طرز پخت پیتزای توت فرنگی شیرین در خانه. TOP 6 دستور العمل با عکس. نکات و نکات ظریف در آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
پیتزا معمولاً با گوشت دودی ، گوجه فرنگی رسیده ، پنیر پارمزان و خمیر کشدار همراه است. پیتزاهای دسر شیرین چطور؟ خمیر با پوسته ترد ، انواع توت های آبدار تازه ، خامه شکلاتی ، سس خامه ای ، ماسکارپونه … پیتزای شیرین خوب است زیرا می توانید هر خمیر ، حتی بقیه آماده سازی یک پیتزای معمولی را بردارید. همچنین می توانید از انواع توت ها و میوه های فصلی استفاده کنید. در این مقاله ، ما 6 دستور پیتزای شیرین با توت فرنگی را انتخاب کرده ایم. توت فرنگی اولین توتی است که در تابستان روی میزهای ما ظاهر می شود. و در حالی که اکنون فصل این توت است ، باید از آن لحظه لذت ببرید و غذاهای مختلف خوشمزه را با آن بپزید.
نکات و اسرار آشپزی
- دستور العمل های متفاوتی برای تهیه خمیر وجود دارد ، اما خمیر مخمر برای پیتزا متنوع ترین است. با این حال ، از هر خمیر دیگری می توان برای تهیه پیتزای شیرین ، از جمله استفاده کرد. خمیر پفکی آماده یا خمیر مایه پفکی.
- برای تهیه هر خمیر ، آرد را الک کنید تا خمیر هوا و لطیف شود.
- هنگام ورز دادن خمیر ، ابتدا از نصف وعده آرد استفاده کنید ، و سپس قسمت دوم را مرحله به مرحله اضافه کنید. از آنجا که گلوتن برای هر تولید کننده آرد متفاوت است ، مقدار آن ممکن است کمی متفاوت باشد.
- طرفداران نوتلا می توانند از آن به عنوان سس استفاده کنند. همچنین می توانید سس شکلات خود را با استفاده از شکلات تخته ای تهیه کنید.
- اگر به جای روغن گیاهی معمول ، روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید ، طعم خاصی به خمیر می دهد و خاصیت ارتجاعی بهتری به آن می بخشد.
- خمیر را به آرامی پهن کنید تا بافت لطیف آن حفظ شود. سطح خمیر را با آرد بپاشید.
- معمولاً لبه های خمیر برای کناره ها کمی ضخیم تر می شوند.
- ظرف پخت را از قبل با روغن زیتون یا روغن نباتی چرب کرده و آرد بپاشید تا خمیر به ظرف پخت نچسبد.
- برای تهیه پیتزای ترد و طلایی ، آن را در فر که از قبل گرم کرده اید بپزید.
- بسته به ضخامت لایه خمیر ، پیتزا برای مدت زمان متفاوتی پخته می شود. برای یک کیک بسیار نازک ، 10 دقیقه کافی است.
- در ابتدای فصل ، توت ممکن است حاوی مقدار زیادی نیترات باشد ، که به معنی رنگ تیره آن است. یک توت با کیفیت بالا و "سالم" با رنگ قرمز روشن ، با یک دم سبز تازه.
- اگر توت نزدیک دم سبز یا خیلی روشن باشد ، به این معنی است که رشد آن به طور مصنوعی توسط شیمی تحریک شده است. به بو هم توجه کنید. هرچه ضعیف تر باشد ، احتمال وجود نیترات بیشتر است. پس از رسیدن کامل ، توت باید عطر مطبوعی داشته باشد.
- برای دستور غذا ، توت فرنگی ها را آبدار و رسیده ، بدون علائم مکانهای خراب مصرف کنید. توت ها باید نسبتاً لمس شوند و دانه ها باید کمی بیرون زده باشند. در عین حال ، اگر اثری از آب توت روی بسته وجود داشته باشد ، طبیعی است. اگر ظرف کاملاً خشک است ، باید نگران کننده باشد ، زیرا توت فرنگی می تواند نیترات باشد.
- توت باید آزاد باشد ، نه نیشگون گرفتن. توت فرنگی عاشق خشکی و خنکی است ، هنگام ذخیره آنها را به یاد داشته باشید.
- اگر پس از خرید توت فرنگی ها جریان یافت ، وقتی به خانه می آیید ، علیرغم اینکه توت های شسته نشده بهتر ذخیره می شوند ، بلافاصله آنها را بشویید و آنها را در یخچال در ظرف جداگانه با درب قرار دهید. بنابراین او 2-3 روز دوام می آورد و درجه حرارت را به 2 درجه سانتیگراد کاهش می دهد.
پیتزای شکلاتی با توت فرنگی و پارمزان روی خمیر مایه
از آنجا که پیتزای کلاسیک خانگی بر اساس خمیر مخمر تهیه می شود ، اولین قدم این است که نحوه درست پخت آن را بیاموزید. چنین پیتزای شکلاتی خلق و خوی شما را بهبود می بخشد ، زندگی شما را سرشار از خوش بینی و انرژی می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 273 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- آب گرم - 1/2 قاشق غذاخوری.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
- بادام زمینی - 50 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- توت سیاه تازه - 100 گرم
- پنیر پارمسان - 100 گرم
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- توت فرنگی تازه - 200 گرم
- شکلات تلخ با محتوای کاکائو حداقل 70 - - 300 گرم
پختن پیتزای شکلاتی با توت فرنگی و پارمزان روی خمیر مخمر:
- برای تهیه خمیر ، آب گرم را با مخمر مخلوط کرده و بگذارید 5 دقیقه بماند تا مخمر کاملاً حل شود. خمیر مخمر پیش نویس را دوست ندارد ، بنابراین پنجره ها و درها را بسته نگه دارید.
- در غذاساز ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط کره و مخمر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- خمیر را روی میز پاشیده شده با آرد بگذارید و ورز دهید تا یکدست شود تا دیگر به دست نچسبد. آن را به شکل یک توپ درآورید ، در یک کاسه بزرگ روغن کاری کنید ، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- خمیر تمام شده را ورز دهید و به آرامی از وسط به لبه ها بکشید. کیک را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. سپس برداشته و کمی سرد کنید.
- بادام زمینی را در تابه یا مایکروویو خشک کنید.
- توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، دم سبز را بریده و انواع توت ها را به 4 قسمت تقسیم کنید. توت سیاه را بشویید ، خشک کنید و انواع توت ها را دست نخورده بگذارید.
- شکلات تلخ را به قطعات خرد کنید و در حمام آب یا به هر روش دیگری که برای شما مناسب است ذوب کنید.
- وقتی شکلات کاملاً ذوب شد روی خمیر نیمه تمام بریزید و خوب برس بکشید. بگذارید پیتزا 5 دقیقه بماند تا شکلات کمی سفت شود.
- برش های توت فرنگی و توت های توت سیاه را با آجیل به آرامی در لایه شکلات با دستان خود فشار دهید.
- پارمزان را رنده کرده و روی مواد را بپاشید.
- پیتزای شکلاتی با توت فرنگی را روی خمیر مایه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 2-3 دقیقه ارسال کنید تا پنیر آب شود.
پیتزا با توت فرنگی ، پنیر و آروگولا
پیتزای شیرین توت فرنگی با پنیر بز و آروگولا محبوب ترین غذای ایتالیایی است. غیر معمول و اشتها آور ، خوشمزه و روشن ، معطر و زیبا …
عناصر:
- آرد - 245 گرم
- آب گرم - 180 میلی لیتر
- مخمر خشک - 1 ، 5 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری در خمیر ، 0.5 قاشق چایخوری در پر کردن
- دانه رازیانه - 1 قاشق چایخوری
- آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- پنیر بز - 85 گرم
- توت فرنگی - 150-170 گرم
- آروگولا - 0.5 دسته
- پارمزان - 30 گرم
- آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری
- بادام - 3 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
تهیه پیتزا با توت فرنگی ، پنیر و آروگولا:
- برای خمیر ، آب گرم را در یک کاسه بزرگ بریزید ، مخمر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بماند تا کاملاً حل شود.
- سپس روغن زیتون ، نمک ، دانه رازیانه ، آویشن خشک ، آرد را اضافه کرده و همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده بگذارید و 5 دقیقه ورز دهید. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر باید نرم ، کشسان شود و به دستان شما نچسبد.
- یک کاسه را با روغن زیتون بمالید و خمیر رول شده را به شکل یک توپ قرار دهید. آن را با یک حوله چای بپوشانید و بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق بماند.
- وقتی حجم خمیر دو برابر شد ، آن را با دستان خود چروک کنید ، آن را روی میز آغشته به آرد بگذارید و به شکل کیک گرد در آورید.
- خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه به مدت 10-12 دقیقه قرار دهید.
- برای پر کردن ، توت فرنگی ها را مرتب کنید ، کاسبرگ ها را جدا کنید ، بشویید ، با یک حوله خشک کنید و به برش ها به 2-4 قسمت برش دهید.
- آروگولا را با آب جاری بشویید ، خشک کرده و به قطعات متوسط پاره کنید.
- پارمزان را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- بادام را خرد کرده و در یک ماهیتابه خشک داغ سرخ کنید.
- توت فرنگی خرد شده ، گیاهان ، روغن زیتون ، آب لیمو ، فلفل سیاه و نمک را با هم ترکیب کنید.
- پایه پیتزا را از فر خارج کرده ، پنیر بز بپاشید و مخلوط توت فرنگی را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
- پیتزا را با پارمزان رنده شده با بادام برشته بپاشید و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 210 درجه قرار دهید.
پیتزا دسر با توت فرنگی و کاسترد
یک نسخه شیرین از پیتزای دسر با خامه ظریف و توت فرنگی آبدار.این یک غذای غیر معمول و خوشمزه برای لذیذان واقعی و طرفداران این غذای ایتالیایی است.
عناصر:
- آرد - 140 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- ماست طبیعی - 120 گرم
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
- شیر - 350 میلی لیتر
- شکر - 80 گرم
- زرده تخم مرغ - 4 عدد.
- نشاسته ذرت - 35 گرم
- وانیل - 1 غلاف
- کره - 20 گرم
- توت فرنگی - 250 گرم
- لیمو - 1/2 عدد
- نعناع - 1-2 شاخه
تهیه پیتزای دسر با توت فرنگی و کاسترد:
- آرد و نمک را مخلوط کرده ، روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید.
- ماست را به همراه عسل بریزید و به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا کشدار شود.
- خمیر تمام شده را پهن کرده و روی یک ورقه پخت که با پوست پوشانده شده است قرار دهید.
- پایه را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزید.
- برای پر کردن ، شیر را با شکر (40 گرم) ، دانه های وانیل از غلاف ترکیب کرده و به جوش بیاورید.
- زرده تخم مرغ را با بقیه شکر ، نشاسته ذرت ترکیب کرده و با همزن بزنید.
- توده تخم مرغ را در شیر داغ بریزید ، به شدت هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. سپس کره را اضافه کنید ، هم بزنید و کاملاً خنک شود.
- خامه را به طور مساوی روی پایه پخته شده بمالید.
- توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، به برش های نازک برش دهید و روی کرم قرار دهید.
- با پوست لیمو و برگ نعناع تزئین کنید.
پیتزای شنی با توت فرنگی ، پنیر و عسل
برای خوشحال کردن خانواده و دوستان خود با غذای خوشمزه ، هنگام تهیه دسر خود ، یک پیتزای شیرین تابستانی با توت فرنگی ، پنیر و عسل تهیه کنید.
عناصر:
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 0.25 قاشق غذاخوری.
- شیر - 3 قاشق غذاخوری
- پنیر کشک - 300 گرم
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 2/3 قاشق غذاخوری
- توت فرنگی - 4 قاشق غذاخوری.
- عسل - 0.25 قاشق غذاخوری
پختن پیتزای شیرینی کوتاه با توت فرنگی ، پنیر و عسل:
- برای تهیه کیک کوتاه ، آرد ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. شیر و کره را در یک کاسه جداگانه هم بزنید. مواد خشک و مایع را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- خمیر را در یک لایه نازک و یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
- برای پر کردن ، پنیر کشک ، تخم مرغ ، کاکائو ، شکر را در یک مخلوط کن بریزید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را از فر خارج کرده ، سرد کنید و به طور مساوی با خامه کشک بمالید.
- کیک را به مدت 20 دقیقه به فر برگردانید. سپس پایه را برداشته و سرد کنید.
- توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، کاسبرگ ها را بردارید ، به صورت حلقه خرد کنید و روی پیتزا به صورت یکنواخت قرار دهید.
- عسل را روی پیتزای کیک شیرین با توت فرنگی و پنیر دلخواه بریزید.
پیتزا با توت فرنگی و موز
به جای کیک دسر ، یک پیتزای شیرین با توت فرنگی و موز روی میز جشن آماده کنید. یک پایه نازک و متخلخل از خمیر مخمر ، سس صورتی شیرین توت فرنگی و موز و یک پنیر موزارلا … - این به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و ساده است.
عناصر:
- آرد - 500 گرم
- مخمر خشک - 7-8 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- آب گرم - 150-200 میلی لیتر
- موز - 1 عدد بزرگ
- توت فرنگی - 200 گرم
- خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری
- موتزارلا - 3-4 توپ
- شکلات تلخ سیاه - 100 گرم
پخت پیتزای موز توت فرنگی شیرین:
- در یک کاسه ، آرد الک شده ، نمک و مخمر را مخلوط کنید. روغن بریزید و هم بزنید. کم کم در آب گرم بریزید و خمیر را با همزن ورز دهید تا چسبناک و بسیار متراکم نباشد.
- خمیر را در محل گرم پوشانده بگذارید تا دو برابر و نرم شود.
- خمیر را روی میز آرد پاشی شده ورز دهید ، به 2 پیتزا تقسیم کنید و به لایه ای به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. آن را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید.
- برای سس ، موز را پوست بگیرید ، به صورت حلقه خرد کنید و در یک کاسه مخلوط کن بریزید. توت فرنگی ها را بشویید ، دم ها را بردارید ، تکه تکه کنید و نیمی از قسمت را به همراه خامه ترش به موز ارسال کنید. همه چیز را با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.
- نیمی از سس را روی پایه پیتزا بریزید و برش های موزارلا را روی آن قرار دهید.
- پیتزا را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه به مدت 15 دقیقه بپزد.
- توت فرنگی های برش خورده را روی پیتزای آماده شده پهن کرده و شکلات آب شده را روی حمام بخار یا مایکروویو بریزید.
پیتزا با سیب و توت فرنگی از پفک آماده
اگر یک تکه پفک منجمد در فریزر دارید ، با آن یک پیتزای شیرین توت فرنگی-سیب درست کنید. این دستور غذا به طرز شگفت آوری ساده است ، و مهمتر از همه ، بسیار سریع است.
عناصر:
- شیرینی پف دار آماده - 1 لایه 300 گرم
- سیب - 1 عدد
- توت فرنگی - 100 گرم
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- پارمزان - 100 گرم
تهیه پیتزا با سیب و توت فرنگی از خمیر پفک آماده:
- شیرینی پفکی را در دمای اتاق یخ بزنید. با یک وردنه به یک لایه نازک 5 میلی متری بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید ، که با یک لایه نازک روغن نباتی چرب شده است.
- سیب ها را بشویید ، خشک کنید ، آنها را خرد کنید ، برش دهید و آنها را با کره ذوب شده به تابه بفرستید.
- شکر ، دارچین را اضافه کرده و تفت دهید تا سیب ها کارامل شوند.
- مخلوط سیب را به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید.
- توت فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله خشک کنید ، به صورت حلقه خرد کنید و روی سیب ها قرار دهید.
- پارمزان را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی مواد را بپاشید.
- کیک میوه را به مدت 5-10 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 260 درجه سانتی گراد ارسال کنید تا خمیر قهوه ای و ترد شود.
