وینایگرت را می توان به طرق مختلف تهیه کرد. در این مقاله یک دستور جالب و خوشمزه برای تهیه آن به شما می گویم - وینایگرت با سیب و آب لیمو.
محتوا:
- ترکیب وینایگرت
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
Vinaigrette یک غذای سنتی سنتی از غذاهای روسی با سابقه طولانی است. برای اولین بار این غذا در اواسط قرن 19 ظاهر شد و از آن زمان آنقدر در آشپزی ریشه دارد که تصور سفره ما بدون آن غیرممکن است. اگرچه اخیراً ، تحت تأثیر تنوع غذایی ، به طرز ناخواسته ای به تدریج فراموش می شود و سالادهای مدرن بیشتر ، مانند سزار ، در میزهای جشن ظاهر می شوند.
ترکیب وینایگرت
اگر وینایگرت به روش اصلی تهیه شود ، می تواند در هر میز جشن غیر قابل تعویض و بسیار محبوب شود. دستور کلاسیک وینایگرت شامل محصولات زیر است: چغندر آب پز ، هویج و سیب زمینی ، کلم ترش ، ترشی و پیاز (سبز یا پیاز). با این حال ، در آشپزی مدرن ، ترکیب vinaigrette بسیار گسترده تر است. گوشت ، زبان ، ژامبون ، پنیر ، قارچ ، تخم مرغ ، شاه ماهی ، غذاهای دریایی ، گوجه فرنگی ، لوبیا و سایر محصولات به آن اضافه می شود. سالاد معمولاً با نمک ، روغن نباتی و سرکه چاشنی می شود. با افزودن مواد مختلف می توانید مدام طعم های مختلف سالاد را دریافت کنید. در عین حال ، همیشه برای معده انسان مفید و سبک باقی می ماند ، که نمی توان در مورد سایر غذاهای جشن گفت.
به طور کلی ، در vinaigrette نسبت کاملاً کاملی از اجزا وجود ندارد ، بنابراین گردآوری آنها همیشه یک هنر است. نکته اصلی این نیست که وینایگرت را خیلی تند ، بی مزه و بی مزه کنید ، بلکه یافتن "میانگین طلایی" است که با سلیقه همه اعضای خانواده مطابقت دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 74 ، 2 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 20 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان اضافی برای جوشاندن و سرد کردن سبزیجات
عناصر:
- چغندر - 1 عدد (بسیار بزرگ)
- هویج - 2 عدد. (سایز متوسط)
- خیار ترشی - 2 عدد.
- سیب - 2 عدد.
- کلم ترش - 150 گرم
- نخود فرنگی کنسرو شده - 250 گرم
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سوخت گیری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری برای سس سالاد
تهیه وینایگرت با سیب
1. اولین قدم برای وینایگرت این است که چغندر و هویج را در پوست بجوشانید ، سپس خوشمزه تر می شوند و نمی جوشند. با این حال ، بهتر است آنها را در فر بپزید. سپس چغندرها و هویج ها را خوب خنک کنید. بنابراین ، بهتر است آنها را در شب بجوشانید و صبح یک سالاد تهیه کنید. بنابراین ، چغندرهای آب پز و سرد شده را پوست گرفته و به مکعب برش دهید.
2. با هویج ، همین کار را انجام دهید - پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. سیب را بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید ، هسته را با یک چاقوی مخصوص بردارید و به مکعب برش دهید.
4. ترشی ها را از شیشه خارج کرده ، مایع اضافی را خارج کرده ، با یک حوله کاغذی پاک کرده و به مکعب برش دهید.
5. همه محصولات را در یک کاسه سالاد بریزید ، کلم ترش و کنسرو نخود فرنگی را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را با روغن گیاهی تصفیه شده ، سرکه بریزید ، طعم ظرف را با نمک تنظیم کنید و هم بزنید. وینایگرت را به یخچال بفرستید تا خنک شود و می توانید آن را روی میز سرو کنید.
نکته: اگر می خواهید هر سبزی در وینایگرت رنگ خود را حفظ کند ، هر سبزی را جداگانه با روغن نباتی مزه دار کنید و فقط سپس آنها را مخلوط کنید. همچنین دستور تهیه ویدیو - "Vinaigrette زنده" را مشاهده کنید:
