گوجه فرنگی تازه ای که در زمستان در فروشگاه ها فروخته می شود ، معمولاً گران و بی مزه است. بنابراین ، من به شما می گویم چگونه یک گوجه فرنگی یخ زده با حلقه های پیتزا درست کنید. دستورالعمل مرحله به مرحله با عکس دستور ویدئو.
تا زمانی که فصل گوجه فرنگی تازه به پایان نرسیده و میوه های نرم و شیرین هنوز در قفسه های فروشگاه فروخته می شود ، من به شما توصیه می کنم که آنها را برای زمستان ذخیره کنید. البته ، برش های گوجه فرنگی یخ زده برای سالاد مناسب نیستند ، اما برای تهیه پیتزا ، خورش ، تابه ، سس - کاملا. گوجه فرنگی یخ زده تابستانی طعم ، عطر و کل ویتامین های شفابخش که در ابتدا وجود داشت را حفظ می کند ، که نمی توان آنها را حفظ کرد. ما یاد می گیریم که چگونه گوجه فرنگی را برای زمستان تازه فریز کرده و در سرما نگهداری کنیم.
چنین گوجه فرنگی های یخ زده را می توانید مستقیماً منجمد کنید ، روی خمیر پیتزا بگذارید ، ژامبون اضافه کنید ، با چیپس پنیر بپاشید و ارسال کنید تا در فر بپزد. آنها را می توان در اولین غذاها ، کلم خورشتی ، قابلمه ، خورشت و غیره قرار داد. با این حال ، گوجه فرنگی منجمد جایگزین مناسبی برای سس بورش خانگی و سس گوجه فرنگی است. در واقع ، در طول فرایند پخت ، آنها هنوز هم خزنده می شوند ، بنابراین می توانید آنها را به انواع غذاهای گرم اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 21 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 20 دقیقه کار فعال
عناصر:
گوجه فرنگی - هر مقدار
گام به گام پخت گوجه فرنگی یخ زده با حلقه های پیتزا ، دستور غذا با عکس:
1. گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که سفت و محکم هستند ، اما خیلی سفت نیستند. گوجه فرنگی باید تازه ، بدون فرورفتگی ، سوراخ و سایر معایب باشد. میوه ها را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. تخته را با اندازه فریزر مطابقت دهید و آن را در فیلم چسبناک بپیچید.
3. گوجه فرنگی را به حلقه های ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید و در بشقاب آماده شده قرار دهید. می توانید ورقه های گوجه فرنگی را در چند لایه روی هم قرار دهید. در این حالت ، هر لایه بعدی را با یک لایه چسب یا سلفون بپوشانید تا برش ها به صورت یک توده به هم نچسبند.
4. گوجه فرنگی را با استفاده از یخ "شوک" در دمای 23- درجه سانتی گراد به فریزر ارسال کنید.
5. وقتی گوجه فرنگی ها با حلقه های پیتزا یخ زدند ، آنها را از روی تخته بردارید و با دقت آنها را از یکدیگر جدا کنید. آنها را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی قرار دهید و برای نگهداری بعدی به فریزر برگردانید. حالت فریزر را به دمای اولیه بازگردانید ، در حالی که نباید از -15 درجه سانتیگراد بالاتر باشد.
روشهای دیگر فریز کردن گوجه فرنگی برای زمستان در فریزر
- ساده ترین راه برای برداشت گوجه فرنگی برای زمستان این است که کل میوه را منجمد کنید. انواع کوچک مانند گیلاس یا "کرم" کوچک پوست ضخیم برای این کار مناسب است. این فرآیند فقط نیاز به آبکشی ، خشک کردن ، قرار دادن میوه ها در یک ورقه پخت در یک لایه و گذاشتن در فریزر تا کاملا یخ زده است. پس از یخ زدایی ، پوست از گوجه فرنگی جدا می شود ، بنابراین آنها برای تهیه سس ، سوپ گوجه فرنگی ، ماکارونی ، سس ، سس مناسب هستند.
- راه دوم برای انجماد گوجه فرنگی این است که میوه های شسته شده را از قبل به مکعب برش دهید و دانه ها را جدا کنید. قطعات روی یک ظرف در یک لایه قرار می گیرند و برای 10-12 ساعت برای یخ زدن ارسال می شوند.
- پوره گوجه فرنگی نوعی بستنی گوجه فرنگی است. میوه های تازه ، شسته و خشک شده را با مخلوط کن بزنید. پوره گوجه فرنگی حاصله را می توان با گیاهان تازه یا خشک تکمیل کرد. با این حال ، نیازی به نمک زدن نیست.سپس پوره را در قالب های سیلیکونی یا در ظروف یخ ریخته و برای فریز کردن ارسال می شود. پس از یخ زدن کامل ، مکعب های گوجه فرنگی را از قالب ها خارج کرده و برای نگهداری در کیسه یا ظرف پلاستیکی می ریزیم. به همین ترتیب می توانید آب گوجه فرنگی تازه را فریز کنید.
همچنین دستورالعمل ویدئویی نحوه یخ زدن گوجه فرنگی برای زمستان (سه روش) را مشاهده کنید.
