یک پیش غذای گوشتی تند و معطر - سینه مرغ خشک شده خانگی. این را امتحان کرده ای؟ پس وقت آن است! علاوه بر این ، دستور العمل گام به گام عکس که من پیشنهاد می کنم ، بسیار ساده است. دستور تهیه ویدئو.
حتی یک میز جشن بدون یک بشقاب برش کامل نمی شود. سینه مرغ تند خود را در خانه درست کنید! این یک دستور بسیار ساده و خوشمزه است. سینه معطر و لطیف است. پختن گوشت ترد تقریباً به هیچ تلاشی از طرف شما نیاز ندارد ، فقط کمی صبر و حوصله دارد. حتی در اینجا نیازی به خشک کن مخصوص نیست ، فقط گاز تمیز و یخچال دارید. از بین محصولات ، فقط باید گوشت ، نمک و فلفل سیاه ذخیره کنید.
در این مورد ، از فیله مرغ استفاده می شود ، اما انواع دیگر گوشت را می توان با همان دستور پخت. به عنوان مثال ، فیله گوشت خوک ، تفاله گوساله ، سینه اردک و غیره. هر نمکی مناسب است: خوب ، درشت ، معمولی ، دریایی ، یددار. هنگام جمع آوری اطلاعات در مورد این دستور العمل ، با گزینه های بیشتری در مورد ادویه جات استفاده کردم ، که می توانید به انتخاب خود به طور کامل و کاملاً استفاده کنید. من با یک فلفل سیاه کنار آمدم. اما برای افزایش طعم ، از انواع ادویه استفاده می شود: گشنیز ، زیره ، پاپریکا ، فلفل تند و غیره. دستور العمل هایی وجود دارد که از ادویه جات برای تهیه تنتور الکلی از کنیاک یا رم استفاده می شود. گوشت خوشمزه ، نسبتاً شور و با عطر خوب ظاهر می شود. گوشت آماده به عنوان یک میان وعده جداگانه سرو می شود یا روی ساندویچ ها پخش می شود. برای ساندویچ یا برش ، باید خیلی نازک برش داده شود. هرچه نازک تر آن را برش دهید ، خوشمزه تر می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 58 کیلو کالری.
- وعده - 1 فیله
- زمان پخت - 10 روز
عناصر:
- فیله مرغ - 1 عدد.
- نمک - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
گام به گام پخت سینه مرغ خشک شده در خانه ، دستور غذا با عکس:
1. یک ظرف مناسب برای نمک زدن گوشت انتخاب کنید و نیمی از نمک را در آن بریزید.
2. فیله اردک را بشویید ، فویل را بردارید و با یک حوله کاغذی خوب خشک کنید. آن را روی یک نمک نمک قرار دهید و نمک باقیمانده را روی آن بپاشید. لازم است که گوشت از همه طرف با نمک پوشانده شود.
3. فیله را با درب ببندید و 1 روز در یخچال بگذارید. در این مدت ، به خوبی نمک می شود ، متراکم می شود ، اندازه آن کاهش می یابد و مایع در ظرف تشکیل می شود.
4. سینه ترشی را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خوب خشک کنید.
5. گوشت را از هر طرف با فلفل سیاه آسیاب شده مالش دهید.
6. آن را با گاز تمیز یا هر پارچه نخی دیگر بپیچید. آن را در یخچال قرار دهید و 7 تا 10 روز نگه دارید. بعد از یک هفته نمونه بگیرید. هرچه مدت زمان نگهداری گوشت در یخچال بیشتر باشد ، متراکم تر و سفت تر می شود. بنابراین ، میزان آمادگی را خودتان تنظیم کنید. اگر می خواهید یک بالک نرم تهیه کنید ، فیله را 3-4 روز خیس کنید ، برای گوشت خشک شده 10 روز طول می کشد. سینه مرغ تمام شده خانگی را کمی فلفل سیاه خرد کرده و سرو کنید. آن را در یخچال در پوست یا پارچه پنیری نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سینه مرغ خشک شده در خانه را مشاهده کنید.
