چگونه مربای خوشمزه تمشک درست کنیم؟ ویژگی های آماده سازی ، TOP-9 بهترین دستور العمل ها برای آماده سازی. دستور العمل های ویدئویی.
مربای تمشک یک غذای محبوب است که بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان تهیه می کنند. محصول حاصله نه تنها خوشمزه است ، بلکه دارای بسیاری از خواص مفید است: به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد. مربای تمشک یک دسر فوق العاده است که می تواند هر میز را تزئین کند.
ویژگی های تهیه مربای تمشک
برای اینکه مربا تمشک برای زمستان واقعاً خوشمزه ، غنی شود و در طول ذخیره سازی خراب نشود ، لازم است برخی از ویژگی های برداشت و پردازش انواع توت ها را در نظر بگیرید. مربا خوشمزه تر از توت هایی که در جنگل برداشت می شود به دست می آید تا از آنهایی که در بازار یا سوپر مارکت خریداری می شود.
لازم است تمشک ها را فقط در آبکش بشویید. هنگام شستن با دست ، می توان انواع توت ها را خرد کرد ، بنابراین هیچ آب میوه ای در طول پخت آزاد نمی شود.
برای خلاص شدن از شر حشرات و حفظ یکپارچگی انواع توت ها ، باید محلول شور تهیه کنید. در 1 لیتر آب باید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک ، و سپس خود توت ها را بریزید. لارو سوسک به سمت بالا شناور می شود. آب باید تخلیه شود و تمشک ها باید با استفاده از مقدار زیادی آب تمیز برای این منظور شستشو داده شوند.
مهم است بدانید که بلافاصله قبل از پخت مربای تمشک ، توت ها باید با حوله خشک شوند ؛ برای این منظور می توان از دستمال کاغذی معمولی نیز استفاده کرد. در غیر این صورت ، محصول بیش از حد مایع خواهد شد.
برای اینکه محصول حاصله به رنگ قرمز عمیق در یک زمان برسد ، باید بیش از 2 کیلوگرم انواع توت ها را بپزید. اگر اصرار به تمشک شود رنگ آن بدون تغییر باقی می ماند ، یا در پایان ، کمی آب لیمو بریزید یا اسید سیتریک اضافه کنید.
برای تعیین آمادگی ترکیب ، لازم است یک دستکاری ساده انجام شود. در ابتدای فرآیند پخت ، نعلبکی را در فریزر قرار دهید. سپس مقدار کمی شربت را روی یک بشقاب بگذارید و دوباره در فریزر قرار دهید (کافی است 5 دقیقه بمانید). برای ارزیابی ترکیب ، باید نمونه ای تهیه شود ، اگر محصول پخش نشود ، آماده است.
توجه داشته باشید! بهترین مکان برای نگهداری قطعه کار خنک است ، ترجیحاً بدون دسترسی به نور. به لطف این روش ، مربا کپک نمی زند و خراب نمی شود.
TOP 9 دستور العمل برای تهیه مربای تمشک
چندین روش مختلف برای تهیه مربای تمشک وجود دارد. همه چیز به مقدار شکر ، انواع توت های آماده و قوام آنها بستگی دارد.
مربای تمشک-پنج دقیقه
ساده ترین دستور العمل مربای تمشک برای زمستان ، که هر خانم خانه داری می تواند از عهده آن برآید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 295 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 500 گرم
پخت گام به گام مربای تمشک-پنج دقیقه:
- چند ساعت قبل از شروع پخت (3-4 مورد کافی است) ، محصول را در یک کاسه غوطه ور کنید (بهتر است یک میناکاری گرفته شود) ، سپس شکر را اضافه کنید.
- پس از این مدت ، به محض آزاد شدن شیره ، باید آن را روی آتش بگذارید و بجوشانید.
- مدتی شربت را بجوشانید ، مرتباً هم بزنید ، این به جلوگیری از سوزش کمک می کند.
- قبل از تهیه مربای تمشک ، باید یک ظرف را بردارید. باید به خوبی استریل شود.
- محصول را در ظرف آماده شده و خشک شده قبلی بریزید ، محکم ببندید ، صبر کنید تا سرد شود.
مربای تمشک بدون پخت
یک محصول "خام" ساخته شده از تمشک تنوع مطلوب یک دسر است. این روش به زمان زیادی نیاز ندارد و طعم تهیه آن شبیه توت های تازه است. این به این دلیل است که محصول تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد ، به همین دلیل خواص آن حفظ می شود.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 1.5 کیلوگرم
مرحله به مرحله تهیه مربای تمشک بدون جوشاندن:
- توت ها را پوست بگیرید ، مرتب کنید ، با یک حوله پنبه خشک کنید. توصیه می شود این کار را چند ساعت قبل از شروع پخت و پز انجام دهید.
- محصول را به ظرف آماده شده (کاسه) منتقل کرده و شکر را اضافه کنید. هرچه بیشتر به آن اضافه شود ، مربا پخته مدت بیشتری ذخیره می شود.
- شکر را به تمشک اضافه کنید و با دست آسیاب کنید ، برای این منظور از خرد کردن چوبی استفاده کنید. هرچه زمان بیشتری برای خرد کردن طول بکشد ، مربا یکنواخت تر می شود. علاوه بر این ، در حالی که در شیشه ، محصول رسوب نمی کند. استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن برای این اهداف توصیه نمی شود.
- هنگامی که انواع توت ها با شکر به آنها اضافه می شود ، به یک غلاف همگن تبدیل می شود ، طبق دستورالعمل مرحله به مرحله مربا تمشک ، آنها باید در شیشه های از قبل استریل شده گذاشته شوند و حدود 2 سانتی متر از گردن عقب کشیده شوند.
- یک لایه سانتی متر شکر باید در بالای هر یک از شیشه ها قرار گیرد. پس از مدتی سفت می شود و به پوسته ای شیرین تبدیل می شود. این به حفظ بیشتر محصول کمک می کند.
- ظرف را با درپوش پلاستیکی ببندید ، می توانید آن را با کاغذ روغنی ببندید.
مربای تمشک ضخیم
مربای تمشک غلیظ یک دسر سالم است. این محصول شیرین است ، طعم غنی دارد و تهیه آن بسیار آسان است.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 1.5 کیلوگرم
مرحله به مرحله تهیه مربا غلیظ تمشک:
- توت ها را با شکر به گونه ای ترکیب کنید که لایه ها متناوب شوند. ابتدا کمی تمشک ریخته ، سپس یک لیوان شکر و دوباره تمشک. لازم است تا زمانی که تمام محصولات آماده شده گذاشته نشوند ، تناوب را انجام دهید.
- کاسه را با انواع توت های شیرین شده به مدت 3-4 ساعت بگذارید تا آب کافی از آنها خارج شود.
- به محض به دست آوردن آب میوه ، آن را در یک قابلمه عمیق تخلیه کنید ، روی آتش بگذارید و بجوشانید. این باید 10-15 دقیقه انجام شود. به این ترتیب مربا خیلی آب نمی شود.
- هنگامی که شربت به جوش آمد ، باید توت های آب نبات را در آن بریزید و مخلوط کنید. صبر کنید تا بجوشد ، کف تشکیل شده را بردارید. مهم است که مربای تمشک چقدر پخته می شود. در این دستور غذا ، زمان پخت حدود 15 دقیقه است.
- محصول آماده شده را به آرامی در شیشه ها بریزید و سپس بپیچید.
مربای تمشک
دستور تهیه مربای تمشک متفاوت است زیرا زمان پخت آن کمی طولانی تر است. مربای حاصله طعم لطیف و شیرینی دارد.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
مرحله به مرحله تهیه مربای تمشک:
- ساقه را جدا کنید ، انواع توت ها را بشویید و خشک کنید.
- نصف شکر آماده شده را اضافه کنید. برای استخراج آب میوه ، باید مربای آینده را در یخچال قرار دهید. بهتر است یک شب بگذارید تا تزریق شود.
- تمشک را از آب جدا شده جدا کرده و شکر را اضافه کنید.
- مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید و بجوشانید.
- توت ها را در مایع داغ بریزید و بگذارید نیم ساعت بپزد. در این حالت ، مربای آینده باید هم زده شود و کف خارج شده باید برداشته شود.
- پس از 30 دقیقه ، باید بررسی کنید که آیا محصول آماده است یا خیر. برای انجام این کار ، مقدار کمی مربا را روی یک صفحه صاف قرار دهید و منتظر بمانید تا سرد شود. سپس با قاشق یا انگشت تمیز نگه دارید و ببینید اگر پخش نشود ، آمادگی آن تأیید می شود.
- دسر را در ظرف آماده شده آماده کرده و رول کنید.
مربای تمشک بدون دانه
قبل از تهیه مربای تمشک بدون دانه گام به گام ، باید یک الک یا گاز تهیه کنید ، آنها برای حذف دانه های کوچک مورد نیاز خواهند بود.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 1.5 کیلوگرم
- آب تصفیه شده - 1/2 فنجان
مرحله به مرحله تهیه مربای تمشک بدون هسته:
- توت ها باید مرتب شوند ، خوب شسته و خشک شوند.
- در یک ظرف عمیق بریزید ، حدود نیم لیوان آب در آن بریزید ، به جوش بیاورید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- هنگامی که محصول کمی سرد می شود ، باید استخوان ها را با استفاده از یک الک خوب یا گاز استریل ، که 2-4 بار از قبل تا شده است ، بردارید.
- آب آزاد شده باید در یک ظرف آماده ریخته شود ، شکر را اضافه کنید.
- شربت را بجوشانید و 1 ساعت دیگر روی اجاق بگذارید. در حین پخت ، محصول باید دائماً هم زده شود و کف حاصل باید برداشته شود.
- مربا را در کوزه های از قبل استریل شده بریزید ، آنها را بپیچانید و درپوش ها را روی زمین بگذارید. بهتر است کوزه ها را با حوله بپوشانید و بگذارید سرد شوند.
مربای تمشک سریع
این دستور العمل سریع برای شیرینی تمشک برای دستور العمل های سریع عالی است. این فرآیند حداقل زمان می برد.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
طرز تهیه مربای تمشک سریع به صورت مرحله به مرحله:
- توت باید مرتب شده ، شسته و خشک شود.
- در ظرف مخلوط کن بریزید ، شکر را اضافه کنید ، کمی هم بزنید و سپس آسیاب کنید تا یک کباب یکدست شود.
- مخلوط به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- جوش بیاورید ، کف ظاهر شده را بردارید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید.
- پس از این مدت ، شیرینی تمام شده را در شیشه ها بریزید ، بپیچید و سرد کنید. توصیه می شود آن را چند روز بگذارید تا دم بکشد.
مربای تمشک روی فروکتوز
این گزینه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند یا برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوکز مناسب است. علاوه بر این ، فروکتوز بسیار شیرین تر از شکر است ، اما کالری کمی دارد ، بنابراین باید مقدار کمتری از آن را مصرف کنید.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- فروکتوز - 700 گرم
- آب - 1/2 لیتر
مرحله به مرحله تهیه مربای تمشک روی فروکتوز:
- محصول را کاملاً مرتب کنید ، بشویید و خشک کنید.
- آب را با فروکتوز مخلوط کنید تا یک شربت همگن به دست آید.
- شیرینی آماده شده را در یک قابلمه عمیق بریزید ، انواع توت ها را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید ، مرتباً هم بزنید و کف را بردارید.
- به محض آماده شدن مربای فروکتوز ، باید آن را در شیشه ها بسته بندی کرده و رول کنید.
همچنین نحوه تهیه تمشک یخ زده با شکر را ببینید.
تمشک را در شربت له کنید
این یکی از ساده ترین روش ها برای تهیه شیرینی طبیعی است. خود توت ها نیازی به جوشاندن ندارند و شیرینی تمام شده یکنواخت ترین قوام را خواهد داشت.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر -1 ، 2 کیلوگرم
- آب - 1 لیوان
گام به گام تهیه تمشک له شده در شربت:
- توت های از قبل مرتب شده ، شسته و خشک شده را در آبکش ریخته و با قاشق رنده کنید.
- در مرحله بعد ، شما باید شربت را آماده کنید. برای انجام این کار ، آب را در یک ظرف آماده شده (به عنوان مثال ، در یک کاسه ، قابلمه) بریزید ، شکر را به آن اضافه کنید ، هم بزنید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، به جوش بیاورید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
- محصول آماده شده باید فیلتر شود ؛ برای این منظور ، گازهایی که چندین بار تا شده اند مناسب است ، و سپس دوباره روی آتش می جوشد.
- توت های رنده شده به شربت فیلتر شده اضافه می شوند و مخلوط می شوند.
- در حالی که دسر سرد نشده است ، باید آن را در کوزه های تمیز و از قبل گرم شده ریخت. آنها را با لیوان کاغذ آغشته به الکل بپوشانید ، با دربهای استریل ببندید. بانکهای رول شده نیازی به واگذاری ندارند.
مربای تمشک در مایکروویو
روش پخت و پز برای آن خانم های خانه دار مناسب است که دائماً وقت کافی ندارند و باید همزمان چندین کار را انجام دهند.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- آب - 1 لیوان
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله مربای تمشک در مایکروویو:
- توت ها را خشک کنید.
- آب را در یک ظرف متوسط بریزید ، شکر را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و ظروف را در مایکروویو قرار دهید.
- شربت باید با حداکثر قدرت به مدت تقریبی 15 دقیقه پخته شود. هر از گاهی مایکروویو را متوقف کرده و مایع را هم بزنید.
- علاوه بر تمشک ، شما همچنین باید اسید سیتریک را به شربت آماده اضافه کنید (می توانید آن را با آب لیمو جایگزین کنید) ، خوب مخلوط کرده و به مدت 15-20 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. مهم است که مرتباً هم بزنید.
- محصول باید در شیشه های استریل بسته بندی شود ، با درب بسته شود ، برگردانده شود و در یک پتو گرم پیچیده شود.
دستور العمل های ویدئویی برای مربای تمشک
مربای تمشک یک دسر خوشمزه است. می توان آن را به طرق مختلف بدون صرف وقت و تلاش زیاد تهیه کرد و در زمستان می توانید از این محصول شیرین طبیعی و سالم لذت ببرید.
