دستور تهیه کتلت خوشمزه با سبزیجات ، و همچنین نکات مفید در مورد چگونگی تهیه یک پیش غذای گوشتی غیرقابل مقایسه.
به نظر می رسد ، چه چیزی می تواند آسانتر از پخت کتلت باشد؟ با این حال ، همه نمی دانند چگونه آنها را به درستی طبخ کنند. برای برخی از زنان خانه دار ، آنها در یک تابه خرد می شوند ، برای برخی دیگر بسیار متراکم به نظر می رسند و برخی دیگر نمی توانند با نسبت محصولات حدس بزنند. اگر با مشکلات مشابهی روبرو شده اید ، توصیه من به شما کمک می کند تا ظرفی را آماده کنید تا بتوانید کتلت ها را حتی در یک مهمانی رسمی سرو کنید.
نکاتی درباره طرز خوشمزه کتلت گوشت
- گوشت دارای کیفیت بالا و چربی است. اگر گوشت خیلی لاغر است ، سپس گوشت خوک یا چربی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، آنها آب میوه را به ظرف اضافه می کنند.
- گوشت چرخ کرده منحصراً خانگی و تازه تهیه شده است ، به عنوان مثال. در چرخ گوشت پیچ خورده است. همیشه از محصولات خریداری شده ، حتی با بررسی مکرر کیفیت اجتناب کنید. اگر گوشت چرخ کرده منجمد شود ، طعم و شادابی دلخواه را به کتلت ها نمی دهد.
- گوشت چرخ کرده را می توان ریز خرد کرد. در این حالت ، الیاف گوشت با چاقوی چرخ گوشت خفه نمی شوند و آب بیشتری در خود نگه می دارند.
- تخم مرغ ضروری است! در غیر این صورت ، کتلت ها متلاشی می شوند. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید - 1 عدد. برای 500 گرم گوشت ، در غیر این صورت کتلت ها سفت می شوند.
- پیاز نیز ضروری است! برای همان مقدار گوشت - 100 گرم. پیاز را می توان به مزه تفت داد یا به صورت خام استفاده کرد ، اما پیچ خورده بود.
- نان یک ماده ضروری است. این به خاطر میل به صرفه جویی در پول ظاهر نشد ، اما خرده خیس شده کتلت ها را نرم و لطیف می کند. نسبت به شرح زیر است: برای 500 گرم گوشت - 100 گرم نان سفید و 150 گرم شیر یا آب. با این حال ، من فوراً می گویم که اگر شما حبوبات گوشتی را با سبزیجات می پزید ، نیازی به نان ندارید. به عنوان مثال ، در دستور العمل من ، نان جایگزین سیب زمینی می شود ، که باعث می شود کتلت ها آبدارتر شوند. همچنین می توانید کدو تنبل ، کدو سبز ، کلم یا هویج را در گوشت چرخ کرده قرار دهید.
- سایر افزودنی ها سیر ، ادویه جات و گیاهان دارویی هستند. این برای همه نیست اما ، من توجه دارم که به غیر از فلفل سیاه ، هیچ چیز در شیرینی های گوشتی کلاسیک شناخته نمی شود.
در اصل ، همه اینها اجزای مهم کتلت های درست پخته شده هستند. به تنهایی می توانم موارد زیر را اضافه کنم:
- گوشت چرخ کرده باید کاملاً ورز داده شود تا همه ادویه جات و محصولات به طور مساوی بین خود توزیع شوند ، این کلید کتلت های آبدار و خوشمزه است.
- برای اینکه گوشت چرخ کرده در حین مجسمه سازی به دستان شما نچسبد ، دستان خود را در آب مرطوب کنید.
- توصیه می شود از یک ماهیتابه با کف ضخیم استفاده کنید ، یک تابه چدنی ایده آل است.
- روغن تابه باید بسیار داغ باشد.
- بعد از سرخ شدن هر قسمت از کتلت ، قطعات سوخته را از تابه بردارید.
- آتش برای سرخ کردن باید متوسط باشد تا کتلت ها نسوزند و وقت پخت داخل آن را داشته باشند.
برای غذای شما آرزوی موفقیت می کنم ، و علاوه بر این من نسخه خود را از یک دستور ثابت شده برای کتلت گوشت خوشمزه با سبزیجات به شما ارائه می دهم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 375 کیلو کالری.
- وعده ها - 6-8 کتلت
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- پیاز - 200 گرم یا 2-3 عدد. بسته به اندازه
- سیب زمینی - 150 گرم یا 1 عدد. (بزرگ)
- تخم مرغ - 1 عدد
- سیر - 2 حبه
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری
- سس واسابی - 1/3 قاشق چایخوری
- سس مایونز - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن سبزیجات
پختن کتلت گوشت با سبزیجات
1. گوشت را بشویید و فیلم را برش دهید. پیاز ، سیر و سیب زمینی را پوست بگیرید. همه محصولات را به قطعاتی تقسیم کنید که در گردن چرخ گوشت شما قرار می گیرد.
2. حلقه لوازم جانبی سوراخ متوسط را در چرخ گوشت قرار دهید و تمام غذا را بچرخانید.
3. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده و سس مایونز بریزید. سس مایونز به کتلت لطافت باورنکردنی می بخشد.
4. سپس نمک بزنید و همه چیز را با ادویه جات لازم (فلفل سیاه ، جوز هندی ، سس واسابی و سس سویا) مزه دار کنید.
5. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. حالا ، همانطور که در بالا نوشتم ، دستان خود را با آب مرطوب کنید و کتلت های بیضی شکل ایجاد کنید.با این حال ، می توانید پیکربندی متفاوتی به آنها بدهید ، به عنوان مثال ، گرد.
7. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید ، مطلوب است که تصفیه شده را انتخاب کرده و خوب گرم کنید. وقتی تابه به دمای دلخواه گرم شد ، کتلت ها را پهن کنید تا سرخ شوند. آنها را روی حرارت متوسط از هر دو طرف ، حدود 5 دقیقه کباب کنید.
8. کتلت های آماده را می توان سرو کرد. بهتر است آنها را بلافاصله پس از پخت مصرف کنید ، زیرا در آن زمان بسیار خوشمزه هستند.
اگر کتلت های شما نرم ، نرم و آبدار بود ، همه کارها را درست انجام دادید. در صورت وجود هرگونه خطا ، ناامید نشوید ، مهارت و مهارت در همه چیز لازم است. من مطمئن هستم که برای بار دوم که آنها را خواهید داشت ، مطمئناً فوق العاده خواهند بود.
دستور تهیه ویدئویی پخت کتلت گوشت گاو با کدو سبز:
