ماهی تابه آبدار و کرکی برنج یکی از غذاهای مورد علاقه و محبوب است. برای پخت موفق آن ، باید نکات مهمی را در نظر بگیرید. بیایید دریابیم این دستور العمل با چه چیزی پر شده است.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه ماهی تابه برنج و کشک - قوانین و اسرار پخت و پز
- کشک و برنج - دستور تهیه در فر
- کشک و برنج - دستور العمل در اجاق گاز آهسته
- کشک و برنج - دستور تهیه شکلات
- دستور العمل های ویدئویی
هر کس نان کشک کاملاً پخته شده را تهیه نمی کند. چگونه آن را بپزیم تا لطیف ، نرم و هوایی شود؟ راز موفقیت این غذا چند ترفند و ترفند دارد. ما در مورد آنها در زیر صحبت خواهیم کرد ، و همچنین چندین دستور العمل برای تهیه این غذا را در نظر خواهیم گرفت.
طرز تهیه ماهی تابه برنج و کشک - قوانین و اسرار پخت و پز
- پنیر باید تازه باشد ، می تواند ترش باشد ، اما ملایم نیست ، بنابراین طعم کاسرول گویاتر خواهد بود. کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند می توانند از پنیر کم چرب استفاده کنند ، اما خوشمزه ترین غذا پنیر چربی متوسط است.
- اگر پنیر خامه ای بیش از حد نرم یا کم چرب است ، سپس کمی خامه ترش یا خامه به آن اضافه کنید.
- پنیر درشت باید از طریق یک الک خوب مالیده شود ، با همزن زده شود یا روی مخلوط کن برود. سپس کاسه نرم تر می شود.
- برنج برای ظرف خوب شسته می شود تا به هم نچسبد. این کار را حداقل 7 بار انجام دهید تا آب شفاف شود.
- استفاده از برنج بسته بندی شده در کیسه راحت است ، همیشه معلوم می شود که ترد است.
- تخم مرغ نه تنها به عنوان چسباننده عمل می کند ، بلکه باعث می شود کاسرول هوا را هوا کند.
- برای اینکه تابه خوب بالا بیاید ، باید تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کنید. و پروتئین های خنک شده را جداگانه بکوبید و با توده مخلوط کنید.
- به عنوان طعم دهنده ، علاوه بر وانیل ، می توانید از پوست پرتقال ، دارچین ، جوز هندی ، زنجبیل استفاده کنید.
- به شکل مواد افزودنی ، معمولاً کشمش را به ظرف اضافه می کنند. اما در عوض ، می توانید میوه های خشک مانند زردآلو خشک ، آلو خشک ، هلو خشک مصرف کنید. میوه های خشک شده ابتدا باید کاملاً شسته و با آب جوش بخارپز شوند.
- یک ظرف پخت آهنی یا سرامیکی ابتدا باید چرب شده و با آرد سوخاری خرد شده بپاشید. با قالب سیلیکونی ، چنین دستکاری هایی انجام نمی شود.
- شما باید غذا را در فر گرم شده تا 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- برای اینکه محصول دارای پوسته کارامل قهوه ای طلایی شود ، در پایان پخت ، ماهی تابه را با شکر بپاشید.
- اگر یک تابه را در مایکروویو می پزید ، آن را با یک درب بپوشانید. زمان پخت مایکروویو بستگی به قدرت دستگاه دارد. اما در همه موارد ، در پایان پخت ، دسر به مدت 10 دقیقه دیگر در فر می ماند.
- ظرف تمام شده باید سرد شود ، در غیر این صورت ممکن است در حین برداشتن از قالب از هم بپاشید.
- غذای گرم هم سرد و هم سرد سرو می شود.
- به خوبی با سس های شیرین ترکیب می شود: مربا ، شیر آب شیرین ، شیر تغلیظ شده ، خامه ، عسل ، ماست یا شکلات داغ.
- اگر ظرف برای بزرگسالان تهیه شده است ، می توانید آن را با الکل معطر بریزید.
کشک و برنج - دستور تهیه در فر
نسخه کلاسیک ماهی تابه برنج ، پخت آن در فر است. این رایج ترین روش پخت است. اجازه دهید آن را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 77 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 تابه برای 3 نفر
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- برنج - 100 گرم
- شیر - 200 میلی لیتر
- پنیر کلوچه - 250 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- کشمش - 100 گرم
- کره - 50 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- برنج را کاملاً بشویید تا آب شفاف آن تخلیه شود. به قابلمه منتقل کنید ، کمی نمک اضافه کنید ، شیر را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا نیمه پخته شود.
- پنیر را در ظرفی بریزید ، کره نرم شده را اضافه کرده و با مخلوط کن بزنید.
- کشمش ها را بشویید ، آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا بخار شود. سپس با یک حوله کاغذی پاک کنید.
- تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. سنجاب ها را در یک ظرف تمیز و خشک قرار دهید.
- برنج پخته ، پنیر ، زرده تخم مرغ و کشمش خشک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. شکر را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- سفیده را با همزن بزنید تا کف سفید سفت شود و به آرامی به خمیر اضافه کنید.
- یک ظرف مخصوص پخت را با کره چرب کرده و مخلوط برنج و کشک را در یک لایه یکنواخت قرار دهید.
- فر را روی 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.
کشک و برنج - دستور العمل در اجاق گاز آهسته
اگر اجاق گاز ندارید ، یک ماهیتابه برنج را در اجاق گاز آهسته آماده کنید. این وسایل برقی مدرن برای یک خانم خانه دار مدرن کمک بسیار خوبی است. در آن ، غذاها کمتر از منقل خوشمزه نیستند.
عناصر:
- برنج - 100 گرم
- پنیر کلوچه - 200 گرم
- آب - 200 میلی لیتر
- خامه ترش - 50 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سیب - 2 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- کره - 20 گرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- برنج را کاملاً بشویید تا شفاف شود ، با آب آشامیدنی پر کنید ، کمی نمک اضافه کنید و بجوشانید تا 15 دقیقه بپزد. سپس کمی سرد کنید و با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- کشک را از طریق یک الک خوب خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید.
- سیب ها را بشویید ، جعبه دانه را جدا کرده و پوست بگیرید. آنها را به برش ها بریزید و کمی در ماهیتابه ای در کره سرخ کنید ، با شکر بپاشید.
- پوره برنج ، پنیر رنده شده ، خامه ترش و سیب سرخ شده را با هم ترکیب کنید.
- زرده تخم مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- مقدار کمی نمک به پروتئین ها اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا قله پایدار به دست آید.
- پروتئین ها را به آرامی وارد توده کرده و به آرامی با حرکات از بالا به پایین مخلوط کنید.
- جرم را در اجاق گاز آهسته قرار دهید ، حالت پخت را روشن کرده و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.
کشک و برنج - دستور تهیه شکلات
محصولات پخته شده با شکلات یک درمان باورنکردنی برای طرفداران شکلات است. ماهی تابه برنج با شکلات برای همه و حتی کسانی که پنیر و برنج را به شکل خود دوست ندارند جذاب خواهد بود.
عناصر:
- برنج - 100 گرم
- شیر - 200 میلی لیتر
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
- پنیر کلوچه - 200 گرم
- شکلات - 100 گرم
- گیلاس - 100 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کرم - 100 میلی لیتر
- کره - برای روانکاری قالب
پخت مرحله به مرحله:
- شیر را در یک ظرف بریزید ، پودر کاکائو ، شکر را اضافه کنید و بجوشانید.
- برنج را کاملاً بشویید ، روی آن را با شیر شکلات بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید تا متوسط پخته شود.
- پنیر خامه ای را با خامه ترکیب کرده و با مخلوط کن بزنید.
- گیلاس ها را بشویید و دانه های آن را جدا کنید.
- شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید یا رنده کنید.
- برنج شکلاتی پخته ، پنیر ، گیلاس و شکلات را با هم ترکیب کنید. زرده مرغ را اضافه کرده و هم بزنید.
- مقداری نمک به پروتئین های مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید تا حجم نرم و سفید رنگ شود.
- سفیده ها را به آرامی داخل خمیر بریزید و به آرامی هم بزنید.
- غذا را به شکل چرب شده بریزید و به فر گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.
- ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
