همه چیز در مورد زیتون ترکیب ویتامین ها و مواد معدنی ، محتوای کالری. خواص مفید محصول و موارد منع مصرف. چگونه می توان انتخاب کرد که کدام گونه ها بهترین هستند؟ دستور غذا برای غذاهای با زیتون - سالاد ، غذاهای گرم ، تنقلات ، شیرینی.
زیتون میوه درخت زیتون اروپایی است. از زمان های قدیم ، این فرهنگ برای تولید روغن زیتون پرورش داده شده است ؛ در طبیعت در طبیعت وجود ندارد. منطقه بومی گیاه مدیترانه است. امروزه زیتون در بسیاری از کشورها از جمله روسیه کشت می شود - عمدتا درختان را می توان در کشور ما در ساحل دریای سیاه یافت. میوه یک میوه خاردار بیضی شکل کمی کشیده است. طول آن ، بسته به نوع ، از 1 تا 4 سانتیمتر ، قطر آن از 1 تا 2 سانتیمتر است. میوه ها برای مدت زمان طولانی می رسند - حدود 4-5 ماه پس از گلدهی. بیشتر آنها - حدود 90 - - برای تولید روغن استفاده می شوند ، بقیه ترشی یا نمک با یا بدون گودال انجام می شود. طعم زیتون پیچیده ، چند وجهی است و بنابراین همه افراد آنها را دوست ندارند ، بسیاری فقط با افزایش سن به آنها توجه می کنند. برای اهداف غذایی ، این محصول معمولاً به عنوان یک ماده در سالاد یا به عنوان یک جزء در یک غذای داغ اصلی استفاده می شود. زیتون اغلب به عنوان یک میان وعده مستقل شراب همراه با پنیر ، آجیل و عسل سرو می شود.
ترکیب و میزان کالری زیتون
زیتون در عکس
زیتون یک محصول غذایی ارزشمند است. این میان وعده کالری کمی دارد و حاوی بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مهم بیولوژیکی فعال است.
میزان کالری زیتون 145 کیلوکالری در 100 گرم است که از این قرار است:
- پروتئین - 1 گرم ؛
- چربی - 15.3 گرم ؛
- کربوهیدرات - 0.5 گرم ؛
- فیبر غذایی - 3.3 گرم ؛
- خاکستر - 4.53 گرم ؛
- آب - 75 گرم
در مورد مجموعه ویتامین و مواد معدنی ، باید گفت که اول از همه ، این محصول سرشار از ویتامین E است - 100 گرم حاوی حدود 25 of از دوز روزانه است.
ویتامین ها در 100 گرم:
- ویتامین A ، RE - 20 میکروگرم ؛
- بتا کاروتن - 0.231 میلی گرم ؛
- بتا کریپتوکسانتین - 9 میکروگرم
- لوتئین + زاکسانتین - 510 میکروگرم ؛
- ویتامین B1 ، تیامین - 0.021 میلی گرم
- ویتامین B2 ، ریبوفلاوین - 0 ، 007 میلی گرم ؛
- ویتامین B4 ، کولین - 14 ، 2 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 ، اسید پانتوتنیک - 0.023 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 ، پیریدوکسین - 0.031 میکروگرم ؛
- ویتامین B9 ، فولات - 3 میکروگرم ؛
- ویتامین E ، آلفا توکوفرول - 3.81 میلی گرم ؛
- ویتامین K ، فیلوکینون - 1.4 میکروگرم ؛
- ویتامین PP ، NE - 0.237 میلی گرم.
درشت مغذی ها در 100 گرم:
- پتاسیم - 42 میلی گرم ؛
- کلسیم - 52 میلی گرم ؛
- منیزیم - 11 میلی گرم ؛
- سدیم - 1556 میلی گرم ؛
- فسفر - 4 میلی گرم
عناصر ریز در 100 گرم:
- آهن - 0.49 میلی گرم ؛
- مس - 120 میکروگرم ؛
- سلنیوم - 0.9 میکروگرم ؛
- روی - 0.04 میلی گرم.
این محصول همچنین منبع اسیدهای چرب سالم است - اولئیک و لینولئیک ، نباید از این چربی ها ترسید. اگر در حد نیاز روزانه مصرف شوند ، نه تنها مضر نیستند ، بلکه برعکس ، مفید خواهند بود.
ترکیب اسیدهای چرب در 100 گرم:
- اشباع شده - 2.029 گرم ؛
- امگا -9 - 11 ، 314 گرم ؛
- امگا 3 - 0.092 گرم ؛
- امگا 6 - 1 ، 215 گرم.
همچنین توجه به سایر اجزای مفید مفید در محصول ، مانند پکتین ، اسیدهای آلی ، کاتچین ها ، ساپونین ها ، فلاونوئیدها ، تانن ها ، اسانس ها و غیره ضروری است.
خواص مفید زیتون
فواید زیاد زیتون برای بدن ما با ترکیب غنی آن مشخص می شود. آنها تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارند ، از جمله پیشگیری خوب از خطرناک ترین بیماری - تصلب شرایین. آنها تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارند: آنها متابولیسم را تسریع می کنند ، ترشح فعال آب معده ، آنزیم ها را افزایش می دهند و به هضم موثرتر غذا کمک می کنند. این محصول همچنین برای سیستم عصبی ، خونساز ، سیستم ایمنی ، مفاصل مفید است.
فواید زیتون برای مردان
این محصول به طور موثر رگ های خونی را تمیز می کند. امگا 9 یک اسید چرب مفید است که بخشی از زیتون است ، دیواره رگ های خونی را که در اثر پلاک های کلسترول آسیب دیده اند ، بازیابی می کند ، کشش و استحکام آنها را باز می گرداند.علاوه بر این ، سطح کلسترول را تنظیم می کند - مطالعات زیادی وجود دارد که از اثرات مفید اسید بر تعادل کلسترول "خوب" و "بد" حمایت می کند. همچنین لازم به ذکر است که امگا 9 بر خواص خون تأثیر می گذارد ، به ویژه ، از غلیظ شدن آن جلوگیری می کند ، از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند.
به نوبه خود ، ویتامین E ، مجدداً تأثیر مثبتی بر گردش خون دارد ، اما علاوه بر این ، کیفیت اسپرم را بهبود می بخشد ، سطح تستوسترون طبیعی را حفظ می کند و مانع از بین رفتن انسولین می شود.
اثر مفید محصول بر روی کبد مهم است. با وجود غذاهای چرب فراوان ، مقدار زیادی سم وارد بدن می شود ، به ویژه در قالب محصولات الکلی ، کبد بیش از حد بار می شود ، تولید صفرا در حجم مورد نیاز برای او دشوارتر می شود. زیتون نه تنها اثر کلرتیک دارد ، بلکه سلول های کبد را نیز بازیابی می کند. باید بگویم که این محصول یک میان وعده بسیار بهتر از سوسیس های صنعتی مضر یا حتی کراکرها و چیپس های بدتر است - اگر دومی فقط اثر مخرب نوشیدنی های الکلی را بر بدن تشدید کند ، برعکس ، زیتون ، برعکس ، با آن مقابله می کند.
چرا زیتون برای زنان مفید است؟
ویتامین E ، که به مقدار زیاد در محصول یافت می شود ، اغلب ویتامین زیبایی نامیده می شود. اول از همه ، برای پوست بسیار مفید است. ویتامین ها به افزایش کشسانی آن کمک می کنند ، با تحریک تولید کلاژن خود ، روند پیری را کند می کنند. با کمبود کلاژن ، پوست خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد. ویتامین E نه تنها به زیبایی پوست کمک می کند ، بلکه بر سلامت ناخن ها و موها نیز تأثیر می گذارد.
زیتون باروری را افزایش می دهد ، شانس باروری موفق را افزایش می دهد. به طور کلی ، آنها تأثیر مفیدی بر زمینه هورمونی دارند ، فلور واژن را عادی می کنند و شرایط خوبی را برای پیشرفت اسپرم ایجاد می کنند.
همچنین شایان ذکر است که مطالعاتی وجود دارد که اثر ضد سرطانی زیتون ، به ویژه آنهایی که وابسته به هورمون هستند را اثبات می کند.
میوه های زیتون می توانند فرآیندهای هضم را بهبود بخشند - بنابراین روند موثرتری برای کاهش وزن ارائه می دهند. این محصول بر فعالیت آنزیمی ، تحرک روده تأثیر می گذارد ، باعث دفع سریع سموم و سموم می شود ، که مهمترین عامل در کاهش سریع پوند اضافی است.
آیا زیتون برای بچه ها مفید است؟
تعداد زیادی از بچه ها در جهان عاشق زیتون نیستند ، اما دلایل خوب زیادی وجود دارد که سعی کنیم کودک را به این مزه اصلی "عادت دهیم". با این حال ، مهم است که توجه داشته باشید که این کار باید زودتر از 3 سال انجام شود.
زیتون چگونه برای کودک مفید خواهد بود؟ به دلیل ترکیب شیمیایی غنی ، آنها تأثیر پیچیده ای خواهند داشت و سهم مهمی در رشد کلی نوزاد خواهند داشت. مزایای آن به ویژه در توسعه پوست و ایمنی قابل توجه خواهد بود.
به هر حال ، این محصول می تواند یک داروی مفید و خوشمزه برای سرماخوردگی بدون عوارض جانبی باشد - واقعیت این است که حاوی یک ماده ضد التهابی خاص است که به بدن در مبارزه با بیماری های مختلف کمک می کند.
فواید زیتون برای زنان باردار
زیتون همچنین در رژیم غذایی زنان باردار اضافی نخواهد بود: ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی به رشد نوزاد و سالم ماندن مادر کمک می کند.
علاوه بر این ، این محصول از بیماری های دستگاه تناسلی جلوگیری می کند ، که اغلب در معرض وضعیت زنان باردار با موقعیت ناموفق جنین قرار می گیرد. این مشکل به ویژه در مراحل بعدی اهمیت دارد و در اینجا ما در حال حاضر نه چندان در مورد مکان ، بلکه به طور کلی در مورد فشار زیاد بر مقامات مربوطه صحبت می کنیم.
زیتون ترشی یک داروی خوب برای مسمومیت است ، طعم شور و کمی قابض آن به مقابله با حالت تهوع کمک می کند ، افزایش می یابد.
همچنین باید به اثر مفید محصول بر سیستم عصبی اشاره کرد: استفاده منظم از آن باعث بهبود خلق و خو ، بهبود حافظه ، تقویت کننده می شود - همه این ویژگی ها برای یک زن باردار بسیار مهم است ، به ویژه در مراحل بعدی.
