تکنولوژی ساخت پنکیک سیب زمینی بسیار ساده است: سیب زمینی را رنده کرده و همه مواد را مخلوط کنید. اما برای اینکه آنها در داخل نرم شوند ، لبه ترد است و طعم آن منحصر به فرد است ، باید اسرار خاصی از تهیه آنها را بدانید.
محتوای دستور غذا:
- نحوه پخت پنکیک سیب زمینی - اسرار پخت و پز
- پنکیک با آب سیب زمینی
- پنکیک با سیب زمینی پوره شده
- پنکیک سیب زمینی با گوشت
- پنکیک سیب زمینی شکم پر
- پنکیک سیب زمینی با پنیر
- پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
- پنکیک سیب زمینی نازک
- دستور العمل های ویدئویی
تصور میز ما بدون سیب زمینی سخت است. ما این سبزی را در انواع مختلف می خوریم و به حدی که می توان آن را با خیال راحت "نان دوم" نامید. این بررسی بر دستور العمل هایی استوار است که بر اساس این سبزی ریشه نشاسته ای تهیه شده اند. و این دستور العمل های پنکیک سیب زمینی است.
نحوه پخت پنکیک سیب زمینی - اسرار پخت و پز
- خمیر با چیپس سیب زمینی خام تیره می شود. برای جلوگیری از این اتفاق ، سیب زمینی را آخر به خمیر ورز داده آماده اضافه کنید و بلافاصله شروع به پختن پنکیک کنید.
- شما باید پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید تا یک لبه ترد شکل شود. سپس به طرف عقب برگردید. اگر خمیر را در یک ماهیتابه سرد قرار دهید ، پنکیک کار نمی کند.
- سیب زمینی های جوان برای پنکیک مناسب نیستند ، زیرا این نشاسته ای نیست ، که از آن پنکیک می خزد ، می سوزد و بد نگه می دارد. در این مورد ، شما باید نشاسته یا تخم مرغ را برای بسته نرم افزاری قرار دهید.
- سیب زمینی به چند شکل به خمیر پنکیک اضافه می شود. به عنوان مثال ، غده های خام پوست کنده روی یک رنده ریز یا درشت مالیده می شوند. می توانید سیب زمینی ها را در چرخ گوشت بچرخانید یا با کمباین خرد کنید. دستورالعمل هایی نیز وجود دارد که در آنها پوره پخته می کنند یا از آب سیب زمینی به جای شیر استفاده می کنند.
- قوام خمیر پنکیک سیب زمینی باید شبیه پنکیک معمولی باشد.
- برای پنکیک بدون چربی ، تخم مرغ اضافه نمی شود ، اما 1-2 قاشق غذاخوری قرار داده می شود. نشاسته سیب زمینی.
- پنکیک می تواند شیرین یا خوش طعم باشد. به عنوان مثال ، علاوه بر نمک و فلفل سیاه ، می توانید هر گونه گیاه را به مخلوط نهایی اضافه کنید.
پنکیک با آب سیب زمینی
با دانستن اسرار اساسی تهیه پنکیک سیب زمینی ، بیایید با آب سیب زمینی پنکیک درست کنیم. آنها طعم کمی از سیب زمینی دارند و برای هر نوع چاشنی عالی هستند. علاوه بر این ، آنها خوشمزه هستند و به تنهایی با خامه ترش می ایستند!
- محتوای کالری در 100 گرم - 227 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 40-45 دقیقه
عناصر:
- شیر - 200 میلی لیتر
- شکر - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 200 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- آب سیب زمینی - 200 میلی لیتر
پخت مرحله به مرحله:
- ابتدا سیب زمینی پوره شده را در مقدار زیادی مایع بپزید تا حداقل 200 میلی لیتر باقی بماند ، همانطور که در دستور غذا لازم است. می توانید سیب زمینی را به تنهایی بخورید یا از آن برای تهیه سس ، سالاد ، غذا و غیره استفاده کنید.
- آب سیب زمینی را در ظرفی برای ورز دادن خمیر بریزید و بگذارید کمی تا دمای اتاق خنک شود.
- شیر ، روغن زیتون و تخم مرغ را در آبگوشت بریزید. کمی نمک و شکر اضافه کنید. از مخلوط کن برای مخلوط کردن تمام مواد مایع تا یکدست شدن استفاده کنید.
- آرد را مخلوط کرده و مواد را ورز دهید تا بافتی شبیه پنکیک ایجاد شود.
- ماهیتابه را خوب خرد کرده و با روغن آغشته کنید.
- یک قسمت از خمیر را بریزید و پنکیک های معمولی را در هر طرف به مدت 1.5-2 دقیقه سرخ کنید.
پنکیک با سیب زمینی پوره شده
پنکیک با پوره سیب زمینی با حداقل مقدار آرد تهیه می شود. این دستور برای دور ریختن سیب زمینی پوره شده عالی است.می توانید از این پنکیک ها به تنهایی استفاده کنید یا کیک میان وعده درست کنید.
عناصر:
- سیب زمینی - 350 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شیر - 400 میلی لیتر
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و در آب نمک بجوشانید. مایع را تخلیه کرده و غده ها را با یک دستگاه فشار دهنده پوره کنید.
- شیر و تخم مرغ را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
- آرد را اضافه کرده و در صورت لزوم نمک بزنید. مواد را دوباره هم بزنید. قوام خمیر باید جاری باشد.
- روغن نباتی را بریزید و خوب مخلوط کنید.
- ماهیتابه را خوب تقسیم کرده و با یک لایه نازک روغن چرب کنید.
- خمیر را در ماهیتابه بریزید و پنکیک را از هر طرف به مدت 2 دقیقه برشته کنید.
- قبل از سرخ کردن هر پنکیک ، یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید.
توجه: می توانید یک پیاز ریز خرد شده و سرخ شده تا قهوه ای طلایی روشن به خمیر اضافه کنید ، بنابراین پنکیک ها خوشمزه تر می شوند.
پنکیک سیب زمینی با گوشت
پنکیک سیب زمینی با گوشت واقعا خوشمزه است! این یک غذای زمستانی عالی و پر کالری است که شما را در هر یخبندان گرم می کند. تهیه غذا کار سختی نیست ، اما با خامه ترش یا کراکلینگ سرو می شود.
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد.
- گوشت چرخ کرده - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شیر - 300 میلی لیتر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و روی یک رنده ریز خرد کنید. مقدار زیادی مایع در جرم وجود خواهد داشت. نیازی به تخلیه آن ندارید.
- تخم مرغ ، آرد و نمک را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
- شیر را در آن بریزید و خمیر را به حالت خامه ترش برسانید.
- گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
- ماهیتابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید. با استفاده از ملاقه ، قسمتی از خمیر را بریزید و آن را به طور مساوی در کل منطقه پخش کنید.
- وقتی پنکیک کمی چسبید ، یک لایه نازک گوشت چرخ کرده روی آن قرار دهید.
- یک قسمت کوچک دیگر از خمیر را روی گوشت چرخ کرده بریزید.
- پنکیک را به آرامی برگردانید و آن را از طرف دیگر سرخ کنید.
پنکیک سیب زمینی شکم پر
اگر به پنکیک و پنکیک علاقه دارید ، این دستور تهیه پنکیک را دوست خواهید داشت! این دستور ترکیبی از این دو غذا است. علاوه بر این ، پر کردن گوشت طعم و سیری بیشتری می بخشد.
عناصر:
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- شیر - 400 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آرد - 4-5 قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
- شیر و تخم مرغ را بریزید و هم بزنید.
- آرد و نمک بپاشید و خمیر را ورز دهید.
- در صورت لزوم ، شیر را اضافه کنید تا غلظت خمیر کمی غلیظ شود.
- خمیر را به دلخواه با نمک مزه دار کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید و با روغن نباتی برس بزنید. یک قسمت از خمیر را بریزید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
- در یک ماهیتابه دیگر ، روغن نباتی را خرد کرده و گوشت چرخ کرده را بگذارید تا سرخ شود.
- پیازها را بچرخانید یا ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- قسمتی از گوشت چرخ کرده را روی پنکیک بگذارید و آن را در یک پاکت یا رول بپیچید.
- پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و از هر دو طرف سرخ کنید.
پنکیک سیب زمینی با پنیر
پنکیک سیب زمینی با پنیر یک غذای اشتها آور است. این یک ظرف نسبتاً ساده در اجرا است که از حداقل مجموعه ای از محصولات تهیه می شود.
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 6 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سرم - 350 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری
- پنیر - 2 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- آب پنیر را با تخم مرغ و روغن نباتی ترکیب کنید. مواد مایع را هم بزنید.
- آرد را در آب پنیر بریزید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود تا توده ای نباشد.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و با چرخ گوشت بچرخانید. آن را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید. در صورت لزوم ، مقداری مایع بیشتر داخل خمیر بریزید تا قوام خمیر شبیه خمیر پنکیک کمی ضخیم کلاسیک شود.
- ماهیتابه را داغ کرده و پنکیک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.پنکیک های تمام شده را در یک دسته روی هم قرار دهید.
- برای پر کردن ، تخم مرغ های پخته شده را بجوشانید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
- همچنین پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید ، با تخم مرغ ترکیب کنید ، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- 2 قاشق غذاخوری روی پنکیک قرار دهید. پر کنید و آن را رول کنید
پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده یک نسخه تنبل از پنکیک با گوشت است ، اگرچه پخت آنها کمی بیشتر طول می کشد. از هر گونه ای به عنوان گوشت استفاده می شود و با خامه ترش ، کراکلینگ یا پیاز سرخ شده سرو می شود.
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد.
- آب سیب زمینی - 200 میلی لیتر
- شیر - 200 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 130 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- گوشت گاو - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با آب آشامیدنی بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند. به مدت 5 دقیقه نمک بزنید.
- آب سیب زمینی را در یک کاسه عمیق بریزید و سیب زمینی ها را له کنید.
- شیر را در آبگوشت بریزید ، یک تخم مرغ را بزنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن سبزیجات. مواد مایع را خوب مخلوط کنید.
- آرد را اضافه کرده و غذا را بدون توده مخلوط کنید.
- پوره سیب زمینی را اضافه کرده و مواد را دوباره مخلوط کنید.
- گوشت گاو را بشویید و بچرخانید.
- پیازها را پوست بگیرید و به همین ترتیب از چرخ گوشت عبور دهید.
- در یک ماهیتابه در روغن نباتی ، گوشت چرخ کرده را کمی تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- پنکیک ها را در ماهیتابه دیگری سرخ کنید. آن را خوب گرم کنید و قسمتی از خمیر را بریزید. بلافاصله مقداری گوشت چرخ کرده روی آن بگذارید ، آن را در کل منطقه پنکیک پخش کنید و یک لایه نازک از خمیر بریزید.
- ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و پنکیک را از یک طرف حدود 2 دقیقه سرخ کنید. سپس برگردانید و به همان مقدار سرخ کنید.
- پنکیک تمام شده را می توان رول کرده و به صورت رول برش داد.
پنکیک سیب زمینی نازک
برای پنکیک سیب زمینی نازک ، از سیب زمینی پوره شده خشک استفاده کنید. به طور مستقل تهیه می شود یا در سوپر مارکت خریداری می شود. پس از دم کشیدن سیب زمینی ، فقط باید قوام خمیر را تعیین کنید تا متوجه شوید چه مقدار آرد باید اضافه کنید یا مایع اضافه کنید.
عناصر:
- پوره سیب زمینی خشک - 100 گرم
- شیر ترش - 500 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی های له شده را با شیر دم کرده بریزید ، مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه متورم شود.
- یک تخم مرغ را به توده متورم زده ، کره را بریزید و نمک اضافه کنید.
- مواد را مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید.
- دوباره هم بزنید. قوام خمیر باید نزدیک به ریختن باشد. در صورت لزوم ، ماست یا آرد بیشتری اضافه کنید.
- قبل از پخت پنکیک از برس سیلیکونی برای چرب کردن آن استفاده کنید.
- پنکیک ها را روی حرارت متوسط بپزید ، خمیر را در یک ماهیتابه داغ بریزید و آن را در کل منطقه پخش کنید.
- وقتی پنکیک در امتداد لبه ها خشک شد و وسط آن با سوراخ هایی پوشانده شد ، آن را برگردانید و در طرف دیگر حدود یک دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
