بورش سبز با خاکشیر اولین غذای همه کاره است که می توان آن را در تمام طول سال پخت. علف منجمد در زمستان و تازه در تابستان. اما مناسب ترین فصل برای گل سرخ سبز بهار است ، زمانی که برگ های خاکشیر جوان ، تازه و آبدار هستند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در بسیاری از خانواده ها ، اولین بورش سبز به معنی آمدن بهار است! در بسیاری از خانواده ها ، این قبلاً به یک رسم تبدیل شده است ، تقریباً مانند پنکیک برای Shrovetide. پس از همه ، خاکشیر اولین گیاه باغی است که پس از یک زمستان طولانی جوانه می زند. علاوه بر این ، بسیار سالم است و ترشی آن طعم خاصی به ظروف می دهد. نه تنها بورشت با این گیاه پخته می شود ، بلکه سالاد نیز تهیه می شود. با این حال ، امروز ما به طور خاص در مورد borscht صحبت خواهیم کرد.
به هر حال ، بورش سبز هیچ ربطی به بورشت کلاسیک ندارد. در اصل ، این سوپ معمولی گوشت با خاکشیر است. این اتفاق افتاد که در روسیه این غذا سوپ کلم سبز نامیده می شود و در اوکراین - بورش سبز. و سبز زیرا ظرف دارای رنگ سبز مشخصی است که توسط خاکشیر به آن داده می شود.
روش های زیادی برای تهیه بورش سبز وجود دارد. بنابراین ، هر خانم خانه می تواند مناسب ترین را برای خود انتخاب کند. می توان آن را بدون چربی ، روی کوفته ، مرغ ، دنده ها پخت. ترشک با گزنه ، لوبودا ، اسفناج و غیره پر می شود. همچنین ، دستور غذا همیشه حاوی تخم مرغ آب پز است که می توان آن را به روش های مختلف به سوپ اضافه کرد. اول این است که آن را به صورت خام در یک قابلمه بریزید و بجوشانید. مورد دوم این است که آب پز شده را که ریز خرد کرده اید به سوپ اضافه کنید و آن را نیز بجوشانید. مورد سوم این است که تخم مرغ های آب پز را به صورت نصف یا یک چهارم به طور مستقیم در بشقاب ها قرار دهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 58 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- دنده های خوک - 700 گرم
- ترشک تازه - 1 دسته بزرگ
- سیب زمینی - 4-6 غده بسته به اندازه
- تخم مرغ - 2-3 عدد.
- سیر - 2 حبه
- شوید - دسته
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- پیاز - 1 عدد
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
پخت بورش سبز با خاکشیر تازه بر روی دنده های خوک
1. دنده ها را زیر آب جاری بشویید ، به قطعات بریزید تا هر کدام یک استخوان داشته باشند و آن را درون یک قابلمه پخت قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به گوشت اضافه کنید. برگ های بو و نخود فرنگی را در یک قابلمه بریزید. غذا را با آب آشامیدنی بریزید ، آبگوشت را بجوشانید و نیم ساعت بجوشانید. هرچه بیشتر آن را بپزید ، سوپ غنی تر می شود. آبگوشت را در حین جوشیدن تمیز کنید تا تمیز و شفاف بماند.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته ، بشویید و خرد کنید. می توانید آن را به مکعب های متوسط برش دهید ، و اگر سبزی ریشه ای جوان است ، بهتر است آن را به نصف به دو قسمت تقسیم کنید. سپس سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید.
3. سیب زمینی را روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و حدود 20 دقیقه بپزید.
4. در این زمان ، خاکشیر را مرتب کنید ، برگهای خراب را مرتب کنید. آن را به صورت نواری ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. شوید ریز خرد شده را در کنار آن قرار دهید. بورشت را با نمک ، فلفل سیاه و سیر خرد شده مزه دار کنید.
5. ظرف را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و قابلمه را از روی اجاق بردارید. در این زمان ، تخم مرغ های پخته شده را بجوشانید. برای انجام این کار ، آنها را در آب یخ غوطه ور کنید و بعد از جوشاندن ، به مدت 8 دقیقه بپزید. به مدت 10 دقیقه به آب سرد منتقل کرده و پوست بگیرید.
6. بورش سبز را در کاسه ها بریزید و در هر قسمت نصف تخم مرغ آب پز شده قرار دهید. همچنین می توانید اولین دوره را با خامه ترش مزه دار کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت برش سبز را مشاهده کنید.
