همه درباره فواید میوه ها در بدنسازی صحبت می کنند. بیاموزید که چگونه می توان آنابولیسم قدرتمندی را برای پمپاژ توده عضلانی با میوه های معمولی ایجاد کرد؟ این واقعیت که میوه ها برای بدن بسیار مفید هستند و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند ، از کودکی برای همه افراد شناخته شده است. در مورد بدنسازی اغلب همین گفته می شود. بیایید ببینیم چقدر این گفته ها درست است. بیایید برای مقایسه یک سیب و یک سیب زمینی بگیریم. اطلاعات زیادی در مورد محتوای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این محصولات در اینترنت وجود دارد و پیدا کردن آن برای شما دشوار نخواهد بود.
اگر نگاه دقیق تری به آن بیندازید ، نمی توانید بگویید که ویتامین ها و مواد معدنی زیادی در یک سیب وجود دارد. اگر این میوه را با محصولات تصفیه شده ، مثلا آرد مقایسه کنیم ، مطمئناً وضعیت متفاوت خواهد بود.
اکنون بیایید به سیب زمینی و سیب از نظر انرژی نگاه کنیم. یک سیب متوسط حاوی:
- 5.5 گرم فروکتوز ؛
- 1.5 گرم ساکارز ؛
- 2 گرم گلوکز ؛
- 0.8 گرم نشاسته.
بیشتر از همه در سیب زمینی:
- نشاسته 15 گرم ؛
- 0.6 گرم گلوکز ؛
- 0.6 گرم ساکارز ؛
- 0.1 فروکتوز
انواع قند و تاثیر آن بر بدن
در مجموع ، مرسوم است که سه نوع شکر را تشخیص دهیم:
- مونوساکاریدها - ساختار ساده ای دارند و از یک مولکول تشکیل شده اند.
- دی ساکاریدها - ساختار در مقایسه با مونوساکاریدها ، که شامل دو مولکول است ، تا حدودی پیچیده تر است.
- پلی ساکاریدها - پیچیده ترین ساختار را دارند که شامل تعداد زیادی مولکول است.
همانطور که می دانید گلوکز منبع اصلی انرژی بدن است. از نظر شیمیایی ، مونوساکارید است. این ماده در تمام سلولهای بدن مورد استفاده قرار می گیرد و می تواند به شکل گلیکوژن ذخیره شود. از طریق واکنش های اکسیداتیو ، گلوکز را می توان در هنگام تمرینات قلبی به پیروات و در طول تمرینات بی هوازی به لاکتات تبدیل کرد.
نشاسته همچنین نوعی قند است ، یعنی پلی ساکارید. به محض ورود به بدن ، مولکول نشاسته به گلوکز تجزیه می شود و به همین دلیل ، تأثیر مشابهی بر بدن دارد. همچنین توجه داشته باشید که نشاسته سه برابر کندتر ترشح می شود و در مقایسه با گلوکز وارد جریان خون می شود. بحث برانگیزترین نوع قند فروکتوز است. دانشمندان هنوز در حال بررسی اثرات آن بر بدن هستند. از نظر ساختار شیمیایی ، یک مونوساکارید است. فروکتوز اغلب توسط افراد مبتلا به دیابت استفاده می شود. این به این دلیل است که این ماده قادر به افزایش غلظت قند در خون نیست. اما ارزش این را دارد که دریابیم فروکتوز چقدر برای افراد سالم مفید است. اگر دیابت دارید ، باید سطح قند خود را کنترل کنید. با این بیماری ، خوردن انواع شیرینی ها و همچنین غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا ممنوع است. با این حال ، گاهی اوقات می خواهید چیزی شیرین بخورید ، و در اینجا فروکتوز به بیماران دیابتی کمک می کند. از آنجا که این ماده قادر به افزایش غلظت قند نیست ، ممکن است به نظر برسد که این یک محصول ایده آل است. با این حال ، مشخص شد که متابولیسم گلوکز و فروکتوز تفاوت های قابل توجهی دارد.
فروکتوز تنها از طریق دستگاه گوارش از طریق انتشار غیر فعال می تواند وارد جریان خون شود. علاوه بر این ، بر خلاف گلوکز ، که منبع جهانی انرژی است ، تقریباً به طور کامل جذب کبد می شود. فقط سلولهای کبدی قادر به استفاده از فروکتوز هستند ، جایی که به اسیدهای چرب تبدیل می شود. این به نوبه خود می تواند منجر به چاقی شود.
فروکتوز نمی تواند با فروکتوکیناز -1 تداخل داشته باشد. این ماده آنزیمی است که وظیفه اصلی آن تنظیم تبدیل گلوکز به اسیدهای چرب است. به همین دلیل است که فروکتوز می تواند خیلی سریع چاق شود.دانشمندان ثابت کرده اند که فروکتوز قادر به سنتز انسولین و لپتین نیست. این هورمون ها هستند که تعادل انرژی را در بدن تنظیم می کنند. در دوزهای پایین ، فروکتوز در واقع می تواند برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید باشد. با این حال ، برای یک فرد سالم که می خواهد وزن خود را کاهش دهد ، این مطلوب نیست. انسولین تشکیل چربی ها را تنظیم می کند و اگر بعد از غذا در خون وجود نداشته باشد ، احتمال چاقی زیاد است.
لپتین همچنین فرایند تشکیل چربی را تنظیم می کند و میزان تولید آن بستگی به سطح انسولین دارد. هر دوی این مواد نقش بسزایی در کاهش وزن دارند. همچنین ، چند کلمه باید در مورد گلیکوژن بیان شود. این ماده برای تولید سریع انرژی استفاده می شود و بیشتر آن در کبد و بخش کوچکی در بافت های عضلانی تجمع می یابد.
ذخیره مواد موجود در بیسکویت در غیاب غذا مصرف می شود. حدود 12-18 ساعت پس از آخرین وعده غذایی ، ذخایر گلیکوژن در کبد به طور کامل تخلیه می شود. گلیکوژن عضلانی فقط تحت تأثیر فعالیت بدنی قابل استفاده است.
میوه بعد از ورزش
وقتی انواع قند و تأثیر آن بر بدن را کشف کردیم ، می توانیم مشخص کنیم که هنگام خوردن میوه (در مورد ما سیب) بعد از کلاس چه اتفاقی می افتد. ما قبلاً در مورد محتوای انواع قند در یک سیب صحبت کردیم و از 10 گرم کربوهیدرات برای بازگرداندن ذخایر گلیکوژن ، فقط نیمی از آن مصرف می شود. کربوهیدرات های باقی مانده می توانند به گلیکوژن کبد تبدیل شوند یا به اسیدهای چرب تبدیل شوند. علاوه بر این ، سیب بیشتر از همه حاوی فروکتوز است که به هیچ وجه نمی تواند به گلیکوژن عضلانی تبدیل شود.
از آنجا که همه ورزشکاران به برنامه های غذایی مناسب پایبند هستند ، قطعاً در معرض چاقی ناشی از میوه ها نیستند. اما غذاهای نشاسته ای ، به عنوان مثال سیب زمینی یا گندم سیاه ، در دستگاه گوارش به گلوکز تجزیه می شوند ، که بعداً منبع گلیکوژن را دوباره پر می کند. این غذاها حاوی فروکتوز نیستند و بعید است که از نشاسته اسیدهای چرب تشکیل دهند.
بنابراین ، اگر با این سوال روبرو هستید - بعد از آموزش چه بخورید: سیب زمینی یا سیب ، در این صورت از محصول اول فواید بیشتری خواهید برد. ورزشکاران هنگام مصرف غذاهای حاوی فروکتوز باید مراقب باشند. این ماده به سادگی نمی تواند ذخایر گلیکوژن شما را دوباره پر کند ، اما افزایش توده چربی آسان است.
برای اطلاعات بیشتر در مورد میوه ها و فروکتوز ، این ویدیو را ببینید:
