجانها تحت عملیات حرارتی قرار گیرند ، بنابراین ممکن است لزوماً جوش نزند. میوه ها را می توان در فر پخت یا به سرعت در تابه ای در روغن سرخ کرد. روش آخر بیشتر کالری است ، زیرا بادمجان ها مانند اسفنج روغن را جذب می کنند.
اگر بادمجان ها رسیده اند ، ابتدا تلخی آن را بردارید. برای انجام این کار ، میوه را در تمام طول آن با چنگال سوراخ کرده و در آب نمک سرد قرار دهید. نسبت آب و نمک در هر 1 لیتر 1 قاشق غذاخوری است. نمک. بگذارید 1 ساعت خیس بخورد. سپس با آب جاری بشویید و بجوشانید. اگر میوه ها لبنی هستند ، تلخی در آنها وجود ندارد و نیازی به خیساندن آنها ندارید. همچنین ، اگر تلخی برای شما تند است ، این روش را انجام ندهید.
10. بادمجان جوشانده را از آب جوش خارج کرده ، روی بشقاب بگذارید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. سپس آنها را به صورت نیم حلقه با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
11. بادمجان ها را با همه مواد غذایی به کاسه بفرستید.
12. به آرامی هم بزنید تا بادمجان ها و لوبیا مارچوبه به طور مساوی پخش شوند. بادمجان ها را با لوبیا سبز بگذارید تا به مدت 1 ساعت در دمای اتاق ترش شوند. سپس میان وعده را به مدت 2-3 ساعت به یخچال بفرستید.
یک پیش غذای ترشی سالم ، خوشمزه و روشن از لوبیا مارچوبه و بادمجان را به عنوان پیش غذا روی میز جشن یا به جای سالاد برای غذاهای اصلی سرو کنید.
