در okroshka ، مانند بسیاری از غذاهای دیگر ، قوانینی برای تهیه آن وجود دارد که با رعایت آنها می توانید نتیجه خوبی بگیرید. بنابراین ، بیایید نحوه پخت درست okroshka گوشت را بررسی کنیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در یک بعدازظهر گرم تابستانی ، شام خوردن با گوشت سرد okroshka همیشه دلپذیر است. هر خانه دار دستور تهیه این غذای سنتی را می داند. با این حال ، برای اینکه okroshka واقعا خوشمزه شود ، پیشنهاد می کنم از برخی اسرار ساده آشپزی استفاده کنید.
- برای اینکه سوپ سرد خوشمزه باشد ، رعایت نسبت برش مواد اصلی مهم است. مطلقاً همه محصولات باید به همان مکعب ها یا نوارهای کوچک بریده شوند.
- از آنجا که سوپ سرد است ، گوشت نباید چرب باشد ، یا در صورت وجود چربی ، باید کاملاً از شر آن خلاص شوید. شما باید گوشت را روی الیاف برش دهید ، سپس قطعات نرم تر می شوند. گوشت را می توان مکمل کرد یا به طور کامل با سوسیس جایگزین کرد. خرید انواع کم چرب را توصیه می کنم: "دکتر" ، "شیر" یا سوسیس.
- سیب زمینی ها به طور انحصاری با لباس فرم خود جوشانده می شوند. برای انجام این کار ، آن را در مقدار کمی آب زیر درب به مدت حدود 20-25 دقیقه می پزیم. آمادگی با سوراخ کردن غده با چنگال یا چاقو تعیین می شود.
- هنگام سرو سوپ سرد ، چند تکه یخ به هر بشقاب اضافه کنید. سپس خوشمزه سبزیجات واقعاً طراوت بخش خواهد بود.
- اگر طعم غنی غذا را دوست دارید ، قبل از سرو چند قاشق غذاخوری سس مایونز را به بشقاب اضافه کنید.
- Okroshka باید حداقل نیم ساعت ، اما ترجیحاً 1-1.5 ساعت دم بکشد.
- هنگام سرو okroshka ، فراموش نکنید که خردل یا ترب کوهی را روی میز بگذارید ، به طوری که هر خوراکی می تواند تندی ظرف را به سلیقه خود تنظیم کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 62 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 30 دقیقه برای جوشاندن آبگوشت ، سیب زمینی و تخم مرغ (به علاوه زمان خنک شدن آنها) ، 30 دقیقه برای برش و 30 دقیقه برای تزریق ظرف نهایی
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خیار - 4 عدد.
- پای مرغ دودی - 1 عدد.
- سوسیس دکتر - 200 گرم
- پیاز سبز - یک دسته بزرگ
- خامه ترش - 500 میلی لیتر
- شوید - یک دسته بزرگ
- نمک - 2 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن گوشت okroshka
1. پای مرغ دودی را بشویید ، آن را در یک قابلمه بریزید ، آن را با آب آشامیدنی پر کنید و آبگوشت را بجوشانید. سپس آن را از تابه بردارید ، آن را در الک قرار دهید تا مایع اضافی از آن خارج شود و تابه را در یخچال قرار دهید. وقتی آبگوشت کاملاً سرد می شود ، یک لایه چربی روی سطح آن ایجاد می شود. باید با قایق غذاخوری برداشته شود یا با دستمال کاغذی خیس شود.
2. گوشت را از ژامبون پخته جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی ها را با لباس فرم خود حدود نیم ساعت بجوشانید. سپس سرد کنید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. تخم مرغ ها را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید و 10 دقیقه بپزید تا دم بکشد. سپس زیر آب سرد سرد کنید ، پوست بگیرید و برش دهید.
5. سوسیس و همچنین محصولات قبلی را خرد کنید.
6. خیارها را بشویید ، انتهای آنها را بریده و خرد کنید.
7. تمام مواد غذایی را در یک قابلمه بزرگ ، حدود 4.5 لیتر بریزید. همچنین پیاز سبز خرد شده و شوید را اضافه کنید. من در این دستور غذا از گیاهان یخ زده استفاده می کنم. مواد را با خامه ترش مزه دار کنید.
8. همه چیز را با آب گوشت سرد بریزید. اگر مقدار آن کافی نیست ، می توانید آب جوشانده ، کواس یا آب پنیر را اضافه کنید.
9. محصولات را خوب مخلوط کنید ، طعم غذا را با نمک و اسید سیتریک تنظیم کنید و okroshka را به مدت نیم ساعت به یخچال بفرستید تا تزریق شود.
10. سوپ سرد را با ریختن آن در کاسه ها با یک تکه یخ در هر کدام سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت okroshka گوشت را مشاهده کنید.
