برای لذت بردن از طعم بادمجان های مورد علاقه خود در فصل زمستان ، آنها را برای استفاده در آینده فریز کنید. به دلیل درجه حرارت پایین ، ظاهر و طعم اولیه خود را برای مدت طولانی حفظ خواهند کرد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
امروزه ، برخلاف مادران و مادربزرگ هایمان ، ما فرصتی عالی برای حفظ سبزیجات برای مدت طولانی داریم. یکی از روشهای رایج برای نگهداری آنها در تمام زمستان ، انجماد آنهاست. این به محصولات اجازه می دهد تا تازه بمانند ، در حالی که تمام خواص مفید را حفظ می کنند. کدو سبز ، بادمجان ، گوجه فرنگی را می توان با برش و تا زدن کیسه به راحتی تهیه کرد. از سوی دیگر ، بادمجان ها نیاز به کارهای اولیه دارند. برش و انجماد منظم گزینه مناسبی نیست. بنابراین ، انجماد آبی مطابق با قوانین خاصی انجام می شود.
در این بررسی ، ما به نحوه انجماد بادمجان خام نگاهی می اندازیم. وقتی منجمد می شوند ، باید آنها را در یک ظرف جداگانه مهر و موم شده ذخیره کنید ، بنابراین هیچ چیز به طعم سبزی آسیب نمی رساند. میوه ها در فریزر در دمای 12- درجه سانتی گراد به مدت حدود شش ماه نگهداری می شوند. لازم نیست یخ زدایی بادمجان را انجام دهید. اگرچه بستگی به چه ظرفی دارد. به عنوان مثال ، برای ترشی با پیاز در سرکه ، بهتر است یخ زدایی شود. و برای افزودن به غذای اول ، خورشت ها و تنقلات سرد داغ ، می توانید آنها را در بستنی بگذارید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 25 کیلو کالری.
- سرو - هر گونه
- زمان پخت - 45 دقیقه آماده سازی به علاوه زمان انجماد
عناصر:
- بادمجان - هر مقدار
- نمک - 1 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر آب یا 1 کیلوگرم میوه
آماده سازی مرحله به مرحله انجماد بادمجان خام برای زمستان:
1. میوه ها را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. ساقه ها را بریده و مناطق خراب را برش دهید. آنها را به حلقه های مساوی 5 میلی متری برش دهید. اگرچه برش می تواند هر گونه (مکعب ، نوار ، میله) باشد. این بستگی به استفاده بیشتر قطعه کار پس از یخ زدایی دارد. حتی می توانید بادمجان های کامل را برای زمستان فریز کنید. هیچ محدودیتی وجود ندارد.
2. برش ها را در یک ظرف عمیق بریزید و به هر دایره نمک اضافه کنید.
3. آن را نیم ساعت بگذارید تا قطرات آب روی سطح آنها ظاهر شود. با این قطرات ، تلخی خاصی از سبزی خارج می شود. اگر این فرآیند انجام نشود ، بادمجان ها در عرض چند ماه پس از انجماد بسیار تلخ می شوند. محصول آسیب جبران ناپذیری خواهد داشت و نمی توان آن را پخت. شما همچنین می توانید تلخی را با جمع کردن سبزیجات در یک کاسه عمیق و ریختن آن با آب نمک سرد برای چند ساعت از بین ببرید.
4. پس از این مدت ، آبی را زیر آب جاری بشویید.
5. بعد از آن با دستمال کاغذی خشک کنید.
6. رنگ آبی را روی قفسه سیمی یا تخته ای پیچیده در فیلم چسبناک قرار دهید و در فریزر قرار دهید. آنها را به مدت 2 ساعت خیس کنید تا کاملاً منجمد شوند ، سپس آنها را در یک کیسه هوا یا ظرف پلاستیکی تا کنید و در زمستان برای نگهداری در فریزر قرار دهید. از آنجا که بادمجان ها دارای ویژگی متمایز هستند - در صورت عدم وجود بوی خاص خود ، خوب است که عطر خارجی را جذب کنید. آنها را در یک محفظه جداگانه نگهداری کنید یا بلافاصله آنها را در یک بسته کوچک یکبار مصرف کوچک بسته بندی کنید تا کیسه ها دائما باز و بسته نشوند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بادمجان یخ زده برای زمستان را مشاهده کنید.
[رسانه =
