برای حفظ سیر و پرهای آن برای زمستان ، باید آن را خشک کنید. نحوه پخت پیکان سیر خشک شده را در دستورالعمل مرحله به مرحله با عکس زیر بیاموزید. دستور تهیه ویدئو.
سیر یک چاشنی معطر و تند است که به هر غذایی طعم و عطر خاصی می بخشد. بی دلیل نیست که آن را انبار واقعی ویتامین ها و اسیدهای گیاهی سالم می دانند. این گیاه به دلیل خواص دارویی خود مشهور است و به طور فعال در طب عامیانه استفاده می شود. این فرهنگ دارای مقدار زیادی کربوهیدرات و پلی ساکارید است. سیر سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدها است. ادویه حاوی پتاسیم ، مس ، آهن ، منیزیم ، سدیم ، فسفر ، گروه ویتامین های B. اما ویژگی اصلی محصول رایحه آن است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد عفونی کننده است. در عین حال ، بیشترین مقدار مواد مغذی در پرهای سبزیجات وجود دارد ، و نه در سر آن. و به منظور حفظ تیرهای سیر برای استفاده بعدی در زمستان ، می توان آنها را یخ زده یا خشک کرد. ما نحوه برداشتن تیرهای سیر خشک را یاد خواهیم گرفت.
می خواهم توجه داشته باشم که سیر خشک شده توانایی منحصر به فردی برای تغییر ترکیب با توجه به زمان ذخیره سازی دارد. تا پاییز پس از برداشت ، حاوی ساکارز و اینولین است. اما پس از 2-3 ماه در انبار ، اینولین شکسته می شود و گلوکز و ساکاروز افزایش می یابد.
چندین نوع سیر برای خشک کردن وجود دارد. محصول را به صورت پودر آسیاب کرده ، در پوسته ها ریخته یا خرد می کنند. این غذا همراه با ادویه جات ترشی جات و سایر ادویه ها در پخت و نگهداری سبزیجات استفاده می شود. به سوسیس ، محصولات گوشتی نیمه تمام ، سالاد ، غذاهای اول اضافه می شود. همچنین از ادویه جات معطر در پخت استفاده می شود. به عنوان مثال ، هنگام تهیه نان سیر به خمیر اضافه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 331 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 15 دقیقه کار فعال ، به علاوه زمان خشک شدن
عناصر:
سیر - به هر مقدار
گام به گام تهیه پیکان های خشک سیر ، دستور غذا با عکس:
1. پرها یا پایه های آنها را از سر سیر جدا کنید. هر قسمتی از گیاه قابل برداشت است. سرهای سیر را کنار بگذارید ، و لایه کثیف بالای پرها را جدا کنید ، با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. می توانید آنها را روی یک حوله پهن کرده و بگذارید تا در فضای باز خشک شوند.
2. هنگامی که پرها کاملاً خشک شدند ، آنها را به حلقه های نازک با ضخامت حدود 3 میلی متر برش دهید.
3. پرهای سیر خرد شده را به طور مساوی روی یک ورقه پخت پهن کنید.
4. آن را به فر گرم شده با دمای 80 درجه بفرستید و حدود 3 ساعت با کمی باز شدن درب خشک کنید. سیر را گاه به گاه هم بزنید تا از همه طرف به طور یکنواخت خشک شود. آمادگی را با گرفتن آن در دست بررسی کنید. آن را بین انگشتان خود بمالید ، اگر سیر خشک شده و در دستان شما پراکنده شده است ، از فر خارج کنید. بگذارید خنک شود و آن را در یک شیشه تمیز و خشک با درب محکم قرار دهید. فلش های خشک سیر را در مکانی خشک و تاریک و بدون رطوبت بالا نگهداری کنید.
همچنین می توانید آن را در بالکن در هوای آزاد و بدون نور مستقیم خورشید خشک کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پیازهای خشک شده سیر را مشاهده کنید.
