فواید و ارزش غذایی قارچ لذیذ. TOP 7 دستور العمل خوشمزه و ساده با قارچ صدفی. دستور العمل های ویدئویی.
سالاد با قارچ صدفی یک غذای سریع و خوشمزه است که می تواند نه تنها برای تزئین روزمره ، بلکه برای یک میز جشن نیز تزئین شود. این قارچ ها طعم خوک خوک دارند و نه تنها در فصل قارچ موجود هستند. در تهیه آنها کاملاً متنوع است: می توان آنها را سرخ کرد ، آب پز کرد ، شور کرد ، ترشی کرد ، در غذاهای سرد و گرم استفاده کرد ، در حالی که اندازه آنها تغییر نمی کند و برخی از خواص مفید خود را از دست نمی دهند.
فواید قارچ صدفی
طعم و عطر این قارچ ها نه تنها بیشتر از قارچ های قهوه ای است و با قیمتی مقرون به صرفه ، ارزش غذایی و فواید فوق العاده ای برای انسان دارد.
میزان کالری قارچ صدفی تنها 35 کیلو کالری در 100 گرم است که 4 برابر کمتر از مرغ است. به همین دلیل ، این قارچ را می توان با خیال راحت یک محصول رژیمی نامید.
مقدار چربی موجود در آن نیز حداقل است و محتوای پروتئین حدود 70 درصد از کل جرم مواد شیمیایی است ، به همین دلیل ترکیب آن اغلب با گوشت مقایسه می شود.
قارچ صدفی همچنین حاوی آهن ، ید ، پتاسیم ، روی ، فسفر ، ویتامین های C ، E ، PP ، B1 ، B2 ، D2 ، سایر مواد معدنی و آمینو اسیدها است.
مقدار زیاد فیبر موجود در قارچ صدفی سلامت روده را بهبود می بخشد. سموم بدن را دفع کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
اما ، مانند هر محصول دیگری ، مهم است که بدانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید. اگر در خوردن این قارچ ها زیاده روی کنید ، ممکن است دچار نفخ ، سنگینی ، واکنش های آلرژیک یا اسهال شوید.
TOP 7 دستور العمل سالاد با قارچ صدفی
این قارچ ها به دلایلی در آشپزی محبوب هستند. طرز تهیه آنها آسان است ، طعم و عطر غنی شگفت انگیزی دارند و تقریباً با هر چیزی ، از همه بهتر با انواع سبزیجات و گوشت ها همراه هستند. اما آنها نباید با ماهی مخلوط شوند ، آنها با سلیقه یکدیگر مطابقت ندارند. بیایید در مورد نحوه تهیه سالاد با قارچ صدفی برای هر سلیقه و مناسبت بیشتر صحبت کنیم.
سالاد با قارچ صدفی و ژامبون
این یک سالاد آسان برای تهیه قارچ صدفی است که به زمان و مواد خاصی احتیاج ندارد. همچنین می تواند برای مهمانان سرو شود ، به زیبایی روی برگهای کاهو چیده شده ، با ورقه های گوجه فرنگی در کنار آن تزئین شده ، روی آنها توده ای پنیر رنده شده و گیاهان ریز خرد شده در بالا پاشیده شده است. این غذا دلچسب ، اشتها آور است و تقریباً هر طعم و مزه ای را برآورده می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 205 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- قارچ صدفی - 300 گرم
- پنیر پارمسان - 300 گرم
- سس مایونز - 250 گرم
- ژامبون - 250 گرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- نمک ، فلفل - به مزه
- روغن سرخ کردنی - 2 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله تهیه سالاد با قارچ صدفی و ژامبون:
- قارچ ها را در آب نمک حدود 5-7 دقیقه بجوشانید. آب را تخلیه کنید ، رطوبت اضافی را از قارچ ها بردارید.
- سبزیجات یا کره را در یک ماهیتابه بریزید و قارچ ها را تفت دهید تا نرم شوند.
- پنیر و سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- ژامبون و گوجه فرنگی را به مکعب خرد کنید.
- همه مواد را در یک کاسه با نمک ، فلفل و سس مایونز ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
- در کاسه ها یا بشقاب ها بریزید و سرو کنید.
مهم! شما می توانید هر نوع پنیر سخت را به سلیقه خود بردارید ؛ به عنوان جایگزین پارمزان ، هلندی یا گودا نیز مناسب است.
سالاد با قارچ صدفی و خیار تازه
این سالاد ساده قارچ صدفی طعم تازه و کاملی به عنوان یک غذای تابستانی دارد. قارچ صدفی سرخ شده طعم قارچ وحشی دارد و با سبزیجات تازه به خوبی ترکیب می شود.
عناصر:
- قارچ صدفی - 150 گرم
- خیار - 2 عدد.
- پیاز شلغم - 1 عدد.
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
- جعفری یا شوید - یک دسته
- نمک ، فلفل - به مزه
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه سالاد با قارچ صدفی و خیار تازه:
- قارچ ها را خوب بشویید و ریز خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز و قارچ را تفت دهید تا نرم شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. به مکعب برش دهید.
- خیارها را مانند تخم مرغ بشویید و برش دهید.
- سبزی ها را خرد کنید.
- همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید ، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید ، با خامه ترش مزه کنید.
سالاد قارچ صدفی و مرغ
سالاد با قارچ صدفی و مرغ برای سرو در یک مراسم جشن ایده آل است. به نظر می رسد دلپذیر و پرکالری است. همه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند و ظرف را لطیف ، معطر و اشتها آور می کنند. به سرعت آماده می شود ، اما زیبا و جشن به نظر می رسد.
عناصر:
- قارچ صدفی - 400 گرم
- مرغ - 400 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 3 عدد.
- تخم مرغ - 5 عدد.
- خیار ترشی - 1 عدد.
- نخود فرنگی کنسرو شده - 5 قاشق غذاخوری
- گردو آسیاب شده - 4 قاشق غذاخوری
- سس مایونز ، نمک ، فلفل - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سالاد با قارچ صدفی و مرغ:
- قارچ ها را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید. سپس آب اضافی را تخلیه کرده و بگذارید سرد شود. ریز خرد کنید.
- سینه مرغ را بجوشانید و به صورت نوار برش دهید.
- سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید ، سپس به مکعب خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
- خیار ترشی را به صورت نوار یا مکعبی خرد کنید.
- مواد آماده شده را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. نخود سبز ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید ، سس مایونز را بریزید (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد). همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- در بشقاب های صاف سرو کنید ، در یک تکه قرار دهید ، قبل از سرو با گردوی آسیاب شده تزئین کنید.
سالاد با قارچ صدفی سرخ شده و لوبیا
سالادی با قارچ صدفی سرخ شده ، لوبیا ، کروتون و سبزیجات دلپذیر ، مغذی و سرشار از پروتئین است. پیاز ترشی قرمز با لوبیا و قارچ عالی است و کراکرها اسیدیته را متعادل کرده و غذا را غنی تر می کنند. این دستور تهیه سالاد با قارچ صدفی یکبار دیگر ثابت می کند که یک غذای خوشمزه و خوشمزه را می توان به راحتی در خانه با استفاده از مواد ساده تهیه کرد.
عناصر:
- قارچ صدفی - 300 گرم
- لوبیا - 200 گرم
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- کروتون - 50 گرم
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری
- سرکه شراب - 30 میلی لیتر
- نمک ، فلفل - به مزه
- سبزها - 0.5 دسته
توجه! کنسرو لوبیا را می توان جایگزین لوبیای معمولی کرد. این گزینه برای مواردی که لازم است سریع سالاد تهیه کنید ایده آل است.
گام به گام تهیه سالاد با قارچ صدفی سرخ شده و لوبیا:
- لوبیا را یک شب خیس کنید ، سپس بجوشانید تا پخته شود.
- قارچ ها را در آب نمک حدود 5 دقیقه بجوشانید. آب اضافی را فشار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و قارچ ها را برای 4-5 دقیقه سرخ کنید.
- پوسته را از پیاز جدا کنید ، به نصف حلقه های نازک برش دهید. در یک کاسه قرار دهید و با سرکه مخلوط 1 تا 1 با آب بپوشانید ، به طوری که مایع پیاز را کمی بپوشاند. بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
- فلفل بلغاری را به نوارهای نازک برش دهید.
- گیاهان (گشنیز ، جعفری یا شوید) را خرد کنید.
- قارچ ، لوبیا ، فلفل ، سبزیجات و پیاز را در یک کاسه قرار دهید.
- 2 قاشق غذاخوری ماریناد پیاز ، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل را به مزه بریزید. بگذارید 12 دقیقه دم بکشد.
- روی سالاد را با کروتون بپاشید و سرو کنید.
سالاد با ترشی قارچ صدفی و خیار
یک سالاد دلچسب و خوشمزه با ترشی قارچ صدفی سریع و آسان آماده می شود. به لطف سیب زمینی ، این غذا مغذی به نظر می رسد و خیار ترشی ادویه را به ظرف اضافه می کند. این سالاد همچنین برای یک جشن جشن مناسب است.
عناصر:
- قارچ صدفی (ترشی) - 350 گرم
- تخم مرغ -2 عدد.
- سیب زمینی - 250 گرم
- پیاز قرمز - 60 گرم
- خیار ترشی - 150 گرم
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل - به مزه
- روغن زیتون (برای سرخ کردن) - 3 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه سالاد با ترشی قارچ صدفی و خیار:
- پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید و در تابه ای با روغن قرار دهید تا سرخ شود. در مرحله بعد ، ترشی قارچ صدفی را بفرستید و 5 دقیقه سرخ کنید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، خنک کنید ، پوسته ها را بردارید و به مکعب خرد کنید.
- سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند ، پوست آن را بردارید ، ریز خرد کنید.
- خیارها را به مکعب برش دهید. بهتر است از میوه های قوی تری استفاده کنید تا آب کمتری تولید کنند.
- سیب زمینی ، قارچ را با پیاز ، تخم مرغ و خیار در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. نمک ، فلفل و سس مایونز چرب را مزه دار کنید.
- روی بشقاب های مسطح با کاهو از طریق قالب سرو کنید. در صورت تمایل با یک شاخه شوید تزیین کنید.
توجه! قارچ صدفی تازه ابتدا باید ترشی شود ، بنابراین پیشنهاد می کنیم خود را با این فرآیند آشنا کنید (اگر قارچ آماده دارید ، این مرحله را رد کنید). 0.5 کیلوگرم قارچ ، 3-5 برگ بو ، چند دانه فلفل سیاه و 8 حبه سیر رنده شده را در یک کاسه بریزید. در یک قابلمه ، یک لیوان روغن ، 0.5 لیوان سرکه و یک قاشق چایخوری نمک را مخلوط کنید. مخلوط را حدود 2 دقیقه بپزید. قارچ ها را در یک قابلمه قرار دهید ، هم بزنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد.
سالاد گرم با قارچ صدفی و سیب زمینی
نکته قابل توجه این سالاد گرم با قارچ صدفی ، سس مخصوص روغن و سرکه است. از ترکیبات آشنا مانند قارچ ، سیب زمینی و پنیر ، می توانید یک غذای واقعا عالی تهیه کنید که میهمانان را شگفت زده کرده و حس جشن را به یک روز معمولی روزمره اضافه کند.
عناصر:
- قارچ صدفی - 150 گرم
- سیب زمینی - 300 گرم
- پنیر سخت - 50 گرم
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- آروگولا - 150 گرم
- تربچه - 100 گرم
- روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 3 حبه
- نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - به مزه
مهم! فقط سیب زمینی های کوچک برای این سالاد مناسب است. اگر بزرگ است ، قبل از افزودن آن به سالاد ، باید آن را به نیم حلقه ضخیم برش دهید.
گام به گام تهیه سالاد گرم با قارچ صدفی و سیب زمینی:
- ابتدا باید سیب زمینی انجام دهید. آن را با پوست بجوشانید تا نیمه پخته شود. طول را برش دهید و نصف ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. غده ها را با روغن چرب کنید ، نمک و فلفل بپاشید. ما در دمای 200 درجه حدود 15-20 دقیقه می پزیم.
- قارچ صدفی را بشویید و پس از حذف رطوبت اضافی ، به مدت 10 دقیقه در روغن سرخ کنید.
- پنیر را روی یک رنده خوب رنده کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
- تربچه را به نوارهای نازک برش می دهیم.
- سیر را از طریق پرس فشار دهید.
- حالا باید سس سس را آماده کنید. در یک کاسه ، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، سرکه ، سیر ، نمک و ادویه جات ترشی جات را ترکیب کنید.
- آروگولا و حلقه های پیاز را به همراه سس به یک کاسه اضافه کنید ، هم بزنید. قسمت ها را روی بشقاب ها قرار دهید. سیب زمینی ، قارچ و تربچه را در بالا قرار دهید. با پنیر رنده شده تزئین کنید.
سالاد گیاهی با قارچ صدفی
این سالاد خوشمزه با قارچ صدفی نه تنها برای گیاهخواران و گیاه خواران بلکه برای همه کسانی که رژیم خود را دنبال می کنند یا روزه می گیرند ، جذاب خواهد بود. این دستور غذا بسیار جشن است ، اما برای یک شام ساده خانوادگی یا برای سرو به مهمانان نیز مناسب است. اولیویه آبدار ، مغذی و با طعم شگفت انگیز ظریف به نظر می رسد.
عناصر:
- قارچ صدفی (ترشی یا شور) - 200 گرم
- سیب زمینی کوچک - 3 عدد.
- ریشه کرفس - 100 گرم
- هویج - 2 عدد.
- خیار ترشی - 3 عدد.
- زیتون - 100 گرم
- نخود فرنگی کنسرو شده - 200 گرم
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- سیب - 1 عدد
- سس مایونز بدون چربی - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شوید برای تزئین - 1 دسته
تهیه گام به گام اولیویه گیاهی با قارچ صدفی:
- آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد ، سیب زمینی شسته شده ، هویج و کرفس را اضافه کنید. تا زمانی که نرم (نرم) شود بپزید. پس از پخت ، آب را تخلیه کرده ، سرد کنید و پوست آن را جدا کنید.
- سیب را بشویید ، پوست بگیرید ، دانه ها را جدا کنید.
- قارچ ، کرفس ، سیب زمینی ، هویج ، سیب ، خیار و پیاز را به مکعب های مساوی خرد کنید.
- زیتون ها را به 4 قسمت تقسیم کنید.
- نخودها را آبکش کرده و در کاسه سالاد بریزید.
- مواد باقی مانده را به نخود فرنگی اضافه کنید ، با سس مایونز و نمک مخلوط کنید.
- ظرف ها را بچینید و شوید خرد شده را روی آن بپاشید.
دستور العمل های ویدئویی سالاد با قارچ صدفی
اکنون می دانید که چگونه می توانید سالاد با قارچ صدفی برای هر مهمانی ، تعطیلات یا شام با خانواده خود درست کنید. با خیال راحت آزمایش کنید و به دنبال ترکیب مناسب باشید ، ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید. سالاد را با قارچ ترشی ، شور ، سرخ شده و حتی صدف تازه تهیه کنید. این قارچ ها شما را با طعم خود ناامید نمی کنند و یک افزودنی عالی برای هر سالاد تعطیلات یا روزمره خواهند بود.
