امروزه اکثر محصولات غذایی حاوی افزودنی های مختلف هستند. این مقاله به شما می گوید که چگونه اجزای مفید را از اجزای مضر برای حفظ سلامتی تشخیص دهید. امروزه بسیاری از محصولات مختلف را می توان در قفسه های سوپر مارکت ها یافت. اما ، قبل از خرید چیزی ، ابتدا باید برچسب را نگاه کنید تا محصولات خراب به شما آسیب نرسانند. در واقع ، در محصولات شما می توانید افزودنیهای مختلف و در مقادیر زیاد پیدا کنید. اما ، متأسفانه ، همه افراد آنچه را که روی برچسب نوشته شده است نمی خوانند ، در بهترین حالت ، آنها فقط می توانند تاریخ انقضای محصول را بررسی کنند.
هر سال افراد بیشتر به بیماری گاستریت ، هپاتیت ، آلرژی غذایی مبتلا می شوند و این امر به این دلیل اتفاق می افتد که آنها به غذاهایی که هر روز می خورند توجه زیادی ندارند. اخیراً ، مصرف کنندگان توجه زیادی به حرف "E" کرده اند. معنی آن چیست و چرا فقط ضرر دارد؟
معنی حرف "E" در ترکیب محصولات
تقریباً همه کالاهای موجود در ترکیب خود دارای عنوان "E" هستند که به اختصار "اروپا" نامیده می شود. چندین سال پیش ، سیستم برچسب گذاری اروپایی برای افزودنی های غذایی تصویب شد. این مواد افزودنی برای اطمینان از اینکه محصولات بهترین رنگ ، طعم و بو را به دست می آورند استفاده می شود. آنها همچنین به اطمینان حاصل کردند که محصولات کیفیت طولانی تری را حفظ می کنند.
طبقه بندی افزودنی های غذایی
در حقیقت ، طبقه بندی چنین افزودنی هایی بسیار زیاد است و به خاطر سپردن همه آنها مشکل است. اما اساسی ترین آنها متمایز است:
- افزودنی E 1.. این گروه شامل رنگهایی است که به کمک آنها محصولات رنگ چشمگیرتری به دست می آورند. اگر رنگ قرمز مرکباتی باشد ، در رنگ قرمز روشن ، E 123 نوشته شده است ، و اگر E 128 را مشاهده کنید ، این فقط به معنای قرمز است.
- افزودنی E 2.. نشان دهنده مواد نگهدارنده است ، با کمک آنها عمر مفید کالا را افزایش می دهند. آنها همچنین رشد قارچ ها و کپک را کند می کنند. این شامل E 240 - فرمالدئید است.
- مکمل هایی مانند آنتی اکسیدان E 3.. - تا آنجا که ممکن است مراقب حفظ غذا باشید.
- E 4.. تثبیت کننده ها را نشان دهید. با کمک آنها ، می توانید قوام هر محصول را حفظ کنید. اینها شامل نشاسته و ژلاتین هستند.
- برای حفظ ساختار بهتر محصول ، از E 5 استفاده کنید - اینها امولسیفایر هستند. شکلات را بسیار زیبا و اشتها آور جلوه می دهد.
- برای افزایش بو و طعم محصول ، E 6 اضافه می شود.. این یک افزودنی بسیار مفید است ، زیرا خریداران با بوی خوب هدایت می شوند و سپس آن را خریداری می کنند.
با خواندن نام حرف E ، بسیاری از مردم تصور می کنند که همه مواد افزودنی که دارای این حرف هستند برای سلامتی بسیار مضر هستند ، اما این کاملا درست نیست. مکمل های E نیز مفید هستند. اغلب با مواد طبیعی مشخص می شود ، آنها عبارتند از: E 160 - پاپریکا ، E 140 - کلروفیل و موارد دیگر از این دست. آنها بر اساس ادویه جات ، گیاهان ، سبزیجات هستند.
اخیراً اسامی جدیدی در قفسه های سوپر مارکت ها ظاهر شده است که توجه خاصی را به خود جلب کرده است. اینها محصولاتی با نام هایی مانند: "محصول پنیر" ، "محصول کفیر" ، "محصول حاوی شیر" ارزان تر از محصولات طبیعی هستند ، اما طعم طبیعی دارند. این امر به این دلیل اتفاق می افتد که محصولات از مواد ارزان قیمت تهیه شده اند و با کمک مواد افزودنی شیمیایی ، آن را جذاب و مقرون به صرفه می کنند. برچسب چیزی را که حاوی آن است نشان می دهد ، اما فونت بسیار کوچک است و هر مشتری نمی خواهد بخواند.
دانشمندان مطالعات متعددی در مورد مکمل های غذایی انجام داده اند و به این نتیجه رسیده اند که خود مکمل ها برای بدن مضر نیستند. اما ، آنها با مواد دیگری که مستقیماً در درون ما هستند واکنش نشان می دهند.و غم انگیزترین چیز این است که شما نمی توانید این مکمل ها را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. زیرا ، در حال حاضر ، انجام آن تقریباً غیرممکن است.
افزودنی های غذایی خطرناک که منجر به بیماری های جدی می شوند
- مواد افزودنی که باعث ایجاد تومورهای بدخیم می شوند: E103 ، E105 ، E121 ، E123 ، E130 ، E152 ، E330 ، E447 ؛
- ایجاد واکنش آلرژیک: E230 ، E231 ، E239 ، E311 ، E313 ؛
- بیماریهای کبد و کلیه: E171 ، E173 ، E330 ، E22 ؛
- بیماریهای دستگاه گوارش: E221 ، E226 ، E338 ، E341 ، E462 ، E66.
چگونه می توان خود را از استفاده از افزودنی های مضر غذایی محدود کرد؟
- شما باید سعی کنید از محصولاتی که رنگ بسیار روشن دارند اجتناب کنید.
- ما نباید توجه به عمر مفید را فراموش کنیم ، اگر آنها بسیار طولانی هستند ، این محصول باید حاوی مواد افزودنی باشد.
- توصیه می شود چیپس ، غلات صبحانه ، هات داگ و سایر غذاهای از این دست را از رژیم غذایی به طور کامل حذف کنید.
- از محصولاتی با کلمات "بدون قند" ، "سبک" ، بدون چربی "و غیره خودداری کنید. در واقع ، این برای تبلیغات است و محصول به هیچ عنوان به اندازه ای که روی آن نوشته شده ایمن نیست. به عنوان مثال ، اگر برچسب نشان می دهد که محصول فاقد شکر است ، به احتمال زیاد آنجا وجود دارد و با حروف کوچک می توانید "شیرین کننده" را پیدا کنید. در واقع ، اغلب چنین محصولاتی برای افراد مبتلا به دیابت تولید می شود ، به طوری که آنها به خود کمی قند می دهند. اما استفاده از چنین کتیبه ای به این معنی نیست که محصول مفید واقع شده است ، اما همچنان خطرناک و کالری بالایی دارد.
- همین امر در مورد اجزای دیگر نیز صدق می کند ، به عنوان مثال ، توجه به کیفیت و کمیت چربی ها ، کربوهیدرات ها و … همچنین بیماریهای جدی دیگر
چرا محصولات کودک خطرناک هستند؟
اخیراً ، سه حرف بزرگ روی برچسب ها دیده می شود: GMO ، اگر رمزگشایی شود ، به معنی ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی است. تولیدکنندگان محصولات داخلی باید مشخص کنند که آیا این محصول حاوی GMO است یا خیر. اغلب ، نوشته "GMO" را می توان روی چیپس ، سس ، گوجه فرنگی ، کنسرو ذرت ، روی محصولات حاوی سویا مشاهده کرد. همچنین اغلب می توانید این کتیبه را روی محصولات یک تولید کننده آمریکایی پیدا کنید. این است که توسط شرکت های معروف مانند کوکاکولا ، نستله و دیگران استفاده می شود.
غم انگیزترین چیز این است که به طور کلی توصیه نمی شود هیچ گونه افزودنی به غذای کودک اضافه کنید. اما ، GMO ها را حتی می توان در برخی غذاهای کودک یافت. چنین موارد ناخوشایندی در جهان وجود داشت که کودکان بر اثر مواد غذایی با افزودنیهای مختلف جان خود را از دست دادند. تولیدکنندگان غذای کودک از انواع افزودنی ها و رنگ ها استفاده می کنند. پس از همه ، اگر محصول رنگی و خوشمزه باشد (با استفاده از تقویت کننده های طعم) ، کودکان آن را دوست دارند و توجه آنها را به خود جلب می کنند. در مورد این محصولات بسیار مراقب باشید ، زیرا می توانند برای فرزندان شما خطرناک باشند:
- آب نبات های ژله ای ، به ویژه آدامس ها ، که بر بدن کودک و روند هضم آن تأثیر منفی می گذارد.
- مخلوط های مختلف خشک برای تهیه ژله و ژله.
- میوه های آب نبات ، که با رنگ آمیزی محصولات مبهم با رنگهای روشن تقلبی می شوند.
- شیرینی هایی که به صورت خانگی تهیه می شوند ، به عنوان مثال ، خروس روی چوب و غیره آنها نه تنها حاوی رنگ های مضر ، بلکه مواد سرطان زا نیز هستند.
- نوشیدنی های گازدار شیرین که رنگ غیرطبیعی دارند.
- کوکی های مختلف با پرکن رنگی.
پزشکان دریافتند مواد افزودنی که به غذاها اضافه می شوند نه تنها برای بدن شما مضر هستند ، بلکه می توانند باعث بیماری های مختلف شوند. این مواد افزودنی شامل نیترات سدیم است ، به منظور ماندگاری بیشتر غذا به آن اضافه می شود. هنگام خوردن غذاهای حاوی گلوتامات مونوسدیم ، فرد می تواند باعث میگرن شود. اسید سولفات پتاسیم برای تهیه نوشابه اضافه می شود و همچنین به برخی از محصولات نان اضافه می شود.
شما باید مراقب سلامتی خود باشید. بنابراین ، قبل از خرید هر محصول ، باید برچسب را با دقت بخوانید.برچسب صحیح نه تنها حاوی نام محصول و تولید کننده است ، بلکه باید نشان دهد که در هر صد گرم محصول چه مقدار چربی ، پروتئین و کالری دارد.
همچنین توجه داشته باشید که چه زبانی روی برچسب نوشته شده است ، اگر زبان خارجی وجود دارد ، اما تامین کننده کشور شما است ، ممکن است این بدان معنا باشد که کالا به صورت غیرقانونی به اینجا آمده است و به احتمال زیاد بی کیفیت است. بسیار مهم است که برچسب جدید و قابل خواندن باشد ، اما اگر قبلاً پاک شده ، دوباره چسبیده یا روی متن قدیمی چاپ شده باشد ، خرید چنین محصولی توصیه نمی شود.
و هنوز هم نباید توجه به تاریخ انقضای کالاها و شرایط نگهداری آنها را فراموش کنیم. و فقط در آن صورت ، اگر همه چیز در نظم محصول باشد ، می توانید آن را خریداری کنید. در انتخاب محصولات دقت کنید ، شاید این نه تنها سلامتی شما را نجات دهد ، بلکه زندگی شما را نیز نجات خواهد داد.
برای اطلاع از نحوه به خاطر سپردن افزودنی های غذایی و جداسازی مواد مضر از آنها ، این ویدیو را ببینید:
