مشخص است که بسیاری از مواد مغذی موجود در غذا در طول عملیات حرارتی تخریب می شوند. با فواید و خطرات رژیم غذایی خام در بدنسازی آشنا شوید. هر ورزشکار می داند که برای به دست آوردن نتیجه در تمرینات ، نیاز به تمرینات فشرده ، پایبندی به رژیم استراحت و خواب است. همه اینها مطمئناً درست است و هیچ کس با حقیقت واقعی بحث نمی کند. با این حال ، اغلب فراموش می شود که در زندگی ، سلامت خوب برای رسیدن به هر هدفی ضروری است. اگر پیشرفت در آموزش تا حدودی به ویژگی های ژنتیکی بستگی دارد ، سلامتی بیشتر تحت تأثیر سبک زندگی مبتنی بر تغذیه است.
و مشکلات از اینجا شروع می شود. همه از وضعیت اکولوژیکی می دانند و ، به بیان ملایم ، خوشایند نیست. اما حتی این بیشترین تأثیر را بر سلامت در دنیای مدرن ندارد. کافی است به برچسب آن محصولاتی که از آنها برای روشن شدن همه چیز استفاده می کنیم ، نگاه کنیم. هر تولیدکننده ای می خواهد با حداقل سرمایه گذاری حداکثر سود را به دست آورد. همه ورزشکاران باید این را درک کنند و فقط غذای طبیعی مصرف کنند.
اما هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد و همه می خواهند اثربخشی آموزش را افزایش دهند و یکی از راه های دستیابی به این هدف ، بهبود تغذیه است. برای درک چگونگی دستیابی به این مهم ، باید به فیزیولوژی انسان روی آورد. بدن ما از نظر ژنتیکی مستعد خوردن غذاهای خام و گیاهی است. اما برای جذب کامل مواد مغذی ، داشتن یک میکرو فلور سالم در روده ضروری است. این امر تنها با خوردن غذای خام که پخته نشده است حاصل می شود. امروز ما در مورد فواید و خطرات رژیم غذایی خام در بدنسازی صحبت خواهیم کرد.
اصول طب طبیعی و رژیم غذایی خام
این رویکرد به تغذیه در علمی به نام طبیعت شناسی منعکس شده است ، اصل اساسی آن این است که بدن انسان دارای پتانسیل بالایی برای خود شفا و خود شفا است. بسیاری از افراد بدن خود را اندام جداگانه ای می دانند که به یکدیگر متصل است. در واقع ، برای بسیاری ، بدن ما مانند مکانیزمی است که در صورت لزوم ، می توانید یک قسمت خراب را جایگزین کنید. طبیعت شناسی رویکرد متفاوتی را در نظر می گیرد ، با توجه به اینکه پیشگیری از همه بیماریها آسان تر از درمان های بعدی است.
رژیم غذایی که متعاقب آن Naturopaths انجام می شود بر اساس رژیم غذایی خام است. بدن دارای سازوکارهای زیادی برای سازگاری تقریباً با هر محیط زندگی است. این امر در مورد غذا نیز صدق می کند. مردم در مناطق مختلف کره زمین زندگی می کنند و تمایل به خوردن غذاهای خاصی دارند ، اما در صورت لزوم ، بدن با محصولات غذایی جدید سازگار می شود ، مگر اینکه آنها پخته شده باشند. قبل از انتقال مستقیم به موضوع مقاله امروز - مزایا و مضرات رژیم غذایی خام در بدنسازی ، باید دریابید که انرژی ذخیره شده در غذا از کجا می آید.
همه سه ماده مغذی اصلی لازم برای بدن را می دانند - چربی ها ، ترکیبات پروتئینی و کربوهیدرات ها. گیاهان برای آنها انرژی دریافت می کنند و آن را از خورشید دریافت می کنند. در طول فتوسنتز ، یک مولکول ATP در سلولهای گیاهی ایجاد می شود که منبع انرژی است. متعاقباً ، ATP برای سنتز کربوهیدرات ها و چربی های تجمع یافته در گیاهان مصرف می شود. هنگامی که آنها خورده می شوند ، عکس العمل معکوس ایجاد می شود و چربی ها و کربوهیدرات های گیاهی به مواد ساده تجزیه می شوند ، که بدن از آنها عناصر لازم را سنتز می کند.
تخریب مواد غذایی و رژیم غذایی خام
اکنون ما به آنچه در طول عملیات حرارتی برای همه مواد مغذی ضروری و آب اتفاق می افتد نگاه می کنیم.
اب
تحت تأثیر درجه حرارت بالا ، ساختار آب از بین می رود و سپس بدن نیاز به صرف مقدار مشخصی از انرژی برای بازیابی آن دارد. می توان گفت که با این کار اطلاعات موجود در بلورهای آب حذف می شود.
کربوهیدرات ها
در دمای بالای 65 درجه ، پیوند کربوهیدرات ها با سایر مواد مغذی (مواد معدنی ، ویتامین ها و غیره) شروع به شکستن می کند. با گرم شدن بیشتر ، فروکتوز تا حدی تجزیه می شود و در نتیجه ، اسیدهای لوولنیک و فرمیک سنتز می شوند. به عنوان مثال ، تغییرات بسیار جدی در حین آسیاب شدن دانه رخ می دهد. هرچه آسیاب دقیق تر باشد ، ذرات نشاسته بیشتر با هوا تماس می گیرند ، که باعث واکنش های اکسیداتیو می شود که ذخایر انرژی دانه را از بین می برد.
چربی ها
هنگامی که در دمای بالا گرم می شود ، چربی ها شروع به اکسید شدن می کنند ، که منجر به تشکیل مواد مختلف تهاجمی می شود ، به عنوان مثال اپوکسیدها ، رادیکال ها و غیره هنگامی که چربی ها بیش از 200 درجه گرم می شوند ، اسید لینولئیک ، ویتامین ها و فسفولیپیدها تجزیه می شوند. چربی های با کیفیت بالا در دانه ها و آجیل ها یافت می شود. لازم به ذکر است که طبیعت به طور موثری مواد مغذی موجود در این محصولات را از اکسیداسیون و تجزیه محافظت کرده است.
ترکیبات پروتئینی
همه از اهمیت این ماده مغذی برای ورزشکاران اطلاع دارند. با این حال ، بسیاری از مردم نمی دانند که برای بهترین جذب ترکیبات اسید آمینه ، مولکول های پروتئین باید ساختار طبیعی خود را حفظ کنند ، که در دمای بالای 42 درجه شروع به تجزیه می کند.
غذاهایی که پخته شده اند مقدار زیادی از مواد مغذی خود را از دست می دهند. علاوه بر این ، مقدار زیادی از محصولات تجزیه برای سلامتی مضر است.
چگونه رژیم غذایی خام را برای بدنسازان بهبود بخشیم؟
همانطور که از همه موارد توصیف شده مشاهده می کنید ، رژیم غذایی خام در بدنسازی فقط مفید است ، مضر نیست. برای بهبود برنامه تغذیه و در نتیجه افزایش اثربخشی تمرین ، باید غذای "مرده" غیر ضروری بدن را رها کنید. با این حال ، تغییر رژیم غذایی متخصصان طبیعت اصلاً ضروری نیست.
به عنوان مثال ، اگر نمی توانید ماهی خام بخورید ، لازم نیست خودتان را مجبور کنید. غذای تازه و در صورت امکان ، نپخته بخورید. سبزیجات را فقط به صورت خام بخورید و سعی نکنید آنها را خرد کنید ، زیرا این امر برخی مواد مغذی را نیز از بین می برد.
آن دسته از محصولاتی که عادت دارید از غذاهای فرآوری شده با حرارت (گوشت ، ماهی و طیور) استفاده کنید نباید سرخ شود ، بلکه باید آب پز شوند. این امر به طور قابل توجهی کیفیت برنامه غذایی شما را بهبود می بخشد و به نتایج عالی در تمرین شما می رسد.
در این ویدیو با فواید و خطرات رژیم غذایی خام برای بدنساز آشنا شوید:
