دریابید که از کدام پروتئین برای جلوگیری از مرحله کاتابولیک و به حداکثر رساندن مرحله آنابولیک برای رشد عضلات استفاده کنید. هیدرولیزات پروتئین آب پنیر دارای بالاترین کیفیت است ، اما هزینه آن از قیمت ایزوله و کنسانتره نیز فراتر می رود. به همین دلیل ، توسط دوستداران بدنسازی بسیار کمتر مورد استفاده قرار می گیرد. بیایید نگاهی بیندازیم که هیدرولیزات پروتئین آب پنیر چقدر می تواند در بدنسازی مفید باشد و آیا ارزش استفاده از آن به جای جدا شده را دارد یا خیر.
پروتئین آب پنیر هیدرولیزات چیست؟
شیر دارای دو نوع پروتئین است: کازئین و آب پنیر. در مرحله اولیه شیردهی ، شیر مادر 90 درصد پروتئین آب پنیر است ، پس از آن غلظت این ماده شروع به کاهش می کند و به نسبت 50 به 50 می رسد. به نوبه خود ، شیر گاو فقط 20 درصد پروتئین آب پنیر را شامل می شود و بقیه کازئین است
بر اساس ترکیب شیر مادر ، می توان در مورد اهمیت پروتئین آب پنیر نتیجه گیری کرد و به همین دلیل است که سیستم دفاعی نوزاد به سرعت شروع به رشد می کند. به نوبه خود ، محتوای بالای کازئین می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند ، که هنگام نوشیدن شیر غیر معمول نیست.
هنگامی که شیر گاو تحت فرآیند پاستوریزاسیون و پردازش بعدی قرار می گیرد ، می توان از روش های مختلف برای جدا کردن پروتئین های آب پنیر از کازئین استفاده کرد.
آب پنیر تنها 30 یا حداکثر 40 درصد ترکیبات پروتئینی دارد و بقیه چربی و لاکتوز است. با کمک فن آوری های تصفیه ویژه ، آب پنیر از ناخالصی ها پاک می شود ، که منجر به افزایش محتوای ساختارهای پروتئینی در آن و کاهش همزمان غلظت چربی و لاکتوز می شود. این محصول حاصله است که کنسانتره پروتئین آب پنیر نامیده می شود. اگر از تمیز کردن دقیق تری استفاده می کنید. سپس یک جدایه حاوی حدود 90 درصد پروتئین به دست می آید.
هر دوی این انواع پروتئین آب پنیر دارای ساختارهای پپتیدی بزرگی هستند که به راحتی توسط بدن جذب نمی شوند. ابتدا ، باید آنها را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و فقط آن پپتیدهایی را که قابل پردازش هستند استخراج کنید. برای سرعت بخشیدن به جذب پروتئین ، تولید کنندگان آن را تحت پردازش خاصی قرار می دهند و نتیجه آن هیدرولیزات پروتئین آب پنیر است که در بدنسازی استفاده می شود.
هیدرولیزات را می توان در هر مرحله از تولید جدایه بدست آورد. توجه داشته باشید که ترکیب هیدرولیزات و کیفیت آن بستگی مستقیم به آنزیم های مورد استفاده و شرایطی دارد که تحت آن این واکنش ها انجام شده است. هرچه آمین های موجود در مولکول پپتید کمتر باشد ، طعم محصول نهایی تلخ تر خواهد بود. این ممکن است نشان دهد که ویژگی های هیدرولیزات در مقایسه با کنسانتره یا جدایه پروتئین آب پنیر می تواند در طیف وسیع تری متفاوت باشد.
هیدرولیزات می تواند یک محصول عالی برای همه ورزشکاران باشد که به دنبال منبع پروتئین با کیفیت برای افزایش رشد ماهیچه ها هستند. همچنین باید گفت که هیدرولیزات به طور فعال بر سیستم ترشح انسولین و همچنین مراکز اشباع تأثیر می گذارد. همه اینها امکان استفاده از آن را به عنوان بخشی از مجموعه های قبل از تمرین فراهم کرد.
پروتئین آب پنیر هیدرولیز چگونه کار می کند
پروتئین آب پنیر محصول ایده آل برای افزایش وزن است.در طول مطالعات متعدد ، مشخص شده است که این یک محرک عالی برای پاسخ آنابولیک قوی بدن به ورزش است. هنگام استفاده از ترکیبات پروتئین آب پنیر ، میزان تولید پروتئین در ماهیچه ها به ترتیب 125 و 31 درصد بیشتر از کازئین و سویا افزایش می یابد.
آب پنیر حاوی لوسین بیشتری است ، یک آمین در گروه BCAA. باید توجه داشته باشید که لوسین یک محرک قوی برای تولید ترکیبات پروتئینی در بافت ماهیچه ای است. ترکیبات پروتئین آب پنیر دارای نرخ جذب بالایی هستند که به شما امکان می دهد تولید پروتئین در بدن را به سرعت تسریع کنید. پروتئین های آب پنیر بهترین محصول پروتئینی تا به امروز هستند.
همچنین ، دانشمندان ثابت کرده اند که ترکیبات پروتئینی آب پنیر به تسریع فرآیندهای بازسازی در بدن و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می کند. علاوه بر این ، آنها دارای اثر ترموژنیک هستند که منجر به سوزاندن چربی بدن می شود. امروزه بیشتر و بیشتر ورزشکاران از مکمل های پروتئینی در حین خشک شدن استفاده می کنند.
همه این تأثیرات مثبت پروتئین آب پنیر در هیدرولیزات حتی بیشتر مشهود است. هنوز تعداد زیادی مطالعه در مورد اثربخشی استفاده از هیدرولیزات پروتئین آب پنیر در بدنسازی انجام نشده است ، اما نتایج به دست آمده به ما اجازه می دهد در مورد اثربخشی بالای استفاده از آن صحبت کنیم.
چگونه می توان هیدرولیزات پروتئین وی را به درستی مصرف کرد؟
میزان هیدرولیزات مورد نیاز ورزشکاران به وزن بدن بستگی دارد. به عنوان مثال ، سازندگان با وزن بدن 90 کیلو می توانند روزانه حدود 35 گرم از این نوع غذای ورزشی را مصرف کنند.
بیشتر اوقات ، هیدرولیز قبل از شروع آموزش و پس از اتمام آن استفاده می شود ، اما این را می توان در هر زمان انجام داد. اگر محصول را قبل از شروع آموزش مصرف می کنید ، می توانید اطمینان حاصل کنید که اسید آمینه شما همیشه پر است. پس از اتمام یک جلسه آموزشی ، استفاده از هیدرولیزات فرایندهای تولید پروتئین در بافت های عضلانی را به میزان قابل توجهی تسریع می کند.
اگر در مورد انتخاب این مکمل ورزشی صحبت می کنیم ، باید به دنبال محصولاتی بود که درجه هیدرولیز 30 درصد دارند. اگر این شاخص کمتر باشد ، مکمل طعم تلخی قوی می گیرد ، اما در عین حال م moreثرتر خواهد بود به
در این ویدیو درباره پروتئین کنسانتره ، ایزوله و پروتئین هیدرولیزات بیشتر بدانید:
