شرح قارچ پورتوبلو. مواد شفابخش موجود در بدن بارده. چه خواص مفیدی بر بدن دارد ، تظاهرات مضر احتمالی در صورت سوء استفاده. دستور العمل با شامپاین dvusporovy.
مضرات و موارد منع مصرف قارچ پورتوبلو
از قارچ دوگانه به طور فعال در صدها ظرف استفاده می شود ، بنابراین خوردن آن بدون تردید است. به دلیل ظاهر و زیستگاه مشخص ، اشتباه گرفتن قارچ با گونه های سمی دشوار است. علاوه بر این ، رشد آن بسیار آسان است ، حتی در خانه نیز قابل انجام است. اما برخی از موارد منع مصرف Portobello هنوز هم باید در نظر گرفته شود.
عواقب استفاده بیش از حد از قارچ پورتوبلو:
- اسهال و سوء هاضمه … چنین علائمی ممکن است نه تنها مسمومیت با قارچ را نشان دهد که در منطقه ای آلوده به زباله های صنعتی جمع آوری شده است. پورتوبلو حاوی مقدار بسیار زیادی آهن است ، بنابراین خوردن بیش از حد یکبار آن در بدن می تواند منجر به عواقب ناخوشایندی شود.
- مسمومیت با فسفر … این ریز عنصر نیز به وفور توسط قارچ تولید می شود. دوز مورد نیاز روزانه آن به حدود 700 میلی گرم می رسد. فراتر رفتن از این رقم ممکن است منجر به رسوب یک عنصر کمیاب در بافت ها و اندام ها شود که مانع عملکرد کافی آنها می شود. با افزایش میزان فسفر در هر قارچ که رشد می کند ، مراقب باشید بیش از 400 گرم قارچ در روز مصرف نکنید. یک واقعیت جالب در مورد مسمومیت با فسفر این است که بستنی نیز می تواند منبع آن باشد. خوردن بیش از 2 کیلوگرم دسر در یک زمان خطر سمی شدن و منجر به بستری شدن را در پی دارد.
- کمبود مس … استفاده منظم از قارچ ها مقدار کافی روی برای شما فراهم می کند ، اما می تواند منجر به کمبود مس شود که فلز ذکر شده مانع از آن می شود.
- شدت ، درد معده و روده … فیبر مطمئناً جزء غذایی بسیار سالم است. با این حال ، اگر اغلب از آن استفاده نمی کنید ، باید به دستگاه گوارش آموزش داده شود که غذای خشن را به تدریج هضم کند. در غیر این صورت ، ممکن است احساس ناراحتی ، نفخ ، سوزش سر دل ، یبوست را تجربه کنید.
موارد منع مصرف مطلق برای استفاده از قارچ پورتوبلو:
- محدودیت های سنی … قارچ ها غذاهایی سنگین و هضم کننده طولانی هستند که حاوی بسیاری از درشت مغذی ها و مستعد تجمع از منابع خارجی هستند. بنابراین ، خوردن پورتوبلو برای زنان باردار و مادران شیرده ، کودکان زیر 5 سال و افراد مسن ، به ویژه کسانی که بیماری های جدی دارند ، توصیه نمی شود.
- تداخلات دارویی … با توجه به محتوای مواد فعال بیولوژیکی ، قارچ می تواند جذب و روش عمل برخی داروها را تحت تأثیر قرار دهد. این امر به ویژه در مورد نمونه هایی که خودتان جمع آوری کرده اید صادق است ، زیرا کنترل ترکیب شیمیایی آنها بسیار دشوار است. از قبل اطمینان حاصل کنید که پزشک اجازه استفاده از ظروف قارچ در طول درمان را می دهد.
دستور العمل های قارچ پورتوبلو
منافذ دو قلو Champignon دارای رایحه دلپذیر قارچ و بافت ظریف اما گوشتی است. حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری است و کالری کمی دارد.
دستور العمل های پورتوبلو
- کلاهک قارچ سرخ شده با پر کردن … این غذا برای غذاهای گیاهی عالی است. کلاه های بزرگ قارچ خوشمزه پر از پنیر ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.برای ایجاد شما نیاز دارید: 5 قارچ پورتوبلو بزرگ ، 0.5 قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه به مزه ، 0.5 فنجان خرده نان ، 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده (یا توفو برای غذاهای گیاهی) ، 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف پخت را کمی با روغن چرب کنید ، قارچ ها را داخل آن قرار دهید (ابتدا ساق و درپوش را با دقت جدا کنید) ، و زیر آنها حمام آب قرار دهید. پورتوبلو را با نمک و فلفل بپاشید و حدود 20 دقیقه بپزید تا پخته شود. بعد از ساقه ، ریز خرد کنید ، با خرده نان ، پارمزان ، جعفری ترکیب کنید ، با روغن ، نمک و فلفل مزه دار کنید. کلاهک ها را با مخلوط پر می کنیم ، پس از آن آنها را به مدت 5 دقیقه دیگر به فر باز می گردانیم. با سس دلخواه یا سبزیجات تازه سرو کنید.
- پورتوبلو کبابی … روش تهیه چنین قارچ ها بسیار ساده است و به شما امکان می دهد در کوتاه ترین زمان ممکن یک غذای خوشمزه برای تعداد زیادی از مهمانان تهیه کنید. ما نیاز داریم: 10 قارچ پورتوبلو ، 3/4 فنجان روغن کانولا ، 2 پیاز کوچک خرد شده ، یک سر سیر (گوشت چرخ کرده) ، 1/3 فنجان سرکه بالزامیک. پاهای قارچ ها را بردارید ، آنها را در یک ظرف جداگانه قرار دهید. کلاه ها را در یک بشقاب عمیق ، پایین به بالا قرار دهید. روغن ، سرکه را روی آن بریزید ، پیاز ، سیر ، نمک ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. اجازه دهید حدود یک ساعت بماند ، سپس آن را به مدت 10 دقیقه روی گریل قرار دهید. گرم سرو کنید.
- قارچ با کلم بروکلی … یک وعده غذایی سبک که ایجاد آن زمان و تلاش زیادی نمی برد. مصرف: 1/2 فنجان روغن زیتون ، 3 حبه سیر ، 1/2 فنجان پیاز قرمز (خرد شده) ، 3 شاخه آویشن تازه (ریز خرد شده) ، 3-4 قارچ پورتوبلو (یک چهارم یا بهتر) ، نمک و فلفل به مزه ، 2 دسته کلم بروکلی ، 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده یا بیشتر ، به مزه. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز و سیر را اضافه کنید ، تفت دهید تا پیاز نرم شود و سیر قهوه ای شود ، قارچ و آویشن را اضافه کنید ، آتش را آرام کنید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مدت کلم بروکلی را با تقسیم سبزیجات به قطعات کوچک بخارپز کنید. وقتی کلم بروکلی نرم شد آن را با قارچ و پنیر مخلوط کنید.
- همبرگر با پورتوبلو … 4 کلاه قارچ ، 1/4 فنجان سرکه بالزامیک ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق چایخوری ریحان خشک ، همان مقدار پونه کوهی خشک ، 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده ، نمک و فلفل ، 4 تکه پنیر ، یک نان برگر ، 1 فلفل قرمز شیرین ، یک گوجه فرنگی متوسط ، چند حلقه پیاز ، نازک برش خورده. ما قارچ ها را ترش می کنیم ، پاها را از آنها جدا می کنیم و با مخلوط سرکه ، روغن ، ریحان ، پونه کوهی ، سیر ، نمک و فلفل می ریزیم. پیاز و فلفل دلمه ای را در همان ظرف بریزید. بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق بماند و هر از چند گاهی بچرخد. کره را مسواک زده و روی گریل از قبل گرم شده قرار دهید. درپوش قارچ را با برش های پنیر در دو دقیقه آخر بپوشانید. با قرار دادن قارچ و پنیر در قسمت پایین و فلفل ، پیاز و گوجه فرنگی خرد شده در بالا ، فیله برگر را جمع کنید.
- مرسالا مرغ با قارچ … 4 سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان ، 1/4 فنجان آرد ، نمک و فلفل ، 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 3/4 فنجان کره ، 3 فنجان قارچ پورتوبلو خرد شده ، 3/4 فنجان خشک شده روی گوجه فرنگی ، 1 عدد /2 فنجان اسفناج تازه ، 1 فنجان شراب قرمز. سینه مرغ را خوب بزنید ، آرد ، پونه کوهی ، نمک و فلفل بپاشید. در ماهیتابه ای در روغن زیتون سرخ کنید ، کنار بگذارید. کره را در همان تابه ذوب کنید ، قارچ ، گوجه فرنگی ، شراب را اضافه کنید ، حدود 10 دقیقه بجوشانید. بعد از زمان مشخص شده ، اسفناج را در ظرف قرار دهید. با مرغ سرو کنید.
حقایق جالب در مورد قارچ پورتوبلو
قارچ ها نمایندگان شگفت انگیز حیات وحش هستند که به دلیل ویژگی های بیولوژیکی جالب خود ، به عنوان پادشاهی جدا از گیاهان و جانوران رتبه بندی می شوند.آنها 60-90 liquid مایع هستند ، سیستم دفاعی خود را دارند و DNA آنها بیشتر از DNA گیاهی انسانی است.
مانند پوست انسان ، Portobellos قادر است ویتامین D را تحت تأثیر نور خورشید سنتز کند - یک نمونه تازه برش خورده را با قسمت اسپور بالا بگذارید ، و پس از مدتی حتی مواد با ارزش تری نیز جمع آوری می کند!
سیستم ریشه پورتوبلو ، که در یک خط تا شده است ، می تواند بیش از 100 کیلومتر طول بکشد ، در حالی که قارچ می تواند آن را فقط در 3 سانتی متر مکعب خاک قرار دهد. این ساختار رشته ای می تواند تقریباً از هر ماده آلی برای تغذیه ، از جمله باکتری E.coli استفاده کند.
اسیدهای آمینه بیشتری در منافذ دوجداره قارچ نسبت به ذرت ، بادام زمینی یا سویا وجود دارد.
اکثر قارچ های پورتوبلو در سال توسط ایالات متحده و فرانسه (کمی بیش از 200 هزار تن در سال) رشد می کنند ، انگلستان ، هلند ، لهستان و کشورهای آسیایی از نظر حجم عقب نمی مانند. بستر رشد قارچ کاه و کود اسب است که از یک متر مربع از آن به طور متوسط 15 کیلوگرم قارچ جمع آوری می شود. محصول به صورت امواج ، سه تا پنج بار ظاهر می شود ، پس از آن مخلوط مواد مغذی باید جایگزین شود.
داده های تاریخی در مورد پرورش قارچ از قرن 17 شناخته شده است. آنها به طور گسترده در ایتالیا کشت می شدند ، نه تنها از مزارع ، بلکه از معادن متروکه با معادن نیز استفاده می کردند. روش تولید توسط سوئیس و فرانسه اتخاذ شد ، در نتیجه رساله های علمی گسترده ای تا قرن 19 به قارچ اختصاص داده شد. در همان زمان ، آزمایشگاهها پرورش پورتوبلو را شروع کردند تا ظاهری تمیزتر به دست آورند.
فیلم مربوط به پورتوبلو را تماشا کنید:
قارچ پورتوبلو با طعم دلپذیر ، سهولت پردازش ، محتوای کم کالری و ترکیب اسید آمینه مشابه گوشت متمایز می شود. آنها حاوی بسیاری از عناصر کمیاب کمیاب و ویتامین های ارزشمند ، آنتی اکسیدان ها و مواد طبیعی هستند که ایمنی را بهبود می بخشد. افزودن آنها به رژیم غذایی به بهبود هضم ، حذف سموم ، کاهش وزن و جلوگیری از آسیب اکسیداتیو به سلول ها کمک می کند. قارچ دو اسپور یک ماده ارزشمند است که برای رژیم های گیاهخواری مناسب است و بدن را در سطوح مختلف تقویت می کند. رشد برای لذت بردن حتی در محدودترین شرایط بسیار آسان است.
