همه چیز در مورد سیر وحشی: کجا رشد می کند ، چه ترکیباتی دارد ، چه خواص مفیدی دارد ، نحوه درست پخت ، آیا موارد منع مصرف ، حقایق جالب وجود دارد. در اوایل بهار ، بوته های سیر وحشی در حال رشد در جنگل ظاهر می شود - به آن سیر وحشی ، پیاز خرس ، کالبا نیز می گویند. این گیاه چند ساله ، علفی است ، با گلهای سفید کوچک شکوفا می شود ، که در بالای گیاه در چترهای متراکم جمع آوری شده است. برگها یک اسانس سوزآور ترشح می کنند ، بنابراین می توانید ببینید که گیاه مرغزارهای وسیعی را در مکانهای سایه دار و مرطوب اشغال می کند و گیاهان دیگر نمی توانند با چنین تهاجمی کنار بیایند و از آن "دور" بمانند. مردم مراتع را با سیر وحشی "مرغزار خرس" می نامند - این به این دلیل است که خرس های بیدار به دنبال آن هستند و آن را می خورند و کمبود اسید اسکوربیک را در خواب زمستانی جبران می کنند.
محل رشد: منطقه میانی روسیه ، سراسر اروپا ، بلاروس ، اوکراین ، ترکیه.
ترکیب سیر وحشی
سبزیجات سرشار از کاروتن ، ویتامین C ، فیتونسیدها ، اسانس ، لیزوزیم هستند. حاوی کربوهیدرات ، پروتئین ، اسیدهای آلی ، فیبر سالم ، ویتامین B1 ، B2 ، B9 و PP است. پیازها ، ساقه ها و برگ ها به دلیل داشتن اسانس و آلیین گلیکوزید دارای بوی قوی سیر هستند.
محتوای کالری سیر وحشی در 100 گرم محصول - 35 کیلو کالری:
- پروتئین - 2.4 گرم
- چربی - 0.1 گرم
- کربوهیدرات - 6.5 گرم
خواص مفید سیر وحشی
از زمان های قدیم ، آن را گیاه معجزه می نامیدند و همه به لطف این خواص مفید:
- ترکیب خون را بهبود می بخشد ؛
- خاصیت بهبود فعالیت دستگاه گوارش ، فعالیت آب معده ؛
- سیر وحشی اشتها را افزایش می دهد.
- از آن برای عفونت های روده ، بیماریهای چرکی ، روماتیسم (تزریق 20 گرم چمن و یک لیوان آب جوش تهیه می شود) ، سرماخوردگی استفاده می شود.
- دارای خواص ترمیمی و ضد اسکوربوت است.
- از تشکیل پلاک های کلسترول جلوگیری می کند و فشار خون را کاهش می دهد.
- برگها با خاصیت ضد باکتریایی قوی مشخص می شوند (اگر آنها را 2-3 دقیقه بجوید ، به لطف مواد فیتونساید می توانید از میکرو فلور مضر حفره دهان خلاص شوید).
- خواص مفید سیستم عصبی را تقویت می کند.
- فعالیت قلب را تحریک می کند ؛
- سوخت و ساز بدن را با حداقل کالری بهبود می بخشد.
- از آن برای درمان بیماریهای پوستی ، به ویژه زگیل و گلسنگ (برگهای خرد شده و آب میوه) استفاده می شود.
رامسون اولین ویتامین های بهاری است ، بنابراین بهتر است آن را تازه بخورید ، مقداری از آن تخمیر شده ، نمک زده یا در مکانی با تهویه مناسب خشک می شود. اغلب ، از آن تنتور تهیه می شود و یک گیاه تازه را با ودکا 1: 5 می ریزند. تنتور به عنوان یک مالش برای رادیکولیت ، عصب ، دردهای روماتیسمی یا کبودی تأثیر مثبتی دارد. می توان از آن به عنوان یک ضد اسکلروتیک ، ضد میکروبی ، مقوی ، سه بار در روز ، 30 قطره استفاده کرد. رامسون به غذاهای گوشتی ، سوپ ها اضافه می شود (15 دقیقه تا زمانی که پخته شوند) ، چاشنی ها و سالاد های مختلف تهیه می شود. غذاهای ماهی با افزودن این گیاه طعم خاصی پیدا می کنند. پر کردن پای بسیار خوشمزه است. برای انجام این کار ، 2-3 تخم مرغ را بجوشانید ، سیر خرد شده ، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید - و این تمام است ، پر کردن پایها آماده است!
از جوشانده ها برای درمان تصلب شرایین ، دیابت شیرین و بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود. با افزایش فشار ، چای از گل ها تهیه می شود که باید از قبل خشک شده و دم بکشد.
در پزشکی ، از آن برای درمان Trichomonas colpitis به عنوان بخشی از دارو "Ursal" استفاده می شود. و داروهای مردمی در بسیاری از دستور العمل ها با سیر وحشی علیه اسکوربوت ، به عنوان یک عامل ضد هلمنی ، به عنوان تنتور الکلی - در برابر روماتیسم ، تب ارائه شده است.
مضرات سیر وحشی و موارد منع مصرف
این گیاه دارای برخی موارد منع مصرف است ، مضرات: نمی توان از آن در دوران بارداری و همچنین برای افرادی که از گاستریت ، صرع ، زخم معده و اثنی عشر رنج می برند استفاده کرد.
دوز زیادی از داروهای دارویی با سیر وحشی می تواند به فعالیت قلب آسیب برساند. با سوء استفاده از چنین داروهایی ، بی خوابی ، سردرد و اسهال ظاهر می شود.
