محصولات لبنی نقش مهمی در رژیم غذایی ورزشکاران دارند. با فواید پنیر آشنا شوید. چگونه پنیر مناسب را انتخاب کنیم و کدام نوع را ترجیح دهیم؟
نیاز به محصولات لبنی برای بدنسازان در طی تعداد زیادی از مطالعات علمی ثابت شده است. امروز ما در مورد فواید پنیر در بدنسازی صحبت خواهیم کرد.
چه نوع پنیری و چقدر باید بخورید؟
وقتی به سبد محصولات یک هموطن متوسط نگاه می کنید ، بلافاصله قابل توجه است که سهم اصلی محصولات را محصولات نانوایی ، محصولات لبنی و همچنین گوشت و طیور اشغال می کنند. پنیر در بین مردم بسیار محبوب است و تصور صبحانه کامل بدون این محصول دشوار است.
پنیر از مواد اولیه تهیه می شود. این می تواند ، مثلاً خامه ، شیر گاو ، دوغ و غیره باشد. در طول فرایند پخت ، آنزیم های انعقادی ، باکتری های اسید لاکتیک و افزودنی های مختلف غذایی به پنیر اضافه می شود. وقتی آب پنیر برداشته می شود ، می توان پنیر را مصرف کرد.
باید اعتراف کرد که تکنولوژی ساخت پنیر بسیار جالب است ، اما اکنون این مورد نیست. شما می توانید تنوع زیادی از انواع پنیر را در فروشگاه های ما پیدا کنید. روزهایی که به سختی می توان این محصول را در دست گرفت در گذشته های دور بوده است. امروزه ، برای خریدار بی تجربه بسیار آسان است که در مجموعه ارائه شده گم شود. در قفسه ها پنیر تولید کنندگان داخلی و خارجی ، انواع مختلف وجود دارد.
امروز ما در مورد پنیرهای سفت صحبت خواهیم کرد. ممکن است کسی در مورد پنیرهای فرآوری شده بپرسد ، اما برای دریافت پاسخ به س ،ال ، فقط به بسته بندی نگاه کنید و متوجه شوید که ارزش غذایی آنها بسیار پایین است.
ما از نظر ورزشکار به ارزش هر محصولی علاقه مند هستیم. همه پنیرها را می توان به دو دسته خوب و بد تقسیم کرد. گروه اول شامل موارد زیر است:
- موتزارلا - 100 گرم محصول حاوی 280 کالری ، 20 تا 25 گرم چربی و 28 گرم ترکیبات پروتئینی است.
- فتا - 14 گرم ترکیبات پروتئینی در 100 گرم ، از 21 تا 24 گرم چربی ، ارزش انرژی 264 کیلو کالری است.
- چدار - 100 گرم محصول حاوی 402 کیلو کالری ، از 30 تا 33 گرم چربی ، 25 گرم ترکیبات پروتئینی است.
- پنیر پارمزان - 100 گرم پنیر حاوی 25 تا 29 گرم چربی ، 38 گرم ترکیبات پروتئینی است و ارزش انرژی آن 431 کیلو کالری است.
همه انواع پنیر ارائه شده در بالا بسیار محبوب هستند و هر ورزشکار اطلاعات خاصی در مورد آنها دارد. اما پنیر اولترمن بسیار کمتر شناخته شده است ، بنابراین ارزش آن را برای ورزشکاران کم نمی کند. این گونه در فنلاند تولید می شود و ترکیب آن به شرح زیر است:
- شیر پاستوریزه ؛
- باکتری اسید لاکتیک؛
- مکمل آنزیمی ؛
- نمک.
100 گرم پنیر اولترمانی نه درصد حاوی 31 گرم ترکیبات پروتئینی ، 9 گرم چربی و ارزش انرژی آن 210 کیلو کالری است. شاخص های بدی نیست
فواید پنیر در بدنسازی
لازم به ذکر است که پنیر نه تنها برای ورزشکاران ، بلکه برای افرادی که به اندام خود اهمیت می دهند مفید است. از جمله خواص مفید پنیر در بدنسازی ، موارد زیر باید ذکر شود:
- از زمینه مطلوب برای میکرو فلور روده پشتیبانی می کند ، در نتیجه جذب غذا را بهبود می بخشد.
- حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و مواد معدنی است ؛
- پنیر حاوی مقدار زیادی کلسیم است که باعث تقویت بافت استخوانی می شود. به این باید ویتامین B اضافه کرد ، همچنین در پنیر وجود دارد و به جذب بهتر کلسیم توسط بدن کمک می کند.
- به لطف فسفر ، کار کلیه ها هنگام فیلتر کردن مواد زائد تسهیل می شود و همچنین درد در عضلات پس از تمرین کاهش می یابد.
- لاکتوز پنیرها کم است.
- هر ورزشکاری از نیاز به ترکیبات پروتئینی آگاه است و پنیرها حاوی مقدار کافی از این مواد هستند.
- پنیرهای کم چرب (9)) جذب کربوهیدرات ها را کند می کند ، که در مبارزه با چربی اضافی بدن اهمیت زیادی دارد.
- پنیرهای کم چرب همچنین به عادی سازی فشار خون کمک می کنند.
- به لطف روی و بیوتین ، بدن می تواند بافت های آسیب دیده را سریعتر ترمیم کند.
چگونه پنیرهای مناسب را انتخاب کنیم؟
البته با وجود انواع پنیرها ، انتخاب درست بسیار دشوار است. نباید به آگهی های تجاری اعتماد کنید و اولین محصولی را که به دستتان می رسد تهیه کنید. سالم ترین پنیرهای بدنسازی قبلاً در بالا ذکر شد. و اکنون توصیه هایی در مورد انتخاب پنیرها ارائه می شود:
- فقط به برچسب های کارخانه اعتماد کنید ، برچسب ها را ذخیره نکنید.
- به تاریخ انقضای محصول توجه کنید ؛
- پنیرهای حاوی چربی گیاهی نخرید.
چقدر پنیر باید بخورید؟
افرادی که اندام لاغری دارند باید به پنیرهایی توجه داشته باشند که میزان چربی آنها در هر 100 گرم محصول 17-25 گرم است. برای بقیه ، 9 درصد چربی بهتر است.
اکتومورف ها باید پنیر را به شرح زیر مصرف کنند:
- 2 تا 3 بار در روز - صبحانه ، میان وعده و بعد از تمرین ؛
- هر روز باید بین 10 تا 120 گرم پنیر بخورید.
- در رژیم غذایی هفتگی ، پنیر باید 3 یا 4 روز وجود داشته باشد.
ورزشکاران با سایر اندام های بدن برای استفاده بیشتر از پنیر بدنسازی خود باید از رژیم متفاوتی استفاده کنند:
- یک یا دو بار پنیر در طول روز بخورید - برای صبحانه و میان وعده ؛
- مصرف روزانه پنیر 70 تا 100 گرم است.
- این محصول سه بار در هفته مصرف می شود.
یک ساندویچ مطابق دستور زیر می تواند گزینه بسیار مناسبی برای میان وعده باشد. یک تکه پنیر روی نان سبوس دار قرار می گیرد و روی آن 2 تا 3 تخم بلدرچین آب پز خرد شده وجود دارد. ساندویچ تمام شده با یک برگ کاهو پوشانده شده است. این یک غذای بسیار مفید برای بدن ورزشکار است ، قادر خواهد بود تمام مواد مفید را در اختیار آن قرار دهد.
با توجه به موارد فوق ، می بینید که مزایای استفاده از پنیر در بدنسازی آشکار است. این لبنیات جایگاه دائمی در رژیم غذایی شما خواهد داشت. این محصول نه تنها سالم است ، بلکه خوشمزه است ، که برای هر شخصی بسیار مهم است.
برای اطلاعات بیشتر در مورد فواید و مضرات پنیر ، این ویدیو را ببینید:
