از سس گوجه فرنگی سنتی خسته شده اید؟ سپس تكمالي را از آلو تا گوشت براي زمستان تهيه كنيد. دستورالعمل گام به گام را با یک عکس بررسی کنید و دریابید که چگونه چاشنی به سرعت آماده می شود. دستور تهیه ویدئو.
Tkemali یک سس تند است که اصالتاً از گرجستان تهیه شده است. مانند بسیاری از غذاهای ملی کشور کوهستانی ، پانسمان حاوی بسیاری از گیاهان طبیعی و ادویه جات ترشی جات است. بنابراین ، علاوه بر طعم شگفت انگیز ، بسیار سالم است. تنها افرادی که توصیه نمی شود از سس استفاده کنند افراد مبتلا به ورم معده ، زخم معده و زخم اثنی عشر هستند.
به نظر می رسد یک سس کلاسیک با طعم شیرین و ترش است. برداشت می تواند جایگزین سس کچاپ مصنوعی و سایر افزودنی ها در منوی خانواده شود. چاشنی در حد اعتدال یک غذای گوشت ، ماهی ، طیور را کاملاً تکمیل می کند. این ترکیب با ماکارونی ، حبوبات و سیب زمینی بسیار مناسب است. به طور سنتی در گرجستان ، تكمالي از آلوهای تكمالي زرد ترش يا قرمز (انواع آلوي آلبالو) يا ساقه سياه تهيه مي شود. در قفقاز ، آنها به وفور در طبیعت و در توطئه های شخصی رشد می کنند. در کشور ما سس از انواع مختلف آلو که در دسترس است تهیه می شود. شایان ذکر است که تکمالی یک سس کم کالری (41 کیلو کالری در 100 گرم) است و حتی یک گرم چربی ندارد. بنابراین ، سس منو را متنوع می کند ، حتی در رژیم غذایی.
همچنین نحوه تهیه سس لینگوبری برای گوشت در زمستان را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 41 کیلو کالری.
- وعده - 500 گرم
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- آلو - 1 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- فلفل تلخ - 1 غلاف
- Hops -suneli - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 سر
تهیه گام به گام تکمالی آلو برای گوشت ، دستور غذا با عکس:
1. همه غذاها را آماده کنید. آلوها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، نصف کنید و گودال را بردارید. فلفل دلمه ای و تلخ را از دانه ها با پارتیشن جدا کرده ، بشویید و خشک کنید. سیر را پوست بگیرید.
سس کاملاً تند به نظر می رسد ، بنابراین مقدار فلفل را برای خود انتخاب کنید. با 1/3 غلاف شروع کنید ، یا اگر نمی خواهید سس تند بخورید فلفل را به طور کامل کنار بگذارید.
2. یک چرخ گوشت با یک قفسه سیمی متوسط نصب کنید و تمام غذاهای آماده را از طریق آن عبور دهید: آلو ، فلفل دلمه ای و فلفل تند.
3. توده میوه و سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و سیر را که از یک پرس عبور کرده اید ، اضافه کنید. می توانید پوره آلو را با گیاهان (گشنیز ، نعناع ، جعفری ، ریحان) خرد شده با مخلوط کن تکمیل کنید.
4. توده را نمک زده و همه ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید: سوپ سونلی ، فلفل تند و شکر.
5. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید. پس از جوشاندن ، درجه حرارت را متوسط کنید و نیم ساعت زیر درب آن را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. سس را امتحان کنید و مقدار نمک و شکر را به مزه تنظیم کنید. اگر خیلی ترش است ، به ترتیب مقدار شکر را افزایش دهید و بالعکس.
سس آماده شده را در کوزه ها یا بطری های تمیز با گردن پهن بریزید. آن را با درب بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید. اگر برای زمستان از آلو برای گوشت تکمالی تهیه می کنید ، آن را در یک بطری با روغن نباتی نگه دارید و در سرما نگهداری کنید. قبل از استفاده روغن را با دقت تخلیه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سس آلو برای زمستان (tkemali) را مشاهده کنید.
